Tocana de legume cu masline

A venit toamna in termometre iar eu am inceput sa imi frec  mainile de bucurie ca  a sosit vremea conservaritului!!!!
Imi place foarte mult sa imi conserv legumele si fructele preferate prin diferite metode, de asta in fiecare an testez retete noi.
Vizitati retetele din capitolul CONSERVE DE TOAMNA si cu siguranta o sa gasiti ceva pe gustul vostru!!!
Astazi am incercat o  conserva , tocana de legume cu masline, care mi-a placut foarte mult la final!

Ne trebuie:
2 kg gogosari     citeste reteta

Castraveti murati

Va impartasesc o reteta care o fac de cativa ani si sant f. multumita de ea, pentru ca si in luna mai mananc castraveti gustosi si nu exagerat de acri.

;

Ne trebuie:
castraveti cornison
morcov,
telina radacina si frunze, usturoi,
ardei semiiuti
hrean, sare neiodata
boabe de mustar  citeste toata reteta

Gogosari in otet

V-am prezentat gogosarii cu struguri, azi va prezint gogosarii in otet!

Ne trebuie:
gogosari 3 kg
otet din vin 0.5 l
apa 1 l
sare neiodata, piper boabe,foi de dafin, boabe mustar
miere sau zahar,( dupa gust)
ulei  -1 paharciteste toata reteta

Sos de gogosari dulce

Va prezint un sos de gogosari in acelasi timp si iute si dulce, ca o dulceata de gogosari , dar iute!! Se potriveste  atat alaturi de branzeturi cat si de fripturi si aperitive

 Ne trebuie:
2 kg gogosari
0.150 ml otet
0.3  gr zahar
sare neiodata
3 ardei iuti citeste toata reteta

Cas de oaie la congelator

Anul asta  am incercat o alta metoda pentru a pune cas  pentru iarna , si aceea este urmatoarea:
- se cumpara un cas de oaie, mai gras si sare neiodata

-se taie in patrate si se sareaza normal, lasandu-se la scurs...citeste toata reteta

Compot de visine,cirese dulci si amare

De fiecare data fac  compot din cele3  feluri de cirese ,in primul rand pentru a face chisalita, (un desert, facut de mama si bunica) dar si pentru salate de fructe, cat si pentru a fi consumat ca atare.
Se aleg fructele sanatoase si  se spala bine ....citeste toata reteta

Dulceata de trandafiri cu mure

O sa va placa aceasta combinatie de mure -trandafiri, iese o dulceta de o savoare si aroma deosebita!

Ne trebuie:
300 gr. petale trandafiri
500 gr mure...citeste toata reteta

Dulceata de trandafiri

FFF. aromata , aceasta dulceata si parfumata si de mare folos la prajituri si torturi, clatite si budinci!!!

 Pentru aceasta dulceata, este nevoie de 500-600 gr de petale(pentru o portie cam 250-300 gr)de trandafiri. Dar inainte de a face dulceata,...citeste toata reteta

Dulceata de portocale

De foarte mult timp, vreau sa fac aceasta delicatesa, iar acum am hotarat , ca este timpul!
Este vorba de dulceata de portocale, care este un deliciu, si poate fi folosita si la torturi si prajituri!

Ne trebuie:
6 portocale
900 gr zahar....citeste toata reteta

Pasta de peste, in lamaie

;

Pentru cei carora le place pestele, va spun ca este un aperitiv f.gustos, cu mare priza, daca pot sa spun asa, atat prin gust cat si prin prezentare.Haideti sa  pregatim niste cescute din lamaie ,umplute  cu pasta de peste:

6 lamai potrivite
2 cutii de ton
1 cutie de pate de porc mare
1 lg de mustar iute...citeste toata reteta

Compot asortat

Ne trebuiesc urmatoarele:
 struguri
 gutui
 pere
 mere

 Se spala si se curata de cotoare, apoi se taie cuburi  fructele si se aseaza alternativ in borcan.

Apoi se toarna apa in fiecare borcan si apoi se rastoarna apa din ele(pentru masura)intr-un vas, care la randul lui se pune pe foc, se adauga zahar, dupa gust , de preferat sa fie cat mai dulce, pentru ca fructele sant acrisoare, se pune si vanilie si se da in clocot.

Se toarna siropul  format  fierbinte in borcane, cu o aspirina si se inchid ermetic.
Apoi se da la cuptor la foc mic, pana se ridica fructele si siropul capata  culoare .
Dupa inchiderea focului, se lasa borcanele in cuptor pana a doua zi , pentru a se raci treptat.

 V-as sugera sa nu aruncati cojile si cotoarele de gutui, pentru ca o sa faceti o peltea ff. gustoasa.

Iata cojile, care le acoperim cu apa si le punem pe foc mic, cam 1 ora .

Apoi scoatem cojile si cotoarele, strecuram, masuram apa obtinuta, si la 500 ml  de apa colorata punem 500gr zahar.
Cele doua , se amesteca ,se pun pe foc si se fierb, formandu-se un sirop gros, care ii facem proba cu picatura.
Cand picatura racita  nu isi modifica forma, oprim focul si turnam siropul obtinut in borcane.

Si asa avem si delicioasa ..peltea!!
POFTA BUNA!

Aperitiv cu branza si ardei pentru iarna

Este prima data cand incerc aceasta reteta. Am gasit-o intr-o revista si mi-a placut, astfel m-am decis sa o incerc!!

Va trebuie:
400gr branza delice (capra) de la Kaufland
0.4 l ulei
0.2 l otet
3 cepe rosii
6 ardei capia
150 gr. masline
cateva rosii uscate(numai daca aveti)
sare neiodata,3 lg. zahar

Se taie ardeii capia felii, si la fel , ceapa.

Branza se taie in dreptunghiuri.

Pe foc, puneti uleiul, otetul , zaharul,aspirine,sare, si se infierbanta toate, amestecand bine.

In borcan , asezati feliile de ardei,,ceapa, bucatile de branza ,maslinele si  rosiile uscate.

Eu am avut cateva rosii uscate, la borcan.

Apoi turnati sosul de ulei cu otet si celelalte ingrediente.

Inchideti borcanul si dati la beci.


Spor la treaba!!!!

Cas de oaie pentru iarna

 Eu  sant inebunita dupa branza , in special dupa cea sarata, de aceea in speranta ca mai sant  si alte persoane , o sa va scriu  reteta de cas de oaie pus pentru iarna  , pe care o folosesc eu.

Cas de oaie 3 kg
sare neiodata 2  si jumatate
apa 2 l

Taiati casul in felii si sarati.
Lasati cam 2-3 ore la scurs.
Apoi faceti o saramura din 2 l de apa si 2 lg de sare si jumatate, pe care o fierbeti pana se topeste sarea, apoi o lasati la racit ( ca sa verificati saramura puneti un ou, si daca sta deasupra este OK.)
Puneti in borcan casul apoi turnati saramura, iar deasupra puneti cam 2 lg de ulei ( impiedica aerul sa intre )

Gata!! Iarna scoateti si desarati, apoi serviti!

Gogosari in sos tomat

Este un aperitiv f .gustos  care  poate insoti de la fripturi crocante , pana la la cartofii prajiti, sau cu ce aveti pofta! O adevarata delicatesa, care poate avea multe intrebuintari: se poate face si o omleta delicioasa adaugand doar o lingura de sos, sau un adevarat deliciu de sos pentru paste, daca il adugati in sosul de rosii,si multe altele, doar sa lasati imaginatia si papilele gustative sa zburde!!!

Ce ne trebuie:

30 buc gogosari
0.800 gr  bulion
0.400gr mustar "bunatati de la bunica"
sare neiodata, piper boabe, foi dafin,
zahar (dupa gust) sau miere
250 ml ulei
 100 ml otet

 Cum procedam :
Se coc gogosarii. O sa vi se para mai dificil , sa ii coaceti , dar va asigur de reusita asupra gustului, in comparatie cu cei folositi  cruzi!
Se curata de coaja si se taie fideluta.

Intr-o oala de tuci, adaugati bulionul , mustarul, uleiul, sarea ,  otetul,piperul ,dafinul (3 foi), si zaharul ( dupa gust,  trebuie sa iese o pasta dulce acrisoara) si fierbeti la foc mic sa se intrepatrunda gusturile.

Pasta respectiva trebuie sa fie de consistenta smantanii.
Puneti in aceasta, gogosarii copti si taiati,.

Fierbeti cam 20 min, apoi puneti in borcane, cu un pic de aspirina si sterilizati la cuptor, inca 15 min, apoi raciti borcanele in paturi.

Spor la treaba si.. POFTA BUNA!