Lasagna

Aceasta reteta poate fi de asemenea folosita pentru a face si alte paste făinoase.Dacă aveţi suficient timp, cel mai bine e sa faceti   foi lasange si daca este timp le puteti  face cu o zi înainte si le puteţi stoca în frigider. Vă sugerez să puneti straturi de hartie de copt între foi şi făină pentru a preveni lipirea. Asiguraţi-vă, că nu uitati   sa acoperiti cu ceva, pentru a preveni uscarea.  desigur, proaspete  sant cele mai bune.

Ingrediente:
1 cana făină griş, 1 cana faina alba ,1 ou bine bătut
1 / 2 linguri extra virgin ulei de măsline ,1 / 4 lingurita sare, 1 / 2 cana de apa rece (a se păstra apa suplimentar deoparte, dacă este necesar, ) 

Paşi pentru a pregati niste foi de lasagna delicioase:
1. Cerne  cele două faini împreună într-un castron mare.
2. Se amestecă oul bătut cu ulei de masline, sare si o cana de apa rece.
3. Face un loc în făină şi se toarnă în amestecul de ou.
4. Se amestecă până când începe să  devine un aluat. Apoi, începeti  să folositi mâinile pentru a -l framanta   Aproximativ 5 minute de frământare ar trebui să facă  consistenţă uniformă. a aluatului.

5. Se intinde aluatul intr-o forma de pâine, presarat cu făină. Acoperiti cu o cârpă uscată şi se lasă să se odihnească timp de 5 minute.
6. Ia jumătate din aluat şi folositi o masina de paste sau un făcăleţ ca sa transformati  aluatul într-o foaie subţire.Aceasta reteta ajunge  cam  pentru 2 foi. , depinde de tava.

 Sos bechamel :
600 ml lapte 60g unt 60g  făină albasare piper alb nucşoară
1. lapte se încălzeşte până la punctul de opărire şi retrageti de pe foc 2. Se topeşte untul într-o altă cratiţă şi se amestecă cu făină.
3. Gatiti, amestecand, pana cand  se formeaza o pasta.
4. Treptat,turnati amestecul  în lapte fierbinte şi omogenizati  până se ingroasa sosul .Continua amestecarea pana fierbe sosul.(cam 10 min) Puteţi adăuga mai mult lapte dacă simţiţi că sosul este prea gros.
5. Asezonati  dupa  gust cu sare, piper si nucsoara.

Compozitia de carne:

Ulei de măsline, 500g carne tocată (carne de vită), 2 cepe, 250 g de ciuperci (aproximativ tăiate sau rupte în bucăţi), 1 cutie de rosii cubulete (am ales una cu busuioc şi oregano, sau adaugati ierburi proaspete )

Puteti adauga si  pasta de tomate sau sos de rosii , de asemenea aproximativ 1 / 3 din o ceasca cu pasta de tomate. sare si piper
Puteţi pune si legume la  alegere, dovleac sau  morcov  suna   bine.

1. Puneti o cantitate mica de ulei de masline intr-o tigaie antiaderenta , se încălzeşte, iar pentru extra  aroma, suplimentar,  trebuie doar să adăugaţi o pereche de catei de usturoi, decojiti. In timp ce uleiul se incalzeste, si usturoiul se caleste....amintiţi-vă doar sa-l scoateti  înainte de a adăuga aceasta compozitie la lasagna ,cu excepţia cazului în care doriţi  sa ramana.
2. Adaugati  dovleacul tocat  cand  uleiul este fierbinte. Dupa cateva minute se adauga ciupercile.
3. Continuati sa   gătiti  până dovleacul este gata (culoarea se va schimba şi dovleacul ar trebui să fie suficient de moale pentru că atunci când apăsaţi sa se zdrobeasca.
4.Se incalzeste un pic de ulei de masline
5. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugaţi carnea tocată (în fotografiile pe care le veţi vedea am adaugat ciuperci mai multe)

6. Când este destul de fiarta (carne de vită a devenit maro), se toarna peste carne rosiile cubulete, se adauga dovleac  şi ciupercile amestecand  totul împreună.
8. Mai lasati pe foc  pentru inca 5 minute sau cam asa. Opriţi .

Asamblarea lasagna.

Parmezan ras 1 / 2 ceasca mozarella
1. Incalziti cuptorul la 180 ° C.
2. Puneţi jumătate din amestecul de sos in partea de jos a vasului de copt (sperăm că aveţi suficient , dacă nu, doar să vă amintiţi pentru data viitoare când veti  face să gătiti  mai mult sos , sau sa puneti  intr-un vas mai  mic , termorezistent ).
3. stratul  următor  o foaie .

O idee bună , este  de a înţepa  cu o furculita, foaia

 4. Se pune, jumătate  sos bechamel. În cazul în care pare să fi devenit prea gros, se adaugă lapte şi se încălzeşte din nou pe aragaz.
5. Adăugaţi   sosul cu   carne şi legume peste  bechamel, ca stratul următor.

6. Aşezaţi foaia a 2 a,  de lasagna 7. Acum aveţi posibilitatea să adăugaţi restul de sos bechamel. Dacă vă place lasagna dumneavoastră sa fie mai bogata in Branza  puteţi încălzi din nou sos şi se adaugă 1 / 4 ceasca de mozarella  si turnati peste ultima foaie.

8. Acoperiţi partea de sus a lasagna cu bucăţi de brânză parmezan
9. Se coace în cuptor pentru circa 20-30 de minute (sau până când brânza în partea de sus a devenit aurie)

                    POFTA BUNA!!!!

.

Aluaturi pizza

Am sa impartasesc cu voi cateva aluaturi de pizza care le stiu de la o verisoara de a mea care face niste  prajituri delicioaseeeee!

1.ALUAT DE PIZZA

Ingrediente: 400 g faina,  30 g drojdie de bere,  1 lingurita zahar,  250 ml+3-4 linguri apa calda,  2 linguri ulei,  1/2 lingurita zare

Mod de preparare: Drojdia de bere se freaca cu zahar, peste care se adauga 3-4 linguri de apa calda si o lingura de faina, se lasa un sfert de ora. Acest continut de drojdie cu faina si zahar, sarea, uleiul si 250 ml de apa calda se toarna peste restul de faina. Se framanta aluatul si se lasa la cald o jumatatea de ora, sa dospeasca. Dupa ce a dospit aluatul, se imparte in patru parti, se face din fiecare bucata cate un bulgaras, se presara cu faina si se mai lasa la crescut 30 de minute. Dupa ce au crescut, se mai framanta o data apoi se intind foile, se asaza in tava. Se acopera cu ingrediente si se coc 20-25 de minute in cuptorul incins.

Sfat: Drojdia se poate amesteca direct cu faina, fara a se freca in prealabil cu zahar, apa calda si faina.

2.    ALUAT DOSPIT

Ingrediente: 400 g faina,  30 g drojdie,  1 lingura zahar,  1/4 litru apa calduta,  1 lingurita sare,  2 linguri ulei

Mod de preparare : Din faina, drojdie, apa, sare si ulei se framanta un aluat, care se pune apoi la cald si se lasa la dospit o jumatate de ora. Se face apoi din aluat o painisoara mai mare sau patru mai mici. Se face o taietura in forma de cruce pe acestea, se presara cu faina si se pune din nou la dospit timp de o jumatate de ora. Se icalzeste cuptorul la 220C. Se framanta bine inca o data si se intinde in forma de placinta (una mare sau patru mici). Se unge bine o tava sau o forma pentru pizza, se pune aluatul intins, se trag marginile usor in sus pe peretii tavii, apoi se acopera cu ingrediente dupa gust. Se lasa in cuptor 20-25 de minute.

3.BLAT DE PIZZA

Ingrediente:150 ml apa, jumatate de lingurita de zahar,o lingurita de drojdie, 225 g  faina, trei linguri cu ulei de masline, o lingurita de sare

Mod de preparare: Amestecati intr-un castron drojdia cu o lingura de faina, trei linguri de apa calda si putin zahar pana obtineti o pasta omogena. Acoperiti-o si lasati-o asa pana se umfla si face spuma. Puneti intr-un castron faina iar in mijlocul ei turnati amestecul de drojdie, ulei, sare si amestecati pana formati un aluat moale si elastic. Framantati bine blatul, lasati-l putin sa dospeasca pentru a prinde volum. Inainte de a prepara pizza, aluatul se pune intr-o forma cu marimea si forma dorita.

4. ALUAT DE PIZZA 8 MINUTE LA TIGAIE (4 pizza)

Ingrediente: 450 g faina, 225 ml apa calduta, 25 g drojdie proaspata, 1 lingurita sare, 2 linguri ulei, 1 lingurita zahar

Mod de preparare: Amestecam drojdia cu zaharul si frecam un pic pana se lichefiaza. Turnam peste ea 50 ml apa fierbinte (nu fiarta) si o lingurita de faina; amestecam si lasam maiaua la crescut aproximativ 10 minute. Intr-un pahar amestecam restul de apa fierbinte cu sarea si cu uleiul. Faina o punem intr-un castron mai inalt si facem in mijlocul ei o adancitura, in care turnam maiaua crescuta. Cu ajutorul unei furculite amestecam incet incorporand cate putina faina de pe marginea adanciturii. Periodic turnam cate putin din apa sarata cu ulei. Continuam asa pana am incorporat toate ingredientele. Am incalzit un pic cuptorul (vreo 10 minute cu usa deschisa), am oprit focul si am bagat acolo castronul cu coca, la crescut, pentru o ora. Dupa ce coca a crescut frumos, o scoatem din castron si, pe un plan de lucru din lemn putin infainat, o impartim in patru bucati egale (sau in cate doriti in functie de marimea tigaii). Fiecare bucatica de coca o intindem incet cu mana in forma cat de cat rotunda. Acoperim tigaia (neunsa cu nimic) cu capacul si o punem pe foc mare la incins. Cand e destul de incinsa, punem un blat de pizza , dam focul mai mic (mijlociu spre mic), acoperim iar cu capacul si lasam pe foc fix 4 minute.

5. ALUAT CROCANT DE PIZZA

Ingrediente blat: 1 lingurita cu varf de drojdie uscata, 3/4 cana de apa calda(nu fierbinte), 2 cani de faina alba, 1/4 cana de faina de porumb, un pic de sare, 2 linguri de ulei de masline

Mod de preparare: Drojdia se dizolva in apa si se lasa sa creasca 10 minute. Faina alba si cea de porumb se amesteca impreuna cu uleiul,sarea, uleiul.Se framanta 5 minute si se lasa sa creasca pana ce aluatul isi dubleaza volumul. Vasul in care creste trebuie sa fie uns cu un pic de ulei si acoperit. Acest alaut este pentru 2 pizza. Se imparte in jumatate. Se intinde in tava de copt, se inteapa din loc in loc cu o furculita si se mai lasa sa creasca, in tava, 10 minute. Eu am copt în cuptorul preîncalzit,la 250°C cam 15 minute

Rulouri vanilie si cacao

Aluat rulouri:
        - 1/2 pachet de margarina
        - 2 oua
        - 1pah. lapte
        - 1pah. zahar
        - 1 praf de copt( amoniac)
        - zahar vanilat
        - 7-8 pah. faina
 

Se topeste margarina, se adauga si celelalte ingrediente , se face un aluat din care se intind foi, de 2 mm grosime, din care se taie straifuri late de 2 cm, lungi de 35 cm.

Se pregatesc conurile de metal, se ia un straif si se infasoara, de jur imprejur, suprapunand cam 3 mm, aluatul,. pentru a nu iesi crema mai tarziu. ( dimensiunile conurilor, sant in poza)

Dupa ce infasuram, toate conurile, se pun in tava, la copt, cam 25 min la foc mic, pana se auresc un pic.

 Cat se racesc rulourile haideti sa pregatim crema!

Crema : - 6lg faina
             - 4lg cacao
             - 12 lg de zahar, 3 z. vanilat
             - 1 l lapte dulce
             - 1 1/2 unt (margarina)
             -1 1/2 es rom, sare

Se pune laptele  intr-un vas si se amesteca faina cu telul, sare , cacaoa si se pune pe foc, mic . Se adauga apoi si celelalte  ingrediente, cu exceptia  margarinei  si romului .

Dupa ce a fiert si s-a ingrosat se pune la racit un pic, sa fie suportabila la mana, dupa care se adauga margarina, felii , se omegenizeaza bine,  pana se topeste, iar la urma es de rom.

Cand s-a racit de-a binelea, se umplu rulourile, si se dau la rece.

 Acesta e finalul:    POFTA BUNA!

PS: ies cam 45 buc.

                                     SA VA FIE DE FOLOS!

Paine floare

P entru aceasta paine aveti nevoie de:

                            -1 kg faina, 5 gr drojdie, sare, 3 lg de ulei
                            -apa calda

   Se cerne faina,  se face maiua in mij ., din: un pic de faina, apa calda, sare, drojdie , un pic de zahar,. Se amesteca , sa iese o maia mai moale, si se lasa la crescut.  Dupa ce a crescut maiaua, se framanta cu toata faina, si apa calda cam 500 ml, cam 20 min. apoi se lasa iarasi la crescut, 1 h.
                     Se ia o planseta de lemn, se imprastie niste faina alba, si se pune aluatul pe planseta, ca o bila. Cu sucitorul se intinde  cerc , de grosime1 cm. Se ia aluatul si se pune pe o foaie de copt, direct in tava de coacere, altfel nu se poate creea. In mijlocul cercului se aseaza un pahar, iar apoi se taie franjuri de 2 cm latime.

Apoi se intorc franjurii un pic spre dreapta sau stanga, si se unge cu galbenus amestecat cu miere de albine, iar in mijloc se pune mac.

 Acum se lasa la crescut. Se poate presara peste tot un pic de mac.

Se pune la cuptor cam 45 min.

                             POFTA MARE!
Am uitat sa va pun poze cu painea scoasa din cuptor> Scuze!

Paine evantai

 Aceasta reteta am vazut-o prima data pe site-ul www.cookaround.com si am zis ca neaparat trebuie a o incerc si eu, un pic adaptata.

Aluat:
        -1 kg faina,10 gr drojdie
        -500 ml apa calda(lapte)
        - sare, 3 lg de grasime

  Umplutura:
        -  200gr sunca pui(carnati)
        - 80gr cascaval(br. burduf)
        -1  galbenus ptr. uns

      Se face un aluat de paine ,   clasic, din care va vor iesi, doua paini evantai. Dar sa vedem cum procedam:
-aluatul se imparte in doua: o bucata de aluat se face ca un baton , si se face un dreptunghi de 30/45.(mie nu prea mi-a iesit  dreptunghi)

- se pune pe toata foaia cascaval ras, iar in partea de jos, mai putin de jumatate, se pune , sunca, sau carnatii

-partea simpla cu branza , se pliaza pana la carnati

-apoi se mai pliaza o data, spre capat, apoi se arcuieste,  se aplatizeaza un pic, direct pe foaia de copt unsa cu ulei

- apoi se taie  straifuri de 2,5 cm, latime si  7 cm lungime


- aceste straifuri se rasucesc un pic la dreapta sau la stanga, ca in imaginea de mai sus

 

-apoi se ung, painele cu   un galbenus, si se lasa la crescut cam 1/2 ora, in tava, apoi se da la cuptor

- se coace 15 min la foc mic, iar 45 min la foc mediu

-asa arata cand am scos-o din cuptor. Delicioasa , nu ?

 Taiati-o  felii de cam 2 cm si seviti alaturi de o bere rece, sau ca un aperitiv deosebit!

POFTA BUNA!!!!!!
                              si spor la treaba!