Paine arici

 Azi am facut  paine , si mi-am adus aminte de o reteta care am vazut-o pe .cookaround.com, si care mi s-a parut extrem de interesanta. Am zis sa o postez , poate, cand veti avea chef ca painea dv. sa aiba si alta forma o sa va inspirati de la mine.

          Aluatul: 1 kg faina
                      500ml lapte caldut
                      50g zahar
                      10g miere
                      20g drojdie proaspata
                      50g unt moale, sare
                      un galbenus(pt uns)
sau,
          Aluat: 1 kg faina
                    200gr tarate
                    20 gr drojdie
                    700 ml apa calda
                    miere(pt uns), ulei

Azi am facut aluatul de post. Se cerne faina, se pune sare, tarata si apoi drojdia muiata cu zahar. Se framanta cu apa calda pana se formeaza un aluat, iar la sfarsit ca sa se desprinda de pe maini ,se pune un pic de ulei de masline si se mai framanta inca un pic, apoi se lasa la crescut.
   Se pregateste o tava de aragaz in care se pune hartie de copt, se unge cu un pic de ulei.
Dupa ce aluatul a crescut se imparte in doua sau chiar mai multe bucati, care se alungesc intr-o parte ptr. a forma boticul, se rup 2 bucatele, ptr. picioruse,  iar din masline si rosie se pun ochisori, respectiv, gurita.

(eu am pus boabe de piper si morcov)
Am uitat sa va spun ca bucatelele ptr. picioare se cresteaza in 2 parti, ca in imagine.
Acum trecem la formarea tepilor:

Tepisorii se taie intercalat, astfel ca in randul al doilea taiem intre tepisorii din randul intai, si asa mai departe...
Cautati o foarfeca  cu vf mai lung ca tepisorii sa stea ridicati.

Eu am taiat cu foarfeca de la bucatarie , si nu prea au stat ridicati.

Apoi se ung cu miere, sau galbenus, si se mai lasa cam 15 min la crescut in tava.

Se presara mac pe tepisori si se da la cuptor, la foc mai mic cam 10 min, apoi  25-30 min la foc mediu ( in fc de marimea lor, ca sa se coaca in interior)

SA nu ii uitati prea mult la crescu cum am facut eu!!!!

 POFTA MARE!

Paine evantai

 Aceasta reteta am vazut-o prima data pe site-ul www.cookaround.com si am zis ca neaparat trebuie a o incerc si eu, un pic adaptata.

Aluat:
        -1 kg faina,10 gr drojdie
        -500 ml apa calda(lapte)
        - sare, 3 lg de grasime

  Umplutura:
        -  200gr sunca pui(carnati)
        - 80gr cascaval(br. burduf)
        -1  galbenus ptr. uns

      Se face un aluat de paine ,   clasic, din care va vor iesi, doua paini evantai. Dar sa vedem cum procedam:
-aluatul se imparte in doua: o bucata de aluat se face ca un baton , si se face un dreptunghi de 30/45.(mie nu prea mi-a iesit  dreptunghi)

- se pune pe toata foaia cascaval ras, iar in partea de jos, mai putin de jumatate, se pune , sunca, sau carnatii

-partea simpla cu branza , se pliaza pana la carnati

-apoi se mai pliaza o data, spre capat, apoi se arcuieste,  se aplatizeaza un pic, direct pe foaia de copt unsa cu ulei

- apoi se taie  straifuri de 2,5 cm, latime si  7 cm lungime


- aceste straifuri se rasucesc un pic la dreapta sau la stanga, ca in imaginea de mai sus

 

-apoi se ung, painele cu   un galbenus, si se lasa la crescut cam 1/2 ora, in tava, apoi se da la cuptor

- se coace 15 min la foc mic, iar 45 min la foc mediu

-asa arata cand am scos-o din cuptor. Delicioasa , nu ?

 Taiati-o  felii de cam 2 cm si seviti alaturi de o bere rece, sau ca un aperitiv deosebit!

POFTA BUNA!!!!!!
                              si spor la treaba!

Paine '' pe vatra"

   Pentru aceasta reteta de paine, care o putem egala cu  renumita si gustoasa, paine pe vatra, avem nevoie de urmatoarele:
            -1kg faina
            -1 cub de drojdie
            - sare
            -2 lg de ulei
            - optional, o mana de tarate
              

          Se cerne faina , se pune sare, tarata -e foarte sanatos, sa puneti tarata in paine, daca va place-, drojdia maruntita, apoi cu 500 ml de apa calda framantati bine . Trebuie sa iese un aluat moale, nu ca si aluatul clasic de paine. Se framanta cam 20 min. apoi se toarna uleiul ca sa desprindeti de pe maini. Lasati la crescut.

              Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, luati o planseta mai mare,  presarati faina, (eu am pus pe doua funduri de lemn) apoi impartiti aluatul in doua, formati doua painici rotunde, folosindu-va  de faina,(infainandu-le)  si lasati iar  la crescut cam 1/2 ora. 

                       Intre timp , aprindeti cuptorul   si puneti in cuptor, doua ceaune de tuci goale la infierbantat.
  Dupa ce a crescut  aluatul a doua oara, luati painicile  infainate si le puneti  in tuciul infierbantat, cu atentie sa nu va frigeti,  apoi crestati,  acoperiti ceaunele cu capace  si dati la cuptor la foc mediu , o ora.(daca vreti sa le ungeti pe deasupra , se poate, cu galbenus amestecat cu miere de albine).ATENTIE! NU ungeti cu nimic ceaunele. Aluatul nu se va prinde de ceaun pt. ca e fierbinte,  si are faina de la modelat.Puteti unge aluatul cu putina apa, pentru a capata o crusta frumoasa, crocanta.

           La jumatatea intervalului de coacere se scot si se muta( ceaunul din fata in spate, si viceversa).
Asa arata la 1\2 de ora de coacere.

MMM....... deja miroase a paine calda! mi s-a si facut o pofta!
La expirarea intervalului  de coacere, dam capacul la o parte de pe ceaun ,si verificam. Daca nu s-a rumenit mai lasam fara capac cam un sfert de ora,  dar daca ungeti,  sigur se rumeneste.

 Dupa aceea, scoateti painea din cuptor, stropit-o cu un pic de apa si acoperiti cu un servet gros,  pentru a se aburi coaja .
     V-am pus o poza , cu paine calda, taiata felii, ca nu am avut rabdare sa se raceasca.

                                      POFTA BUNA!
 

( iese aburi!!!!)
  PS:  iar la final va delectez cu o poza haioasa

painea ...aligator!