Prajitura "ochii lui Petre Roman"

Aceasta prajitura am gasit-o pe culinar.ro , dar prima data cand am facut-o dupa reteta respectiva nu mi-a iesit, asa ca am facut propria mea  prajitura"ochii lui petre roman".

Haideti sa purcedem la treaba!!

Blatul cacao:8 oua
                  3 lg cacao
                  8 lg zahar
                  8 lg faina
                  1 praf copt
                  sare, 1 zah. vanilat

Foile albe: 8 oua
                 8 lg faina
                8 lg zahar
                1 pf. copt
                sare,1 z vanilat

Crema vanilie:0.7 l lapte
                     7 lg zahar
                     3 zah. vanilat
                     7 lg faina
                     5 oua, sare
                     200gr unt

 Crema cacao:0.3 l lapte
                      3 lg zahar
                     3 lg faina,sare
                     400 gr nutela
                     1 es rom coselli
                     1 zah. vanilat
                     100gr unt
 Blatul de cacao:

Se incalzeste cuptorul.
Se separa ouale. Albusul se bate spuma cu un praf de sare, , apoi se adauga zaharul si zah. vanilat.
Se adauga galbenusurile.
Se adauga apoi faina  cu praful de copt,cacaoa si se amesteca cu o spatula ,de sus in jos.

Se pune o hartie de copt si se toarna blatul ,lasandu-l la cuptor cam 30 min, la foc potrivit.
Dupa aceea , se raceste si se taie in doua( mentionez ca am folosit o tava de 30|40).

Foile albe:
Se prepara la fel ca blatul de cacao, numai ca aluatul se imparte in 3, si se intinde pe foi de copt, care se coc pe fundul tavii, rezultand astfel 3 foi.

Cand scoateti foile din cuptor, se rastoarna pe cate un prosop ud, si se ruleaza ca la rulada.

Crema vanilie:

SE pune pe foc laptele, din care se opreste o cana , apoi se pune zaharul, zah. vanilat, ouale batute, si se mesteca continuu, sa nu se prinda .In  cana cu lapte care ati oprit-o, dizolvati faina, sa nu aiba cocoloase, apoi turnati-o in fir peste compozitia de mai sus si continuati mestecarea.Este gata cand arata ca o smantana groasa.Se da la racit.
Se adauga untul mixandu-se bine.Se da la frigider .

Crema de cacao:

Se prepara la fel ca si cea de vanilie, numai ca dupa ce se raceste se pune romul, nutela, si apoi untul.Se da la rece.

ASAMBLAREA:
Se pune prima foaie de blat de cacao.
Se pune un strat cu crema de vanilie.
Se umple foile cu crema de cacao si se ruleaza strans.
Punem ruladele cu crema de cacao, pe blatul de cacao uns cu crema de vanilie, pe lungime, una langa alta.

Apoi punem restul de crema de vanilie peste rulade,si cealalta bucata de blat de cacao.

Turnam o glazura de ciocolata din 100 gr de ciocolata si 2 lg ulei, care se topesc la bainmarie.Punem niste confetii de care avem si dam la rece.

Prajitura se taie in sensul invers de asezare a ruladelor.

 Este  o prajitura delicioasaaaaa  .. si usor de facut  in ciuda elaborarii.

SA AVETI POFTA SI SPOR LA TREABA!!!!

Rulouri vanilie si cacao

Aluat rulouri:
        - 1/2 pachet de margarina
        - 2 oua
        - 1pah. lapte
        - 1pah. zahar
        - 1 praf de copt( amoniac)
        - zahar vanilat
        - 7-8 pah. faina
 

Se topeste margarina, se adauga si celelalte ingrediente , se face un aluat din care se intind foi, de 2 mm grosime, din care se taie straifuri late de 2 cm, lungi de 35 cm.

Se pregatesc conurile de metal, se ia un straif si se infasoara, de jur imprejur, suprapunand cam 3 mm, aluatul,. pentru a nu iesi crema mai tarziu. ( dimensiunile conurilor, sant in poza)

Dupa ce infasuram, toate conurile, se pun in tava, la copt, cam 25 min la foc mic, pana se auresc un pic.

 Cat se racesc rulourile haideti sa pregatim crema!

Crema : - 6lg faina
             - 4lg cacao
             - 12 lg de zahar, 3 z. vanilat
             - 1 l lapte dulce
             - 1 1/2 unt (margarina)
             -1 1/2 es rom, sare

Se pune laptele  intr-un vas si se amesteca faina cu telul, sare , cacaoa si se pune pe foc, mic . Se adauga apoi si celelalte  ingrediente, cu exceptia  margarinei  si romului .

Dupa ce a fiert si s-a ingrosat se pune la racit un pic, sa fie suportabila la mana, dupa care se adauga margarina, felii , se omegenizeaza bine,  pana se topeste, iar la urma es de rom.

Cand s-a racit de-a binelea, se umplu rulourile, si se dau la rece.

 Acesta e finalul:    POFTA BUNA!

PS: ies cam 45 buc.

                                     SA VA FIE DE FOLOS!

Lapte de pasare

Ce ne trebuie?
              1 l lapte
              1 buc  es rom
              6 oua
              3 plic zah. vanilat
              250g zahar
  

1. Separam albusurile de galbenusuri.
    Batem galbenusurile cu 100  g zahar pana se topeste, apoi adaugam 2 plicuri de zahar vanilat, iar daca va permiteti, puneti baton de vanilie, va avea un gust divin de vanilie!!!
 2. Fierbeti laptele  , cu 50 gr de zahar si put zahar vanilat.

3 .Intre timp, bateti albusurile spuma  cu putina sare, adaugati 100g zahar si bateti pana se topeste zaharul si se intareste spuma ( pentru reusita garantata a buletelor de albus, folositi zahar pudra ).

4. Cu laptele pe foc, clocotind , puneti cu lingura albus  in lapte , lasati 2 min,  intoarcem si mai lasam un min
Scoatem cu spumiera  buletele pe un platou.
Peste galbenusuri punem cu  grija lapte cald, amestecand pana se incorporeaza . Se pune pe foc mic si se fierbe totul pana devine ca o smantana . Se  da deoparte  , se lasa la racit, si se pun cateva picaturi de es de  rom.



5. Pe platou se pune crema de vanilie si buletele deasupra. Se spune ca laptele de pasare este simbolul imposibilului, cu alte cuvinte e atat de fin si de bun, ca nu iti vine sa crezi ca poate fi si adevarat. Serviti cu drag!   si pofta buna!


.