Pentru multi ,acesta prajitura pare o mare filozofie, dar e f. usoara, si nu costisitoare.Cu cat o faceti ,mai des cu atat o sa vi se para mai usoara de preparat, deci perseverenta e mama succesului.
Coji eclere:
6-7 oua
300 ml apa
300 gr faina
100 ml ulei
sare, 1 z. vanilat
Modul de preparare il gasiti la COJI DE ECLER sau la TORT ECLER.
Asa trebuie sa arate compozitia cand incepeti sa puneti oul.
Dati la cuptor, la foc potrivit pana se auresc.
Crema cafea:
500ml lapte
5 lg faina alba
3 oua
sare,z. vanilat,es rom
8 lg zahar
1 pachet unt 200 gr
4 lg ness concentrat
Se amesteca laptele rece cu faina, ca sa nu faca cocoloase, apoi ouale se amesteca cu zaharul,sarea, vanilia.
Se pune la foc mic, laptele cu faina si se amesteca mereu, sa nu se prinda de vas.
Apoi se toarna si ouale cu zaharul ,sarea, nessul si vanilia,amestecand in continuare.
Cand capata o consistenta mai groasa, se ia de pe foc si se lasa la racit.
Untul , scos in prealabil din frigider ca sa se mai inmoaie, se mixeaza bine la robot,apoi se adauga crema racita,putin cate putin pana se incorporeaza toata si se desfac toti "cocolosi" de crema .
Spre final se adauga es. de rom. si se da la rece pana se racesc cojile de ecler.
Se taie capacul la coaja de ecler, se umple cu crema.
Se topesc 50 gr de ciocolata cu 1 lingurita de ulei si care facem un gratar peste eclere ,ca in poza. (asta... , asa la foc automat)
Cand faceti pentru musafiri, va recomand sa bateti niste frisca si sa puneti peste crema , cu un dui stelat, pentru mai mult aspect si sa faceti glazura de ciocolata cu care ungeti capacele, apoi faceti un gratar de ciocolata alba deasupra. Imi pare rau, ca nu am poze ,cu ecler ornat asa, dar o sa pun in curand, deocamdata va pun pozele de la eclerele facute la poftele sotului meu,care le-am facut mai, la repezeala....
POFTA BUNA!
iamiiiiiiiii!
RăspundețiȘtergere