Sos de rosii cu ardei si ciuperci

Cum am intrat in  frenezia conservelor de toamna, mi-am adus aminte de un sos  pentru paste, super bun si comod, cand faci paste in timpul iernii .Haideti sa vi-l prezint:

5 kg rosii
2 kg gogosari
2 kg ceapa,
2,5 kg ciuperci
sare,zahar 200 gr
500ml ulei
cimbru,busuioc,dafin,piper
2 capatini usturoi  cieste toata reteta