Gogosari in otet

V-am prezentat gogosarii cu struguri, azi va prezint gogosarii in otet!

Ne trebuie:
gogosari 3 kg
otet din vin 0.5 l
apa 1 l
sare neiodata, piper boabe,foi de dafin, boabe mustar
miere sau zahar,( dupa gust)
ulei  -1 paharciteste toata reteta

Sos de gogosari dulce

Va prezint un sos de gogosari in acelasi timp si iute si dulce, ca o dulceata de gogosari , dar iute!! Se potriveste  atat alaturi de branzeturi cat si de fripturi si aperitive

 Ne trebuie:
2 kg gogosari
0.150 ml otet
0.3  gr zahar
sare neiodata
3 ardei iuti citeste toata reteta

Ketchup picant

Acest sos e foarte bun  pentru pizza.

Ne trebuie urmatoarele:
3 kg gogosari
1kg rosii
ardei iuti,sare
zahar 0.5 kg

Gogosarii, ardeii iuti, rosiile se spala si se curata.

Se dau toate prin masina de tocat, apoi se pun la fiert.

Se sareaza amestecul,se adauga zaharul  si se fierbe cam 45 min, al foc mic, pana se ingroasa amestecul.
Dupa ce e gata, puneti in borcane si lasati la racit.
Daca aveti o sticla de plastic de la un ketchup din magazin, puneti acest sos in sticla si aveti ketchupul vostru 100% natural!!!

Spor la treaba!

Gogosari in otet cu struguri

Inainte de a va  impartasi urmatoarea retea va invit sa vizitati  si sa va inscrieti daca doriti:
http://masterchef.ucoz.ro/

Haideti sa ne vedem si de reteta noastra!
Va trebuie :

gogosari 3 kg
struguri cu boabe mari 1.5 kg
otet din vin 0.5 l
apa 1 l
sare neiodata, piper boabe,foi de dafin, boabe mustar
miere sau zahar,( dupa gust)
ulei  -1 pahar

hrean, frunze de telina

Boabele de struguri se spala f. bine, iar gogosarii se curata ,se taie in 4 , felii sau se lasa intregi.

Apoi se face zeama asa:
- se pune otetul, apa, piperul, sarea,mierea sau zaharul si uleiul la clocotit.
 -cand da in clocot, adaugati  gogosarii, iar cand s-au schimbat la culoare , ii scoateti

Asezati in borcane gogosarii intercalati cu  boabele de struguri.
Daca lasati gogosarii intregi, umpleti cu struguri si asezatii in borcane.

Puneti fasii de hrean si frunze de telina(aici, am uitat sa pun), apoi turnati zeama fierbinte, cu atentie.

Credeti-ma , o sa va placa mai mult , boabele de struguri decat gogosarii. sant fantastici de buni!!!

SPOR LA TREABA!!!

Gogosari in sos tomat

Este un aperitiv f .gustos  care  poate insoti de la fripturi crocante , pana la la cartofii prajiti, sau cu ce aveti pofta! O adevarata delicatesa, care poate avea multe intrebuintari: se poate face si o omleta delicioasa adaugand doar o lingura de sos, sau un adevarat deliciu de sos pentru paste, daca il adugati in sosul de rosii,si multe altele, doar sa lasati imaginatia si papilele gustative sa zburde!!!

Ce ne trebuie:

30 buc gogosari
0.800 gr  bulion
0.400gr mustar "bunatati de la bunica"
sare neiodata, piper boabe, foi dafin,
zahar (dupa gust) sau miere
250 ml ulei
 100 ml otet

 Cum procedam :
Se coc gogosarii. O sa vi se para mai dificil , sa ii coaceti , dar va asigur de reusita asupra gustului, in comparatie cu cei folositi  cruzi!
Se curata de coaja si se taie fideluta.

Intr-o oala de tuci, adaugati bulionul , mustarul, uleiul, sarea ,  otetul,piperul ,dafinul (3 foi), si zaharul ( dupa gust,  trebuie sa iese o pasta dulce acrisoara) si fierbeti la foc mic sa se intrepatrunda gusturile.

Pasta respectiva trebuie sa fie de consistenta smantanii.
Puneti in aceasta, gogosarii copti si taiati,.

Fierbeti cam 20 min, apoi puneti in borcane, cu un pic de aspirina si sterilizati la cuptor, inca 15 min, apoi raciti borcanele in paturi.

Spor la treaba si.. POFTA BUNA!

Ciorba de burta

MULTCAUTATA  CIORBA DE BURTA!!!!!!!!!!

            Astazi, m-am gandit sa fac o ciorba de burta, si m-am gandit sa va impartasesc si voua reteta mea.

EU, personal nu sant fan, ciorba de burta ,decat daca o prepar  EU, pentru ca am vazut si alte 'pregatiri 'de ciorba de burta,  care daca le-ai vedea, nu ai mai manca ciorba de burta, in veci! Dar sa lasam pe altii si sa incepem.......
    Ne trebuie: -1.6 kg burta cruda (nu imi place cea prefiarta)
                      - 3 kg oase vita
                      - 3 buc.morcovi, 3 buc.pastarnac
                      - 1 telina, 3 cepe, 1 ardei gras
                      - sare ,otet, 1 cap. usturoi,piper
                      - 2 galbenusuri, 1 kg smantana
                      - 6 jumatati de gogosar in otet
                  

 Intr-o oala  de 15 sau chiar 18 l,  puneti burta , care in prealabil o spalati si o verificati sa fie curatata bine, infasurati cu ea oasele, la fel spalate bine ( vedeti , eu am luat niste oase mari de vita, care aveau si un pic de  carne pe ele), apoi legumele curatate, ( ardei am pus de la congelator, ca nu aveam proaspat) , si apa sa le cuprinda - la oala de 15 l am pus pana la refuz- . Punem oala pe foc la fiert.
                 Dupa primul clocot, eu arunc apa, spal iar toate legumele, oasele, burta,oala cu apa calda, si le pun din nou la fiert, la foc mediu,  cu sare.
                 Din momentul care a inceput sa  se apropie de primul clocot,  luam spuma  incontinuu, pana nu mai face , ca sa iese zeama curata, nu culoarea nisipului, mascata de  caimacul galben .... mai stiti ce ziceam ca nu mananc decat  facuta de mine? deci.....

                   Stergeti bine si marginea oalei, ori de cate ori este nevoie !
                   Se lasa la fiert in jur de 4-5 ore la foc mic!

Dupa ce a fiert, se scot din zeama , toate ingredientele  si  se strecoara zeama, bineee si cu atentie , sa nu ramana aschii de oase, si se muta in oala in care va ramane, definitiv.

Legumele se pun intr-un vas cu un pic de zeama si se paseaza bine.

Oasele, se dezgolesc de carne, si se arunca. Burta se clateste, iarasi , si se taie fideluta. la fel si carnea de vita de pe oase. si  se pun in zeama strecurata.

Se ia un morcov crud, se da prin razatoarea mica, si se pune  la calit intr-o tigaie, cu   putin ulei , pentru fata      ( chipul ) ha, ha ha.....   ciorbei.  Dupa aceea, se pune peste morcovul calit, un polonic  de ciorba.

 


Aceasta zeama super galbena , se trece prin strecuratoare , direct in oala.

Legumele pasate , se dau si ele la randul lor prin  strecuratoare, iar pireul rezultat, foarte fin,  se toarna in zeama. Se pune zeama cu burta taiata  fideluta, piperul, la fiert la foc mic. Lasam sa mai fiarba inca jumatate de ora.b Galbenusurile, se dizolva cu smantana, si un polonic de ciorba, iar apoi le turnam si pe ele in zeama.

Trebuie sa avem grija sa nu fiarba ciorba., ca se mazareste smantana, ci, doar sa fie fierbinte!  Apoi curatam usturoiul,  il pisam fin si procedam la fel, turnam un polonic de ciorba peste el, si strecuram zeama obtinuta in oala principala.
        Se taie si gogosarii fideluta , si se pun in ciorba. Mai lasam un 5 min. si oprim focul.

Cam asa trebuie sa arate la final ciorba de burta. Eu personal ,otetul, nu il pun decat in farfurie dupa gust, cand servesc ciorba, pentru ca branzeste smantana. Puteti folosi si otetul de la gogosari , daca aveti un otet gustos.
 Si la usturoi puteti sa variati, cu, cantitatile, in functie de gust si mai puteti pune si smantana  in farfurie, cand serviti.



                                       POFTA  BUNA!