Tocana de legume cu masline

A venit toamna in termometre iar eu am inceput sa imi frec  mainile de bucurie ca  a sosit vremea conservaritului!!!!
Imi place foarte mult sa imi conserv legumele si fructele preferate prin diferite metode, de asta in fiecare an testez retete noi.
Vizitati retetele din capitolul CONSERVE DE TOAMNA si cu siguranta o sa gasiti ceva pe gustul vostru!!!
Astazi am incercat o  conserva , tocana de legume cu masline, care mi-a placut foarte mult la final!

Ne trebuie:
2 kg gogosari     citeste reteta

Sos de gogosari dulce

Va prezint un sos de gogosari in acelasi timp si iute si dulce, ca o dulceata de gogosari , dar iute!! Se potriveste  atat alaturi de branzeturi cat si de fripturi si aperitive

 Ne trebuie:
2 kg gogosari
0.150 ml otet
0.3  gr zahar
sare neiodata
3 ardei iuti citeste toata reteta

Aperitiv cu branza si ardei pentru iarna

Este prima data cand incerc aceasta reteta. Am gasit-o intr-o revista si mi-a placut, astfel m-am decis sa o incerc!!

Va trebuie:
400gr branza delice (capra) de la Kaufland
0.4 l ulei
0.2 l otet
3 cepe rosii
6 ardei capia
150 gr. masline
cateva rosii uscate(numai daca aveti)
sare neiodata,3 lg. zahar

Se taie ardeii capia felii, si la fel , ceapa.

Branza se taie in dreptunghiuri.

Pe foc, puneti uleiul, otetul , zaharul,aspirine,sare, si se infierbanta toate, amestecand bine.

In borcan , asezati feliile de ardei,,ceapa, bucatile de branza ,maslinele si  rosiile uscate.

Eu am avut cateva rosii uscate, la borcan.

Apoi turnati sosul de ulei cu otet si celelalte ingrediente.

Inchideti borcanul si dati la beci.


Spor la treaba!!!!

Gogosari in otet cu struguri

Inainte de a va  impartasi urmatoarea retea va invit sa vizitati  si sa va inscrieti daca doriti:
http://masterchef.ucoz.ro/

Haideti sa ne vedem si de reteta noastra!
Va trebuie :

gogosari 3 kg
struguri cu boabe mari 1.5 kg
otet din vin 0.5 l
apa 1 l
sare neiodata, piper boabe,foi de dafin, boabe mustar
miere sau zahar,( dupa gust)
ulei  -1 pahar

hrean, frunze de telina

Boabele de struguri se spala f. bine, iar gogosarii se curata ,se taie in 4 , felii sau se lasa intregi.

Apoi se face zeama asa:
- se pune otetul, apa, piperul, sarea,mierea sau zaharul si uleiul la clocotit.
 -cand da in clocot, adaugati  gogosarii, iar cand s-au schimbat la culoare , ii scoateti

Asezati in borcane gogosarii intercalati cu  boabele de struguri.
Daca lasati gogosarii intregi, umpleti cu struguri si asezatii in borcane.

Puneti fasii de hrean si frunze de telina(aici, am uitat sa pun), apoi turnati zeama fierbinte, cu atentie.

Credeti-ma , o sa va placa mai mult , boabele de struguri decat gogosarii. sant fantastici de buni!!!

SPOR LA TREABA!!!

Gogosari in sos tomat

Este un aperitiv f .gustos  care  poate insoti de la fripturi crocante , pana la la cartofii prajiti, sau cu ce aveti pofta! O adevarata delicatesa, care poate avea multe intrebuintari: se poate face si o omleta delicioasa adaugand doar o lingura de sos, sau un adevarat deliciu de sos pentru paste, daca il adugati in sosul de rosii,si multe altele, doar sa lasati imaginatia si papilele gustative sa zburde!!!

Ce ne trebuie:

30 buc gogosari
0.800 gr  bulion
0.400gr mustar "bunatati de la bunica"
sare neiodata, piper boabe, foi dafin,
zahar (dupa gust) sau miere
250 ml ulei
 100 ml otet

 Cum procedam :
Se coc gogosarii. O sa vi se para mai dificil , sa ii coaceti , dar va asigur de reusita asupra gustului, in comparatie cu cei folositi  cruzi!
Se curata de coaja si se taie fideluta.

Intr-o oala de tuci, adaugati bulionul , mustarul, uleiul, sarea ,  otetul,piperul ,dafinul (3 foi), si zaharul ( dupa gust,  trebuie sa iese o pasta dulce acrisoara) si fierbeti la foc mic sa se intrepatrunda gusturile.

Pasta respectiva trebuie sa fie de consistenta smantanii.
Puneti in aceasta, gogosarii copti si taiati,.

Fierbeti cam 20 min, apoi puneti in borcane, cu un pic de aspirina si sterilizati la cuptor, inca 15 min, apoi raciti borcanele in paturi.

Spor la treaba si.. POFTA BUNA!

Zacusca de fasole uscata

De la inceput , tin sa mentionez ca nu e o zacusca " spectaculoasa" dar f. buna pentru cei care indragesc fasolea, in plus de asta in post, te scuteste de un pranz.

Pentru aceasta ne trebuie:
2 kg de fasole
2.5 l suc de rosii
8 kg de ardei,sau gogosari
1kg morcov(optional)
3kg ceapa
1.5l ulei,sare,piper ,foi de dafin

Se pune fasolea la fiert si se fierbe bine, schimband apa de 2 ori, apoi se da prin masina, sa iese pasta.
Se coc ardeii, se curata, si se dau prin robot,
Ceapa se curata se taie marunt sau se da prin robot.
Morcovul se curata si se rade prin razatoare mica.
Se incinge  05.l ulei, se pune ceapa cu o canita de apa, sa se caleasca si in felul acesta nici nu o sa iese prajita, deci un plus  pentru ficat!
Apoi puneti morcovul , la fel cu o canita de apa, pana se inmoaie.
Dupa calirea morcovului si inmuierea lui se pun ardeii dati prin masina.
Acum se pune fasolea , uleiul ramas si sucul de rosii, si se fierb la foc mic.
Dupa fierberea de 2 h, trebuie sa iese o pasta.
Tin sa mentionez ca aceasta reteta, iese ff bine,si  daca puneti  fasolea intreaga , nu data prin masina, iar ardeii copti taiati fideluta. Anul viitor o sa incerc si in felul acesta.

Cam asa iese, la final. Eu pun aceasta zacusca in borcane de 0.8 ml.
Apoi se pun in cuptor borcanele  , si se lasa cam 25 min la foc mic.
Se racesc in paturi.
Daca  incercati, aceasta reteta sper sa va placa!


Cu astea spuse, va urez spor la treaba!