Paste carbonara

Sant pastele mele  preferate, chiar daca au multe calorii!
Am studiat si alte retete de carbonara, dar asta mi s-a parut cea mai gustoasa!!

Ne trebuie:
500gr spaghete
500 ml smantana
2 oua
400 gr bacon
300 gr cascaval (parmezan)
2 cepe
ulei de masline   citeste toata reteta

Pui cu smantana si ciuperci

Deliciosul pui cu smantana!!!!

Ne trebuie:

un piept de pui sau pui intreg.....
citeste toata reteta

Pizza cu sunca si ciuperci

 

Ingrediente:
3 blaturi mici pentru pizza,  1 legatura ceapa verde,   10-15 frunze de spanac,   200 g ciuperci proaspete sau conservate, 200 g sunca, 2-3 felii kaizer, 3 oua,   300 ml lapte, 4 linguri ulei, cimbru, busuioc verde sau uscat , piper,  4-5 linguri ketchup dulce , 150 g cascaval sau parmezan, 1 lingura margarina pentru tava,masline

Mod de preparare:
Cureti, speli si tai marunt ceapa si spanacul. Procedezi la fel pentru ciuperci, daca folosesti astfel de legume proaspete, iar daca sunt conservate, le scurgi si le tai in felii. Tai in cubulete sunca si kaizerul. Intr-o tigaie cu 1 lingura ulei, inabusi ceapa, spanacul si ciupercile proaspete. Adaugi sunca si kaizerul si continui sa le inabusi timp de 1-2 minute. Amesteci ketchupul cu busuioc, cimbru si piper dupa gust.  Treci blaturile de pizza prin lapte, apoi prin ou batut si le prajesti pe rand, pe ambele fete, in uleiul ramas.  Ungi cu margarina o tava mare. Asezi blaturile si le acoperi cu amestecul de legume si mezeluri. Torni deasupra ouale batute ramase si ketchupul condimentat, apoi presari cascavalul ras.  Introduci tava in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru 5-10 minute. Aduci la masa pizza calda, impreuna cu piper si ketchup

Pizza quatro formaggi

Ingrediente : blat pizza (vezi pizza calzone), 250 g gorgonzola, 50g mozzarella, 75g cascaval, 50g parmezan, 50g sos de rosii, 75g

oregano, sare, piper

Mod de preparare : Se intinde un blat de 30 cm cu sucitorul. Se unge pe toata suprafata cu sos de rosii, se pune branza gorgonzola taiata marunt, apoi motarella, cascaval si se da la cuptor. Cand pizza este rumena deasupra se scoate si se presara parmezan.

Paine evantai

 Aceasta reteta am vazut-o prima data pe site-ul www.cookaround.com si am zis ca neaparat trebuie a o incerc si eu, un pic adaptata.

Aluat:
        -1 kg faina,10 gr drojdie
        -500 ml apa calda(lapte)
        - sare, 3 lg de grasime

  Umplutura:
        -  200gr sunca pui(carnati)
        - 80gr cascaval(br. burduf)
        -1  galbenus ptr. uns

      Se face un aluat de paine ,   clasic, din care va vor iesi, doua paini evantai. Dar sa vedem cum procedam:
-aluatul se imparte in doua: o bucata de aluat se face ca un baton , si se face un dreptunghi de 30/45.(mie nu prea mi-a iesit  dreptunghi)

- se pune pe toata foaia cascaval ras, iar in partea de jos, mai putin de jumatate, se pune , sunca, sau carnatii

-partea simpla cu branza , se pliaza pana la carnati

-apoi se mai pliaza o data, spre capat, apoi se arcuieste,  se aplatizeaza un pic, direct pe foaia de copt unsa cu ulei

- apoi se taie  straifuri de 2,5 cm, latime si  7 cm lungime


- aceste straifuri se rasucesc un pic la dreapta sau la stanga, ca in imaginea de mai sus

 

-apoi se ung, painele cu   un galbenus, si se lasa la crescut cam 1/2 ora, in tava, apoi se da la cuptor

- se coace 15 min la foc mic, iar 45 min la foc mediu

-asa arata cand am scos-o din cuptor. Delicioasa , nu ?

 Taiati-o  felii de cam 2 cm si seviti alaturi de o bere rece, sau ca un aperitiv deosebit!

POFTA BUNA!!!!!!
                              si spor la treaba!

Pizza cu afumatura si zacusca

Aluat:                                                                                                                                                                   - din 350gr  faina, sare ,drojdie 5 gr. si apa calda  se framanta un aluat, mai moale decat aluatul de paine,  iar la urma     ca sa il desprindeti de pe maini, puneti un pic de ulei de masline, si mai framantati un pic. Secretul acestui aluat  care, ramane, moale si  pufos , este , dupa cum am mai spus , textura lui moale, altfel se intareste si se usuca la copt.(tava mea e de 3ox4o). dupa ce l-ati framantat se lasa lam crescut cam 1/2 ora.

 Umplutura:
  - salam cam 1 kg, cascaval 300 gr ,1 buc. ardei gras ,m 2 rosii, 1 ceapa, un borcan de zacusca se ghebe, piper  , 2 oua si 50gr de smantana, cateva felii de sunca si muschi afumat

Mod de preparare:

- se intinde aluatul in tava, in strat cat mai subtire, (max. 5 mm)  apoi se rade 1/2 de cascaval , se pune zacusca

- se taie salamul in triunghiuri sau felii cat mai subtire si se pune peste zacusca



- apoi  se taie ardeiul gras in felii subtiri, rosiile si ceapa pestisori, si se adauga peste salam

-  se mai pune si sunca si muschiul afumat

- se rade cealalta 1/2 de cascaval si se bate  cele 2 oua cu sare, smantana  si un  pic de piper si se pune peste cascaval

- se da la cuptor si se coace cam 35, 40 min la foc mic

 - daca vreti  puteti sa mai puneti kechup deasupra , dupa gust


POFTA  BUNA!!!!!!

Ciuperci umplute

-ciuperci, oua
-marar, cascaval, ceapa

Mod de preparare:

Se spala ciupercile si se rup coditele.                 

                                                                                                                                 Separat coditele se taie marunt se calesc cu ceapa si marar, iar la sfarsit se adauga oua batute si se mai tine un pic pe foc                                                                                                                                                                                      .                                                                                                                                                                                                               

Palariile se aseaza in tava cu lamelele in sus, se pune cate o lingura din compozitie in fiecare palarie se presara pe fiecare cascaval ras si se introduc i cuptorul bine incins, pana sa rumeneste cascavalul. Cand sant gata sa scot pe platou si se servesc reci sau calde.

Crochete cascaval

-400gr de cascaval
-4 oua,
-faina alba

Mod de preparare:

Se rade cascavalul, se pun ouale, piper si faina alba cat cuprinde, ca sa iese un aluat omogen din care se pot modela bilute, care se prajesc in ulei bine incins. Puteti sa puneti un pic de praf de copt.
Am citit intr-o revista ca, in mijlocul bilutelor a pus o feliuta mica de carnacior apoi le-a prajit. Cred ca ar merge si masline. Vreti sa va dau un mic sfat?  puneti si niste branza de burduf. Mmmmmm..... ies delicioase.
Incercati!

Crochete cascaval

-400gr de cascaval
-4 oua
-faina alba

Mod de preparare:
Se rade cascavalul, se pun ouale, piper si faina alba cat cuprinde, ca sa iese un aluat omogen din care se pot modela bilute, care se prajesc in ulei bine incins.
Am citit intr-o revista ca, in mijlocul bilutelor a pus o feliuta mica de carnacior apoi le-a prajit. Cred ca ar merge si masline.

Franzelute umplute

-1-2 franzelute
-1 pach. unt
-o canita de lapte
-1 cutie de pateu
-200 gr. de sunca sau friptura ramasa
-2 oua, un castravete acru,1 gogosar la otet
-1 lg-ta de mustar, sare, piper, ciuperci
-150 gr de cascaval

Mod de preparare:
Se scobesc de miez franzelutele, o parte de miez se inmoaie in lapte si se amesteca cu untul, pateul, sunca,cascavalul, ouale fierte tari si castravetele, gogosarul, ciupercile calite, toate tocate foarte marunt, se adauga si mustarul, sarea ,piperul. Se umple cu aceasta umplutura franzelele si se lasa o zi la frigider. Se taie felii groase cit un deget si se servesc ornate cu marar sau frunzulite de patrunjel verde.

Cosulete din cascaval

-cascaval 500 gr
-foi de hirtie de copt
Mod de preparere:
Cascavalul se rade pe razatoare mica.Intr-o tava mai mare se aseaza o hirtie de copt,apoi ideal ar fi sa aveti niste cercuri cu diametrul de 10cm ca sa puteti presara cascaval in cercuri cam de acceasi dimensiune, dar daca nu aveti puneti cascaval in cercuri pline, pina umpleti foaia , cam la distanta de 2 cm unul fata de celalalt. Incalziti cuptorul , apoi puneti tava in cuptor si stati cu ochii pe geamul cuptorului pana vedeti ca , cascavalul a inceput sa se inmoaie. Pregatiti 6 cani de portelan cam de 7 cm inaltime,pe care le asezati cu gura in jos, apoi cu vf cutitului si cu o paleta , luati cate un cerc de cascaval inmuiatsi il asezati pe fundul cestii, lateralele sa cada pe langa ceasca. Lasati la intarit apoi le umpleti cu ce doriti. Sint fantastic de aratoase, numai ca necesita un pic de rabdare.