Conserva ketchup gustos

Cel mai bun ketchup, care il folosesc la pizza, la tocanite sosuri, paste. E foarte complex ca si gust si cu intrebuintari multiple.Conserva ketchup gustos imi completeaza in fiecare an colectia de conserve de iarna.      citeste reteta

Nectar caise

Imi place ff. mult nectarul sa il savurez iarna, asa satisfacandu-mi  pofta de fructele  preferate!!!
Faceti la fel si nectar de pere, nectar de piersici sau mere. Puteti sa si combinati fructele dupa gust si preferinte.
Deci prima data nectarul de zarzare (sau caise) .Puzderie de zarzare in copacii soacra-mi, asa ca nu m-am putut abtine, am facut nectar !!!

Ne trebuie:
zarzare coapte
zahar
aspirine
sticle
Prima data scoateti samburii.    citeste reteta

Zarzavat pentru ciorbe conservat

De o bucata de timp, nu mai conserv pentru iarna zarzavat la sare, din simplu motiv ca era cam sarat si avea gust de murat, ci, in felul  urmator:
Ne trebuie:
rosii
ardei grasi si gogosari
radacinoase( morcov, pastarnac,patrunjel, telina)
frunze de patrunjel, leustean si un pic de frunze telina
ulei, sare neiodata, aspirina

Cantitatile sant la libera alegere.citeste toata reteta

Tochitura moldoveneasca

Daca tot avem o iarna veritabila, m-am gandit sa fac o tochitura si sa o impart cu voi.

Ne trebuie:
ceafa de porc
ficat porc....
citeste toata reteta

Sos pentru fripturi

Este un deliciu de sos , mai ales pentru cei care iubesc sosurile iuti.!!

Ne trebuie urmatoarele:

3 vinete
12 gogosari sau ardei capia
3 ardei iuti
0.5 l suc rosii
1 capatina usturoi
3 lg mustar
50 ml otet
50 ml ulei

Se coc cele de mai sus si se curata.

Se toaca la blender , sa iese ca o pasta apoi se pune la fiert impreuna cu sucul de rosii, mustarul. ,uleiul,sarea.

Se fierbe cam 30 min, iar spre final se adauga usturoiul taiat felii si se pune in borcane , lasandu-se sa se raceasca.
Se pot unge fripurile cand le puneti la cuptor, sau adaugati pe deasupra garniturilor.
Se poate folosi si  ca un sos salsa pentru cipsuri.

SA AVETI POFTA!!!!

Aperitiv cu branza si ardei pentru iarna

Este prima data cand incerc aceasta reteta. Am gasit-o intr-o revista si mi-a placut, astfel m-am decis sa o incerc!!

Va trebuie:
400gr branza delice (capra) de la Kaufland
0.4 l ulei
0.2 l otet
3 cepe rosii
6 ardei capia
150 gr. masline
cateva rosii uscate(numai daca aveti)
sare neiodata,3 lg. zahar

Se taie ardeii capia felii, si la fel , ceapa.

Branza se taie in dreptunghiuri.

Pe foc, puneti uleiul, otetul , zaharul,aspirine,sare, si se infierbanta toate, amestecand bine.

In borcan , asezati feliile de ardei,,ceapa, bucatile de branza ,maslinele si  rosiile uscate.

Eu am avut cateva rosii uscate, la borcan.

Apoi turnati sosul de ulei cu otet si celelalte ingrediente.

Inchideti borcanul si dati la beci.


Spor la treaba!!!!

Gogosari in otet cu struguri

Inainte de a va  impartasi urmatoarea retea va invit sa vizitati  si sa va inscrieti daca doriti:
http://masterchef.ucoz.ro/

Haideti sa ne vedem si de reteta noastra!
Va trebuie :

gogosari 3 kg
struguri cu boabe mari 1.5 kg
otet din vin 0.5 l
apa 1 l
sare neiodata, piper boabe,foi de dafin, boabe mustar
miere sau zahar,( dupa gust)
ulei  -1 pahar

hrean, frunze de telina

Boabele de struguri se spala f. bine, iar gogosarii se curata ,se taie in 4 , felii sau se lasa intregi.

Apoi se face zeama asa:
- se pune otetul, apa, piperul, sarea,mierea sau zaharul si uleiul la clocotit.
 -cand da in clocot, adaugati  gogosarii, iar cand s-au schimbat la culoare , ii scoateti

Asezati in borcane gogosarii intercalati cu  boabele de struguri.
Daca lasati gogosarii intregi, umpleti cu struguri si asezatii in borcane.

Puneti fasii de hrean si frunze de telina(aici, am uitat sa pun), apoi turnati zeama fierbinte, cu atentie.

Credeti-ma , o sa va placa mai mult , boabele de struguri decat gogosarii. sant fantastici de buni!!!

SPOR LA TREABA!!!

Zacusca de ghebe

Nu cred ca exista  persoane sa nu le placa acesta zacusca!
Consider ca este cel mai potrivit "buchet " de legume puse la un loc vreodata!
Dar haideti sa incepem , pentru ca mie deja mi s-a facut pofta!!!

5 kg de ghebe(ciuperci)
6-7 kg  gogosari ( ardei gras rosu)
2 kg ceapa
1.5 kg morcov
sare, piper, 2-3 frunze dafin
ulei 1 l
2.5 l suc rosii (pregatit dinainte)

Aici e sotul meu, drag,  ajutandu-ma sa curat ghebe.
Dar sa lasam, alte treburi si sa trecem la cea mai importanta.
Ghebele se curata , se spala bine si se fierb, apoi se pun la scurs
Coacem ardeii, si ii curatim.
Apoi ceapa si o punem in apa rece.
Urmeaza morcovul la curatat.
Dupa toate aceste operatiuni, incepem " asamblarea".

Se  da prin robot ceapa , sau se taie  marunt,morcovul se da prin razatoarea mica,ghebele si ardeii prin robot.
Se incinge 0.5 l ulei intr-o oala de tuci, si se pune  ceapa la calit cu putina apa.
Dupa ce s-a inmuiat ceapa si a scazut apa, se pune morcovul peste ceapa si iar se pune o canita de apa, pana se inmoaie si morcovul .
Dupa ce s-a inmuiat si morcovul, se pun ghebele si restul de ulei si se calesc bine.
Apoi puneti ardeii si sucul de rosii, lasand la foc mic sa fiarba, mestecand  sa nu se prinda de oala.
Se fierbe cam 3- 4 ore in total, pane ce iese uleiul la suprafata si se "leaga" compozitia.

Intre timp sterilizam borcanele, cand s-a fiert zacusca ,o punem in borcane calda,si o dam la cuptor cam 40 min, la foc mic, apoi racim in paturi.

Sa aveti spor!!

Ardei copti ptr. iarna

Pentru acest delicios preparat, va trebuiesc urmatoarele ingrediente:

20 kg ardei gras
0.5 l ulei
sare neiodata
0.2 ml otet
0.1 kg zahar
piper boabe, aspirina

1. Se coc ardeii, si se curata.
2. Apoi se scot cotoarele si se curata bine de seminte.( incercati ca sa pastrati zeama de la ardei )
3. Se  ia o oala de tuci, in care se  infierbanta uleiul, apoi se pun ardeii , zeama pastrata, si se tine pe foc cam pana cand  incepe sa fiarba.

4. Separat se pune otetul, zaharul, si piperul boabe pe foc, si se fierbe pana se topeste zaharul.

5. Peste ardei se pune dressingul de la pc.4, se amesteca bine si se ia de pe foc
6. Borcanele se sterilizeaza in prealabil.
7. Se pune in fiecare borcan ardeii pregatiti  , se lasa cam 1 cm, liber , pana la gura borcanului, apoi se pune aspirina (1 bucata la 800 gr, 1|2 la 400  gr), si se toarna cam 1 -2 lg de ulei incins in fiecare borcan,care ramane  deasupra ptr a nu da voie aerului sa  patrunda, se pun capacele si se da la cuptor cam 30 min la foc mic.



Va garantez reusita acestui preparat, precum si gustul lui. O sa va delectati iarna cu o salata de ardei copti, cu acelasi gust ca si vara!  Sa aveti spor la treaba!!