Prajitura "ochii lui Petre Roman"

Aceasta prajitura am gasit-o pe culinar.ro , dar prima data cand am facut-o dupa reteta respectiva nu mi-a iesit, asa ca am facut propria mea  prajitura"ochii lui petre roman".

Haideti sa purcedem la treaba!!

Blatul cacao:8 oua
                  3 lg cacao
                  8 lg zahar
                  8 lg faina
                  1 praf copt
                  sare, 1 zah. vanilat

Foile albe: 8 oua
                 8 lg faina
                8 lg zahar
                1 pf. copt
                sare,1 z vanilat

Crema vanilie:0.7 l lapte
                     7 lg zahar
                     3 zah. vanilat
                     7 lg faina
                     5 oua, sare
                     200gr unt

 Crema cacao:0.3 l lapte
                      3 lg zahar
                     3 lg faina,sare
                     400 gr nutela
                     1 es rom coselli
                     1 zah. vanilat
                     100gr unt
 Blatul de cacao:

Se incalzeste cuptorul.
Se separa ouale. Albusul se bate spuma cu un praf de sare, , apoi se adauga zaharul si zah. vanilat.
Se adauga galbenusurile.
Se adauga apoi faina  cu praful de copt,cacaoa si se amesteca cu o spatula ,de sus in jos.

Se pune o hartie de copt si se toarna blatul ,lasandu-l la cuptor cam 30 min, la foc potrivit.
Dupa aceea , se raceste si se taie in doua( mentionez ca am folosit o tava de 30|40).

Foile albe:
Se prepara la fel ca blatul de cacao, numai ca aluatul se imparte in 3, si se intinde pe foi de copt, care se coc pe fundul tavii, rezultand astfel 3 foi.

Cand scoateti foile din cuptor, se rastoarna pe cate un prosop ud, si se ruleaza ca la rulada.

Crema vanilie:

SE pune pe foc laptele, din care se opreste o cana , apoi se pune zaharul, zah. vanilat, ouale batute, si se mesteca continuu, sa nu se prinda .In  cana cu lapte care ati oprit-o, dizolvati faina, sa nu aiba cocoloase, apoi turnati-o in fir peste compozitia de mai sus si continuati mestecarea.Este gata cand arata ca o smantana groasa.Se da la racit.
Se adauga untul mixandu-se bine.Se da la frigider .

Crema de cacao:

Se prepara la fel ca si cea de vanilie, numai ca dupa ce se raceste se pune romul, nutela, si apoi untul.Se da la rece.

ASAMBLAREA:
Se pune prima foaie de blat de cacao.
Se pune un strat cu crema de vanilie.
Se umple foile cu crema de cacao si se ruleaza strans.
Punem ruladele cu crema de cacao, pe blatul de cacao uns cu crema de vanilie, pe lungime, una langa alta.

Apoi punem restul de crema de vanilie peste rulade,si cealalta bucata de blat de cacao.

Turnam o glazura de ciocolata din 100 gr de ciocolata si 2 lg ulei, care se topesc la bainmarie.Punem niste confetii de care avem si dam la rece.

Prajitura se taie in sensul invers de asezare a ruladelor.

 Este  o prajitura delicioasaaaaa  .. si usor de facut  in ciuda elaborarii.

SA AVETI POFTA SI SPOR LA TREABA!!!!

Cozonaci cu nuca pufosi

( pentru 4 cozonaci)

2 kg faina
0.6 kg zahar
1\2  pachet unt
z, vanilat, es rom,
razatura de lamaie si portocala
0.500ml l. batut, 10 oua
250ml ulei, 100 ml smantana
drojdie 125 gr...citeste toata reteta

Lasagna

Aceasta reteta poate fi de asemenea folosita pentru a face si alte paste făinoase.Dacă aveţi suficient timp, cel mai bine e sa faceti   foi lasange si daca este timp le puteti  face cu o zi înainte si le puteţi stoca în frigider. Vă sugerez să puneti straturi de hartie de copt între foi şi făină pentru a preveni lipirea. Asiguraţi-vă, că nu uitati   sa acoperiti cu ceva, pentru a preveni uscarea.  desigur, proaspete  sant cele mai bune.

Ingrediente:
1 cana făină griş, 1 cana faina alba ,1 ou bine bătut
1 / 2 linguri extra virgin ulei de măsline ,1 / 4 lingurita sare, 1 / 2 cana de apa rece (a se păstra apa suplimentar deoparte, dacă este necesar, ) 

Paşi pentru a pregati niste foi de lasagna delicioase:
1. Cerne  cele două faini împreună într-un castron mare.
2. Se amestecă oul bătut cu ulei de masline, sare si o cana de apa rece.
3. Face un loc în făină şi se toarnă în amestecul de ou.
4. Se amestecă până când începe să  devine un aluat. Apoi, începeti  să folositi mâinile pentru a -l framanta   Aproximativ 5 minute de frământare ar trebui să facă  consistenţă uniformă. a aluatului.

5. Se intinde aluatul intr-o forma de pâine, presarat cu făină. Acoperiti cu o cârpă uscată şi se lasă să se odihnească timp de 5 minute.
6. Ia jumătate din aluat şi folositi o masina de paste sau un făcăleţ ca sa transformati  aluatul într-o foaie subţire.Aceasta reteta ajunge  cam  pentru 2 foi. , depinde de tava.

 Sos bechamel :
600 ml lapte 60g unt 60g  făină albasare piper alb nucşoară
1. lapte se încălzeşte până la punctul de opărire şi retrageti de pe foc 2. Se topeşte untul într-o altă cratiţă şi se amestecă cu făină.
3. Gatiti, amestecand, pana cand  se formeaza o pasta.
4. Treptat,turnati amestecul  în lapte fierbinte şi omogenizati  până se ingroasa sosul .Continua amestecarea pana fierbe sosul.(cam 10 min) Puteţi adăuga mai mult lapte dacă simţiţi că sosul este prea gros.
5. Asezonati  dupa  gust cu sare, piper si nucsoara.

Compozitia de carne:

Ulei de măsline, 500g carne tocată (carne de vită), 2 cepe, 250 g de ciuperci (aproximativ tăiate sau rupte în bucăţi), 1 cutie de rosii cubulete (am ales una cu busuioc şi oregano, sau adaugati ierburi proaspete )

Puteti adauga si  pasta de tomate sau sos de rosii , de asemenea aproximativ 1 / 3 din o ceasca cu pasta de tomate. sare si piper
Puteţi pune si legume la  alegere, dovleac sau  morcov  suna   bine.

1. Puneti o cantitate mica de ulei de masline intr-o tigaie antiaderenta , se încălzeşte, iar pentru extra  aroma, suplimentar,  trebuie doar să adăugaţi o pereche de catei de usturoi, decojiti. In timp ce uleiul se incalzeste, si usturoiul se caleste....amintiţi-vă doar sa-l scoateti  înainte de a adăuga aceasta compozitie la lasagna ,cu excepţia cazului în care doriţi  sa ramana.
2. Adaugati  dovleacul tocat  cand  uleiul este fierbinte. Dupa cateva minute se adauga ciupercile.
3. Continuati sa   gătiti  până dovleacul este gata (culoarea se va schimba şi dovleacul ar trebui să fie suficient de moale pentru că atunci când apăsaţi sa se zdrobeasca.
4.Se incalzeste un pic de ulei de masline
5. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugaţi carnea tocată (în fotografiile pe care le veţi vedea am adaugat ciuperci mai multe)

6. Când este destul de fiarta (carne de vită a devenit maro), se toarna peste carne rosiile cubulete, se adauga dovleac  şi ciupercile amestecand  totul împreună.
8. Mai lasati pe foc  pentru inca 5 minute sau cam asa. Opriţi .

Asamblarea lasagna.

Parmezan ras 1 / 2 ceasca mozarella
1. Incalziti cuptorul la 180 ° C.
2. Puneţi jumătate din amestecul de sos in partea de jos a vasului de copt (sperăm că aveţi suficient , dacă nu, doar să vă amintiţi pentru data viitoare când veti  face să gătiti  mai mult sos , sau sa puneti  intr-un vas mai  mic , termorezistent ).
3. stratul  următor  o foaie .

O idee bună , este  de a înţepa  cu o furculita, foaia

 4. Se pune, jumătate  sos bechamel. În cazul în care pare să fi devenit prea gros, se adaugă lapte şi se încălzeşte din nou pe aragaz.
5. Adăugaţi   sosul cu   carne şi legume peste  bechamel, ca stratul următor.

6. Aşezaţi foaia a 2 a,  de lasagna 7. Acum aveţi posibilitatea să adăugaţi restul de sos bechamel. Dacă vă place lasagna dumneavoastră sa fie mai bogata in Branza  puteţi încălzi din nou sos şi se adaugă 1 / 4 ceasca de mozarella  si turnati peste ultima foaie.

8. Acoperiţi partea de sus a lasagna cu bucăţi de brânză parmezan
9. Se coace în cuptor pentru circa 20-30 de minute (sau până când brânza în partea de sus a devenit aurie)

                    POFTA BUNA!!!!

.

Pizza cu sunca si ciuperci

 

Ingrediente:
3 blaturi mici pentru pizza,  1 legatura ceapa verde,   10-15 frunze de spanac,   200 g ciuperci proaspete sau conservate, 200 g sunca, 2-3 felii kaizer, 3 oua,   300 ml lapte, 4 linguri ulei, cimbru, busuioc verde sau uscat , piper,  4-5 linguri ketchup dulce , 150 g cascaval sau parmezan, 1 lingura margarina pentru tava,masline

Mod de preparare:
Cureti, speli si tai marunt ceapa si spanacul. Procedezi la fel pentru ciuperci, daca folosesti astfel de legume proaspete, iar daca sunt conservate, le scurgi si le tai in felii. Tai in cubulete sunca si kaizerul. Intr-o tigaie cu 1 lingura ulei, inabusi ceapa, spanacul si ciupercile proaspete. Adaugi sunca si kaizerul si continui sa le inabusi timp de 1-2 minute. Amesteci ketchupul cu busuioc, cimbru si piper dupa gust.  Treci blaturile de pizza prin lapte, apoi prin ou batut si le prajesti pe rand, pe ambele fete, in uleiul ramas.  Ungi cu margarina o tava mare. Asezi blaturile si le acoperi cu amestecul de legume si mezeluri. Torni deasupra ouale batute ramase si ketchupul condimentat, apoi presari cascavalul ras.  Introduci tava in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru 5-10 minute. Aduci la masa pizza calda, impreuna cu piper si ketchup

Tort ecler

Stiu ca , eclerele sant unele din cele mai cautate  prajituri.
                     Deunazi, am gasit o reteta  intr-o revista si m-am gandit sa o incerc si in acelasi timp  sa o impartasesc si cu voi, dragii mei cititori! Dar sa incepem :


Blatul de ecler:
          5 oua
         300 ml apa
         400 gr faina
         75 ml ulei, sare
Crema pentru de ecler:
         4 oua , 700 ml lapte
         7 lg faina, z. vanilat, 100 gr unt
         3 lg cafea, es de rom 
Crema de ornat:
         300 gr mascarpone,4 galbenusuri
         250 gr zahar, pudra, 2 lg de lichior, 15 gr geletina, z. vanilat
Pentru caramel: 100 gr nuca
                        250 gr zahar
     
      Mod de preparare:
Pentru inceput sa pregatim aluatul de eclere. Se pun pe foc apa si uleiul, sarea sa dea in clocot. Imediat ce da in clocot se toarna  faina cernuta. Se ia de pe foc si se amesteca  compozitia. Se lasa sa se raceasca  la temperatura camerei si se adauga cele 5 oua, unul cate unul.

Se toarna compozitia cu un pos si se coc la 160 grade.( ca dimensiune, cam cat un deget de lungi)

Se  racesc apoi se taie si se  umplu cu crema de ecler, care o preparam asa: se pune laptele sa fiarba, ouale  se bat cu telul, se adauga sarea, vanilia ,faina, cafeaua si pune peste laptele fierbinte . Se  pune crema pe foc si se amesteca usor sa nu se prinda. Dupa ce s-a ingrosat compozitia, se ia de foc si se pune la racit, sa ajunga la temperatura camerei, si se adauga untul , apoi se umplu eclerele

Separat pregatim crema de ormat: galbenusurile se freaca cu zaharul , vanilia, lichiorul,  apoi se adauga mascarponele, si geletina dizolvata.

 Sa montam tortul: se pun eclerele umplute la baza, apoi se pun eclere si in picioare de jur imprejur, intr-o  forma de tort detasabila.

Apoi se pune  crema de mascarpone , un rand de eclere ca  si capac si se mai pune un pic de crema npentru a putea sa presaram caramelul cu nuci, adica crantul. Se  prepara si caramelul. Se pune zaharul pe foc  se caramelizeaza apoi se pune un zahar vanilat si nuca.

Se toarna compozitia pe o foaie de copt, se intinde si se lasa la racit, apoi se zdrobeste cu sucitorul si se pune deasupra tortului.

Se lasa la frigider cel putin o ora. Ca o sugestie de design, fiecare ecler care este pus in picioare , poate fi tras in ciocolata, sau turnat o glazura peste ele, etc. Este prima data cand fac aceasta reteta, si fiind foarte curioasa cum iese la gust, nu m-am gandit  si la alt design.

• Sper sa va placa , este delicios si nu greu de facut, cojile de ecler putand fi facute cu o zi inainte. Daca, nu intelegeti ceva, astept sa ma intrebati, si o sa va raspund imediat.
 

 

 

Rulouri vanilie si cacao

Aluat rulouri:
        - 1/2 pachet de margarina
        - 2 oua
        - 1pah. lapte
        - 1pah. zahar
        - 1 praf de copt( amoniac)
        - zahar vanilat
        - 7-8 pah. faina
 

Se topeste margarina, se adauga si celelalte ingrediente , se face un aluat din care se intind foi, de 2 mm grosime, din care se taie straifuri late de 2 cm, lungi de 35 cm.

Se pregatesc conurile de metal, se ia un straif si se infasoara, de jur imprejur, suprapunand cam 3 mm, aluatul,. pentru a nu iesi crema mai tarziu. ( dimensiunile conurilor, sant in poza)

Dupa ce infasuram, toate conurile, se pun in tava, la copt, cam 25 min la foc mic, pana se auresc un pic.

 Cat se racesc rulourile haideti sa pregatim crema!

Crema : - 6lg faina
             - 4lg cacao
             - 12 lg de zahar, 3 z. vanilat
             - 1 l lapte dulce
             - 1 1/2 unt (margarina)
             -1 1/2 es rom, sare

Se pune laptele  intr-un vas si se amesteca faina cu telul, sare , cacaoa si se pune pe foc, mic . Se adauga apoi si celelalte  ingrediente, cu exceptia  margarinei  si romului .

Dupa ce a fiert si s-a ingrosat se pune la racit un pic, sa fie suportabila la mana, dupa care se adauga margarina, felii , se omegenizeaza bine,  pana se topeste, iar la urma es de rom.

Cand s-a racit de-a binelea, se umplu rulourile, si se dau la rece.

 Acesta e finalul:    POFTA BUNA!

PS: ies cam 45 buc.

                                     SA VA FIE DE FOLOS!

Lapte de pasare

Ce ne trebuie?
              1 l lapte
              1 buc  es rom
              6 oua
              3 plic zah. vanilat
              250g zahar
  

1. Separam albusurile de galbenusuri.
    Batem galbenusurile cu 100  g zahar pana se topeste, apoi adaugam 2 plicuri de zahar vanilat, iar daca va permiteti, puneti baton de vanilie, va avea un gust divin de vanilie!!!
 2. Fierbeti laptele  , cu 50 gr de zahar si put zahar vanilat.

3 .Intre timp, bateti albusurile spuma  cu putina sare, adaugati 100g zahar si bateti pana se topeste zaharul si se intareste spuma ( pentru reusita garantata a buletelor de albus, folositi zahar pudra ).

4. Cu laptele pe foc, clocotind , puneti cu lingura albus  in lapte , lasati 2 min,  intoarcem si mai lasam un min
Scoatem cu spumiera  buletele pe un platou.
Peste galbenusuri punem cu  grija lapte cald, amestecand pana se incorporeaza . Se pune pe foc mic si se fierbe totul pana devine ca o smantana . Se  da deoparte  , se lasa la racit, si se pun cateva picaturi de es de  rom.



5. Pe platou se pune crema de vanilie si buletele deasupra. Se spune ca laptele de pasare este simbolul imposibilului, cu alte cuvinte e atat de fin si de bun, ca nu iti vine sa crezi ca poate fi si adevarat. Serviti cu drag!   si pofta buna!


.