Aperitiv cu branza si ardei pentru iarna

Este prima data cand incerc aceasta reteta. Am gasit-o intr-o revista si mi-a placut, astfel m-am decis sa o incerc!!

Va trebuie:
400gr branza delice (capra) de la Kaufland
0.4 l ulei
0.2 l otet
3 cepe rosii
6 ardei capia
150 gr. masline
cateva rosii uscate(numai daca aveti)
sare neiodata,3 lg. zahar

Se taie ardeii capia felii, si la fel , ceapa.

Branza se taie in dreptunghiuri.

Pe foc, puneti uleiul, otetul , zaharul,aspirine,sare, si se infierbanta toate, amestecand bine.

In borcan , asezati feliile de ardei,,ceapa, bucatile de branza ,maslinele si  rosiile uscate.

Eu am avut cateva rosii uscate, la borcan.

Apoi turnati sosul de ulei cu otet si celelalte ingrediente.

Inchideti borcanul si dati la beci.


Spor la treaba!!!!

Zacusca de ghebe

Nu cred ca exista  persoane sa nu le placa acesta zacusca!
Consider ca este cel mai potrivit "buchet " de legume puse la un loc vreodata!
Dar haideti sa incepem , pentru ca mie deja mi s-a facut pofta!!!

5 kg de ghebe(ciuperci)
6-7 kg  gogosari ( ardei gras rosu)
2 kg ceapa
1.5 kg morcov
sare, piper, 2-3 frunze dafin
ulei 1 l
2.5 l suc rosii (pregatit dinainte)

Aici e sotul meu, drag,  ajutandu-ma sa curat ghebe.
Dar sa lasam, alte treburi si sa trecem la cea mai importanta.
Ghebele se curata , se spala bine si se fierb, apoi se pun la scurs
Coacem ardeii, si ii curatim.
Apoi ceapa si o punem in apa rece.
Urmeaza morcovul la curatat.
Dupa toate aceste operatiuni, incepem " asamblarea".

Se  da prin robot ceapa , sau se taie  marunt,morcovul se da prin razatoarea mica,ghebele si ardeii prin robot.
Se incinge 0.5 l ulei intr-o oala de tuci, si se pune  ceapa la calit cu putina apa.
Dupa ce s-a inmuiat ceapa si a scazut apa, se pune morcovul peste ceapa si iar se pune o canita de apa, pana se inmoaie si morcovul .
Dupa ce s-a inmuiat si morcovul, se pun ghebele si restul de ulei si se calesc bine.
Apoi puneti ardeii si sucul de rosii, lasand la foc mic sa fiarba, mestecand  sa nu se prinda de oala.
Se fierbe cam 3- 4 ore in total, pane ce iese uleiul la suprafata si se "leaga" compozitia.

Intre timp sterilizam borcanele, cand s-a fiert zacusca ,o punem in borcane calda,si o dam la cuptor cam 40 min, la foc mic, apoi racim in paturi.

Sa aveti spor!!

Salata de rosii pentru iarna

Ingredientele pentru aceasta reteta sant urmatoarele:

 rosii,ardei,castraveti, cantitatea la alegere dupa cum va place salata
aspirina,
hrean
sare neiodata
ulei
otet 200 ml
zahar 2 lg, frunze de telina

Toate legumele se taie felii ca pentru salata.
Se adauga sarea, uleiul, otetul, zaharul, si se amesteca.
Otetul si zaharul se foloseste pentru a nu se compromite reteta.

Se pune in borcane salata, se adauga betisoare de hrean si frunze de telina pentru a nu fermenta si bineinteles si aspirina. Se pun capacele si se dau la cuptor la foc mic 20 min, in prima zi si 15 min in a doua zi.

Spor la treaba! si bafta !

Pizza cu afumatura si zacusca

Aluat:                                                                                                                                                                   - din 350gr  faina, sare ,drojdie 5 gr. si apa calda  se framanta un aluat, mai moale decat aluatul de paine,  iar la urma     ca sa il desprindeti de pe maini, puneti un pic de ulei de masline, si mai framantati un pic. Secretul acestui aluat  care, ramane, moale si  pufos , este , dupa cum am mai spus , textura lui moale, altfel se intareste si se usuca la copt.(tava mea e de 3ox4o). dupa ce l-ati framantat se lasa lam crescut cam 1/2 ora.

 Umplutura:
  - salam cam 1 kg, cascaval 300 gr ,1 buc. ardei gras ,m 2 rosii, 1 ceapa, un borcan de zacusca se ghebe, piper  , 2 oua si 50gr de smantana, cateva felii de sunca si muschi afumat

Mod de preparare:

- se intinde aluatul in tava, in strat cat mai subtire, (max. 5 mm)  apoi se rade 1/2 de cascaval , se pune zacusca

- se taie salamul in triunghiuri sau felii cat mai subtire si se pune peste zacusca



- apoi  se taie ardeiul gras in felii subtiri, rosiile si ceapa pestisori, si se adauga peste salam

-  se mai pune si sunca si muschiul afumat

- se rade cealalta 1/2 de cascaval si se bate  cele 2 oua cu sare, smantana  si un  pic de piper si se pune peste cascaval

- se da la cuptor si se coace cam 35, 40 min la foc mic

 - daca vreti  puteti sa mai puneti kechup deasupra , dupa gust


POFTA  BUNA!!!!!!