Culinare Cu Fete Istete

Legume cu sos de ulei masline

2012-03-07T17:12:00.001+02:00

Haideti sa va arat o reteta simpla, de post, si delicioasa!!

legume :brocoli, conopida,morcov, fasole pastai
4 lg ulei masline
cimbru,busuioc,chili,piper
2 lg de sos ptr fripturi Vezi reteta
marar, 6 catei usturoi
sare..citeste toata reteta

Aceasta reteta a "colectat-o" sotul meu si tot el a pregatit-o pentru prima data. Pot sa va spun ca a fost delicioasa!!!
Se clocoteste apa cu sare si se pun legumele.
Se lasa cam 15 min, apoi se scurg.

Uleiul de masline se pune la incalzit, nu se incinge tare ptr. ca atunci cand punem usturoiul , va capata un gust rau!!.
Mararul si usturoiul se taie si se pune peste ulei, apoi celelalte condimente si se lasa cam 1 min.

Se ia de pe foc uleiul cu condimente, se toarna in blender impreuna cu sosul de fripturi si se mixeaza bine!

Se pune peste legume acest sos si se serveste preparatul cald.
Sper sa va placa!!

Ciocolata alba de casa cu nuca

2012-03-07T16:08:00.002+02:00

500 gr zahar tos
500 gr. lapte praf
es rom, vanilie
4 foi napoliane
nuca sau alune macinate
100 ml apa
200 gr unt..citeste toata reteta

Se pune zaharul cu apa, pe foc si se fierbe , pana leaga un sirop.

Apoi luati de pe foc, puneti untul, laptele praf,, mirodeniile, si nucile

Pregatiti o foaie de napolitane, puneti 1/2 de compozitie, intindeti bine compozitia de ciocolata calda, apoi repede puneti cealalta foaie.

Repetati cu cealalta 1/2 de compozitie, si dati la rece
Cand s-a racit, taiati in romburi si serviti!
POFTA BUNA !

Cornulete fragede cu nuca(rahat)

2012-03-07T15:38:00.002+02:00

300 gr untura
800 gr. faina
1 cana smantana sau ulei
1 cana bors
otet 3 lg
1 lg bicarbonat
sare , vanilie ,es rom
200 gr nuca macinata * sau rahat taiat betisoare
3 albusuri ptr. nuca
50 gr cacao...citeste toata reteta

zahar pudra cu vanilie
zahar ptr. nuca, razatura lamaie
2 lg lapte ptr nuca
3 lg de nutela ptr. nuca

Din faina ,untura,smantana,bors,bicarbonat stins cu otet, vanilie , sare se framanta un aluat.

Vreau sa specific ca ingredientele din aluat trebuie sa fie reci!
Apoi se da aluatul la rece cam 2 ore.
Se scoate aluatul se intinde o foaie , se taie patrate, iar in mijloc se pune crema de nuci.

Crema de nuci:
-se bat albusurile, se amesteca cu nuca, apoi se adauga,zaharul, vanilia, es de rom,cacaoa,nutela,laptele si se omogenizeaza

Se ruleaza patratele ,pornind dintrun colt.

Cornuletele se pun in tava, si se dau la cuptor, pentru 20 min, apoi se scot si se pudreaza cu zahar vanilat.( le pun intr-o punga de hartie si torn zahar pudra, apoi amestec)

POFTA BUNA!

Drob cu ficatei

2012-03-06T21:24:00.001+02:00

Cred ca putine gospodine nu pregateasc traditionalul drob , pentru sarbatorile pascale, asa ca am sa va impartasesc si eu reteta mea!
Ne trebuie:
500 gr carne tocata de porc
500 gr ficatei de pui
4 felii de sunca afumata
3 cepe
3 oua crude...citeste toata reteta

8oua fierte
sare,piper
marar si patrunjel verde
foi de ceapa verde
1 ardei rosu si 1 galben
5o ml smantana goasa

Prima data se pum ficateii la fiert cu sare.
Apoi carnea tocata se pune intr-un bol, se amesteca cu ceapa taiata marunt, inclusiv foile de ceapa verde maruntite, verdeata tocata, sare piper.

Dupa ce ficateii s-au fiert, se scurg ,se dau prin masina de tocat cu feliile de sunca,de doua ori si apoi se adauga la compozitia de carne.
Acum se adauga, smantana si ouale , amestecandu-se ff. bine.

Se pregatesc doua tavi de cozonac, cu foi de copt unse cu ulei sau unt.
Puneti un rand de compozitie asezati bastonase de ardei de-a lungul tavei.

Asezati apoi ouale pe mijlocul tavii si puneti compozitie pe langa ele, iar deasupra oualelor, crengute de verdeata, si repetati cu ardei, completand la sfarsit cu umplutura, dand aspect de cozonzc.

Dati la cuptor, dupa ce ungeti drobul format cu un pic de unt, pentru 45 min, la foc potrivit.

Taiati dupa ce se raceste, altfel se sfarama.
POFTA MARE!

Prajitura cu ragu de fructe

2012-02-29T16:58:00.004+02:00

                            PARFUM SUAV DE GHIOCEI,
                              PURTAND O PRIMAVARA-N EI,
                                UN SOARE CALD SI LUMINOS,
                                  SA PURTATI IN PIEPT,
                                      VA ROG FRUMOS!
.....o primavara frumoasa urez tuturor vizitatorilor si va ofer un martisor virtual!

Acum am sa va arat o prajitura racoroasa si usoara, cu blat fara oua, decorata cu ragu de fructe!!...citeste toata reteta

Ne trebuie:

-blat;
225 g faina
200g zahar
1 pg cacao
5o ml ulei, o lg de zeama de portocale
450 ml ulei,es rom
un pumn de nuca rasa
,razatura de portocale
1 praf copt
3 lg dulceata capsuni

-crema vanilie
(ca la reteta rulada cocos vezi aici)

-ragu fructe
300 gr fructe padure
150 gr zahar
3lg coniac,
z. vanilat sau es de vanilie,
1 l-ta unt
decor:
frisca

-blatul:
-se amesteca faina,cacaoa,nuca maruntita,zaharul,razatura,sare cu laptele

-apoi se stinge praful de copt si se adauga in compozitie
-la sfarsit adaugati dulceata de capsuni si zeama de portocale

-pregatiti o tava cu foaie de copt sau unsa cu ulei si presarata cu faina si turnati aluatul

-dati la cuptor la foc potrivit

-crema se face ca la rulada de cocos

-ragu de fructe : se topeste zaharul cu 2 lg de apa si se fierbe pana leaga un sirop apoi puneti fructele, in cazul meu murele congelate, puse de asta vara la congelator si fierbeti pana leaga iarasi siropul, pe foc iute, amestecand usor

-luati de pe foc adaugati es de vanilie si coniacul
-asamblarea: blat , sos ragu, crema vanilie,sos fructe apoi dati la rece

- apoi taiati in patrate, pune-ti un mot de frisca si turnati cateva picaturi de sos
POFTA BUNA!

Rulada cocos

2012-02-28T21:23:00.003+02:00

Aceasta reteta am gasit-o pe bucataras.ro, postata de Gaby. Multumim ptr. reteta e super delicioasaaa!
O fac deseori ptr. ca in afara faptului ca e delicioasa, se face si rapid!

Ne trebuie:
1 l lapte
6 lg faina
2 z. vanilat
12 lg zahar tos
3 oua, 1 pc de unt
100 gr nuca cocos
100 gr nuca
250 ml frisca hulala
50 ml lapte

Se face o crema de vanilie asa:
-se amesteca faina cu 100 ml lapte....
citeste toata reteta

-laptele se fierbe , apoi adaugati laptele cu faina, z. vanilat, zaharul tos, ouale batute,sare si amestecati tot timpul sa nu se prinda.
-cand se ingroasa, dati la racit, iar cand se mai raceste puneti pachetul de unt si omogenizati bine

Bateti frisca cu laptele, conform instructiunilor de pe ambalaj .

Caramelizati nuca cu zaharul, apoi zdrobiti-o.
Pe o tava presarati nuca de cocos in strat mai gros, cca 5 mm, in forma dreptunghiulara/

Turnati crema de vanilie peste nuca de cocos, si intindeti cu grija .

Apoi intindeti pe crema de vanilie un strat de frisca si presarati nuca caramelizata.

Taiati straifuri , si rulati, ajutandu-va de o furculita.

Asezati ruladele invers pe platou, dati la rece 2 h, apoi serviti!

Prajitura delicioasa

2012-02-28T14:56:00.002+02:00

Este o prajitura ff. usoara si rapida, respectiv foarte delicioasa.

Ne trebuie:
2- 3 pachete de biscuiti petit beure
1 l de lapte
6 lg faina
3 oua
12 lg zahar, z. vanilat
sare
citeste toata reteta

1 pachet unt
un pumn de nuci
zahar 4 lg (ptr caramelizarea nucilor)
frisca hulala 250 ml
2 es de rom
razatura de lamaie

Se amesteca 200 ml lapte cu faina, apoi restul de lapte se pune pe foc si se fierbe.

Apoi cand da in clocot laptele se adauga si compozitia de lapte cu faina, ouale,,zaharul, z. vanilat, si sare, mestecandu-se continuu,.

Cand se ingroasa se ia de pe foc, iar cand se mai raceste un pic se adauga pachetul de unt. si se da la rece.
Biscuitii, se inmoaie in sirop de zahar, cu razatura de lamaie, cafea, vanilie, si se aseaza intr-o tava.

Apoi se pune un rand de crema ,iar un rand de biscuiti, iar un rand de crema si un rand de biscuiti

Frisca hulala se bate conform instructiunilor, la care se mai adauga un pic de es de rom.

Se pune un rand de frisca peste ultimul rand de biscuiti.

Acum zdrobiti nucile, iar separat caramelizati zaharul, dar nu il lasati sa devina prea inchis, ca va fi amar.
Pe o foaie de copt, puneti zaharul caramel, si presarati imediat nucile zdrobite, apoi lasati la racit.
Cand s-a racit, zdrobiti amestecul si presarati peste frisca.

Da-ti la rece cam 3 h!
Serviti cu placere!!

Turte ca pe vatra

2012-02-28T13:56:00.002+02:00

Ador turtele facute pe vatra si am zis sa gasesc o metoda sa fac si acasa.
1 kg faina
sare, cimbru, busuioc
apa, drojdie...
citeste toata reteta

Se pune faina cernuta , se adauga sare, cimbru si busuioc, iar in mij, se pune drojdia si se dizolva cu apa calda si un pic de zahar.

Se framanta un aluat ca la paine , dar numai cu apa calda fara ulei.

Dupa aceea, se incalzeste un ceaun de tuci, pe foc mic.
Aluatul nu trebuie sa creasca , asa ca treceti la treaba!
Se fac niste turte, modelate cu mana, groase cam de 1 cm.

Se pun in ceanul fierbinte, fara al unge cu ulei, cu focul dat la mic, se pune un capac, care acopera partial ceaunul.
Se lasa pe foc pana uncepe sa creasca si se coace un pic, apoi se intoarce pe cealalte parte.

Turtele care se scot se pun intr-un cos de paie, si se acopera cu un servet, pana se racoresc.

Va garantez ca o sa va placa!!!, in special o sa va aduca aminte de bunatatile bunicii, din copilarie!!

Prajitura kinder pingui

2012-02-24T20:46:00.001+02:00

Reteta pentru blat, am luat-o de pe blogul Laurei Laurentiu.

Aceasta este:
10 oua
200gr zahar, vanilie
5 lg faina
5 lg gris
5 lg cacao
5 lg miere
1 1/2 praf copt
50 ml lapte
270 ml ulei
( tava recomandata 30/40, eu am facut-o in 30/20 si mi-a iesit blatul prea inalt)...
citeste toata reteta

Crema:
500ml frisca lichida hulala
100 ml lapte
1 cutie lapte condensat
1 plic gelatina
1 lg es rom
2 lg miere
1 z. vanilat

Glazura 1:
1 ciocolata neagra
70 gr unt
2 lg lapte
2 lg ulei

Glazura de final:
2 ciocolate neagre
120 gr unt
1 es rom, sau 1 lg coniac
3 lg ulei
2 lg lapte
2 lg zahar pudra

Se separa ouale, galbenusurile batandu-se cu zaharul, pana se topeste.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare , vanilia si 3 pic de lamaie pentru reusita.
Se adauga la galbenusuri, faina, grisul,mierea, praful de copt, cacaoa, adaugandu-se uleiul si laptele treptat.

La compozitie se adauga si albusurile spuma, amestecand de sus in jos, usor, pentru a nu se lasa albusurile.
Se pregateste tava si se toarna 1/2 din compozitie, care se coace la foc potrivit, la fel procedandu-se si cu cealalta 1/2 de compozitie, la final rezultand 2 foi.

Se lasa la racit.

Ne apucam sa pregatim crema:
-as vrea prima data sa va spun , ca frisca se tine la rece inainte de a lucra cu ea.
-intr-un bol, puneti frisca rece, apoi laptele, es de rom si bateti la mixer pana se intareste bine

-adaugati apoi cutia de lapte condensat, vanilie, si miere

-la final puneti la hidratat gelatina, apoi topiti-o pe aburi, si adaugati peste crema

-amestecati bine si dati crema la rece
Preparam prima glazura:
- puneti intr-un vas ciocolata facuta bucatele,untul ,laptele si uleiul
-topiti pe aburi pana se lichefiaza, lasati un pic la racit
-intre timp, puneti peste prima foaie de blat, 1/2 din crema, turnati din glazura care intre timp s-a racit si ingrosat un pic

-dati la frigider pana se intareste glazura
-apoi cu grija , puneti si cealalta 1/2 de crema, niveland fff. bine!
-asezati si cea de a doua foaie de blat
Glazura de final:
- se pun toate ingredientele pe bain marie la topit

-apoi se lasa la temperatura camerei pentru a se ingrosa un pic, nu f . mult!
-se toarna incet pe toata suprafata, fara a nivela, incepand din mijloc si continuand pina la terminare

-dati la rece pentru intarirea glazurii apoi taiati cu cutitul inmiuat in apa fierbinte!

Pofta buna!

Ciorba de costita porc cu taietei de casa

2012-02-24T19:24:00.002+02:00

Ne trebuie:

1 kg costita porc
2 morcovi
2 pastarnac
1 ceapa
2 ardei grasi
1\2 telina
1 lg. de : patrunjel, marar, leustean, loboda,telina,
4 rosii
1 cana suc rosii
bors de putina

Se portioneaza costita de porc, se spala, apoi se pune in oala cu apa la fiert...
citeste toata reteta

Se spumeaza, de cate ori e nevoie, pentru a avea o ciorba limpede.

Se taie, legumele, respectiv, ceapa, morcovul, telina, pastarnacul,ardeii si se pun in oala.
Dupa 20 min, se pun si rosiile taiate cuburi, iar verdeturile se pregatesc, ptr. a fi puse aproape de final respectiv cu 10 min. inainte.
Imi plac tare mult ciorbele cu taitei de casa, asa ca am trecut la treaba!
1 ou
faina alba
sare, cimbru si busuioc
1 lg ulei masline

Se bate un ou, se adauga condimentele, apoi faina, pana iese un aluat destul de ferm.

La sfarsit se adauga lingura de ulei de masline, pentru savoare.Acum pregatim masina , iar aluatul se face sul si se taie in trei.

Se pune prima bucata de aluat, prin valtul pentru foaie si se da de mai multe ori, incepand cu nr 8, si tot micsorand,7, 5,3, 2, ca sa iese cat mai subtire.
Daca foaia e prea lunga taiati in doua, sa va vina mai usor, pentru ca pe masura ce micsorati distanta valtului, foaia se lungeste.

Dupa ce ati ajuns la grosimea potrivita, mutati foaia prim valtul pentru taitei.Pudrati cu faina alba, foaia sa nu se prinda prin masina!!

Presarati si pe taitei faina!

Daca va raman taitei, puneti la uscat si ii folositi la ciorba urmatoare!

Cana cioba da in clocot, puneti taiteii, sucul de rosii si mai lasati 10 min, apoi verdeturile si borsul de putina dupa gust!

Serviti cu patrunjel si leustean proaspat taiat marunt ,deasupra!
POFTA BUNA!

Tochitura moldoveneasca

2012-02-14T15:41:00.001+02:00

Daca tot avem o iarna veritabila, m-am gandit sa fac o tochitura si sa o impart cu voi.

Ne trebuie:
ceafa de porc
ficat porc....
citeste toata reteta

carnati afumati
oua,branza burduf
telemea,malai
sunca

Se taie carnea cuburi,sunca felii, se pun in ceaun, cu ulei la prajit, se adauga, sare,piper si un pahar de vin, lasandu-se la foc mic.

Apoi se pune ficatul si carnatii afumati .

Intre timp facem o mamaliguta, si mujdei de usturoi, fara de care nu se poate ...

Bineinteles ca nu trebuie sa uitam ochiurile, facute moi.
Aranjam pe farfurie, asa:
-se pune intai mamaliguta, iar in mijloc ochiul facut moale

-apoi de jur imprejur se pun bucatile de carne,ficat,carnaciori.

-se rade si telemea, iar la final se toarna doua linguri de sos deasupra.

Sa nu uitati de mujdei.....!!!1

Tort de mere cu crema de zahar ars

2012-02-09T23:45:00.001+02:00

Ne trebuie:

8 mere de marime potrivita
8oo ml lapte
9 oua
4 zahar vanilat
2 es. rom
o punga stafide
3 lg zahar pudra,3lg faina
2 lg amidon,1/2 praf copt
scortisoara
3 lg .unt
150 gr zahar ptr. sirop, 8 lg de zahar ptr. crema

Este un desert ff, rafinat,racoros, delicios si cu mai putine calorii....
citeste toata reteta

Sa trecem la treaba:
-intr-o cratita se pune 150 gr zahar tos, cu 1 zahar vanilat, pe foc mic, pentru a se topi. Atentie, stati langa masina de gatit pana se topeste zaharul, sa nu se arda, caci va da un gust amar preparatului, si il va compromite!!!( la sfarsit se adauga 1 st de es de pom)
-se glaseaza cratita pana sus cu siropul de zahar si se da la racit
-merele se curata si se taie cuburi, se pun peste zaharul racit, apoi se adauga cele 3 lg-ite de unt peste ele

-facem compozitia ptr. crema de zahar ars:se bat galbenusurile cu zahar , zahar vanilat,separat se bat albusurile spuma, laptele cu amidonul se amestca, se adauga sare
-stafidele se amesteca cu es de rom

-laptele se amesteca cu galbenusurile si stafidele, turnandu-se peste mere si se da la cuptor, la foc mic

-cand crema de zahar ars este aproape gata, se prepara aluatul pentru blat: 3 oua,3lg faina,3 zahar, ,1 z. vanilat,sare, se separa ouale, albusurile se bat spuma cu zaharul si un praf de sare, apoi se adauga galbenusurile, faina si praful de copt.
-se scoate crema din cuptor, se ung marginile ramase libere, a cratitei, cu unt si se toarna compozitia de blat, apoi se mai da la cuptor, pentru 15-20 min.

-cand si blatul e gata, se scoate cratita , se verifica daca partea cu blatul nu este prins de cratita, se pregateste platoul pentru tort, care se pune rasturnat peste cratita si se rastoarna tortul pe ea, astfel incat partea cu crema vine deasupra, iar blatul dedesubt.

-se lasa la racit, apoi se orneaza cu frisca si se serveste rece!!!

POFTA BUNA!!

Lasagna cu sos ragu

2012-02-09T22:13:00.003+02:00

Ne trebuie;
foi lasagna
500gr carne tocata vita.....
citeste toata reteta

1 morcov,
tulpini de telina
2 cepe
100 ml ulei masline
1oo ml vin
piper,sare
suc rosii 400 ml
parmezan,50 gr cascaval
faina alba 1lg ,lapte 150 ml,unt 30 gr

Prima data se face sosul ragu.
Se curata legumele ,se toaca si se pun la calit cu un pic de ulei

Apoi se adauga carnea tocata, si se amesteca bine, desfacand bine carnea tocata.

Apoi se adauga vinul,se lasa la scazut,si pe urma sucul de rosii, lasand la scazut.
Se adauga spre sfarsit, 3 lg de parmezan ras.,sare si piper.

Se fieb foile de lasagna in apa cu sare si ulei.(neaparat ulei in apa fiarta, altfel se lipesc)

Dupa aceea eu, le scot.

Facem sosul bechamel;se amesteca laptele cu faina, untul se topeste si se toarna compozitia de lapte in fir subtire,mestecand continuu cu telul pana se ingroasa ca o smantana. Se condimenteaza cu sare si piper.

Trecem la asamblare.
Ungem o tava yena cu unt, punem un strat de foi.

Se pune apoi sos ragu,se rade cascaval,apoi iar foi, un strat de bechamel,sos ragu....etc,in cate straturi doriti.

Ultima data se pun foi, sos bechamel, se rade cascaval si se da la cuptor, la foc potrivit.(se pune capac la vasul yena)

POFTA MARE!!!

Premiu

2012-02-09T20:52:00.001+02:00

Am primit acest premiu de la Daniela care face niste preparate tare delicioase ,si a carui blog mi se pare interesant,si caruia tin sa ii multumesc .
http://torturisiprajiturigalati.blogspot.com

Trebuie sa raspund la cateva intrebari si sa urmez regulamentul :):.
....citeste tot articolul

1. Aminteste persoana care ti-a acordat premiul printr-un link catre blogul ei.

2. Raspunde intrebarilor care insotesc premiul.

3. Spune ceva despre tine ce nu ai mai spus nimanui pe blog.

4. Premiaza cate bloguri crezi tu ca merita acest premiu!!

5. Asigura-te ca anunti proprietarii blogurilor ca au primit aceste premiu!

Si acum intrebarile ...

1. Care este produsul de machiaj preferat?
Lancome

2. Care a fost trend-ul preferat in anul 2011?

Kandia Dulce, compania căreia îi aparţine premiatul brand Rom, a obţinut premiul Advertiserul Anului 2011 la Festivalul Eurobest.

3. Care este desertul tau preferat?
Tiramisu
4. Culoarea preferata?
Alb si rosu
5. Care este prenumele tau?
Mona
6. Care este ultima melodie pe care ai ascultat-o?
Michel teló -ai se eu te pego
7. Pisici sau caini?
Caini!!!

Acest premiu il ofer si altor bloguri care imi plac;
http://prajituri-doina.blogspot.com/
http://cantboilanegg.blogspot.com
http://ce-retete-mai-fac-fetele.blogspot.com
http://dana2dor.blogspot.com
http://danasb.blogspot.com/
http://ariana078.blogspot.com
http://bucatariaalynusei.blogspot.com
si lista ar putea continua, dar la urmatorul premiu, ca sa putem trece toate blogurile placute, mie!

Pui cu smantana si ciuperci

2012-01-29T00:23:00.002+02:00

Deliciosul pui cu smantana!!!!

Ne trebuie:

un piept de pui sau pui intreg.....
citeste toata reteta

o conserva de ciuperci sau ghebe
2 cepe, sare, ulei
400 ml smantana
2 lg faina, usturoi
1 ou, piper
optional , cascaval 50 gr

Se curata ceapa si usturoiul si se caleste.

Apoi se adauga ciupercile(ghebele).
Separat se prajeste carnea. Se pune apoi peste ghebele calite cu ceapa si usturoiul .

Se dizolva faina in smantana si se pune , oul batut si sarea.

Se amesteca bine si se toarna peste carnea cu ciuperci. Se pune piperul.

Mai lasati cam 15 min, apoi radeti cascavalul in compozitie, amestecati si stangeti focul.
Serviti cald cu mamaliguta!

Fasole pastai cu smantana si carnati

2012-01-28T23:43:00.001+02:00

Daca ati pus fasole pastai la borcan, faceti acest fel de mancare, care este la indemana, si foarte rapid.

Va trebuie:..
citeste toata reteta

-un borcan de 800 gr de fasole pastai
-2 cepe, piper
-marar,ulei, usturoi
-carnati afumati,
-400ml smantana
-2 lg faina, sare

Taiati ceapa marunt si puneti la calit cu ulei si putina apa.

Scurgeti fasolea si puneti-o peste ceapa, sa se caleasca.

Cand se evapora apa, adaugati carnatii, si lasati cam 15 min la foc mic.

Desfaceti faina, in cele 400 ml de smantana rece si turnati peste fasole.
Taiati mararul si usturoiul, feliute, si presarati peste compozitie.

Mai lasati cam 10 minute apoi opriti focul.
Serviti cu mamaliguta calda.
POFTA BUNA!

Snitele de pui cu fulgi de porumb

2012-01-28T23:15:00.001+02:00

Prima data am mancat aceste snitele la un bistro de la noi, si mi-au placut extraordinar de mult.
Se ia 1 kg de piept de pui....citeste toata reteta

Se portioneaza pentru snitele, se bat , apoi se presara sare.
Se pune in farfurii separate: faina, 3 oua batute cu sare , busuioc, cimbru, boia si usturoi batut, iar in ultima ,fulgii de porumb.

Dam bucatile de pui prima data prin, faina, ou, apoi fulgi de porumb.

Puneti la prajit in tigaie , la foc potrivit.

Scoateti pe sevetele pentru a se scurge uleiul, apoi serviti alaturi de garnituri, sau salate.

Pofta buna la snitele de pui cu fulgi de porumb!!!
P.S.Am uitat sa pun poze de final, ca ne era tare foame...!!!

Prajitura krem a la krem

2012-01-28T22:31:00.004+02:00

Aceasta e o prajitura care e foarte bine primita, din doua motive: se face usor si repede si este fff" .mancata"!!!

Ne trebuie:......

citeste toata reteta

1.blat:8 oua
         8 lg zahar
         1 plic si 1/2 de crem ole de cacao

2. crema:0.5 l frisca hulala
              lapte conform instructiunilor de pe ambalajul de la frisca
              2 plicuri de crem ole de vanilie

3.glazura:1 ciocolata neagra primola
              100 ml frisca
              50 gr unt, cateva picaturi de lichior

Se separa ouale, iar albusurile se bat spuma cu zaharul, un praf de sare si 4 pic. de zeama lamaie.
Dupa aceea se adauga praful de budinca si se mesteca usor de sus in jos cu o spatula.

Se pregateste o tava de 30\40 cu foaie de copt, se rastoarna compozitia si se da la cuptor, cam 30 min.

Dupa coacere, se scoate foaia de copt si se lasa la racit.
Acum pregatim crema:
-se bate frisca cu laptele, se adauga praful de budinca vanilie si 1\2 sticluta de rom, continuandu-se operatia pana la inchegare.

Acum facem glazura: punem intr-un vas pe bain marie ciocolata,untul, si frisca( eu am pus si una alba, ca nu aveam destula neagra), si topim.

Dupa topire, se adauga cateva picaturi de lichior de ciocolata, pentru mai multa savoare, apoi o lasam un pic la racit, pentru a deveni mai densa si a nu curge de pe prajitura.

Sa trcem la asamblare:
-punem crema peste blat, apoi turnam glazura , apoi ornam

Din lipsa de timp eu am pus doar perlute colorate.

Dati la rece pana a doua zi !
POFTA BUNA!!!!

Un premiu de suflet

2012-01-20T20:06:00.001+02:00

Tin ff. mult sa va multumesc , fetelor, respectiv Vivianei cat si Laviniei pentru aprecieri , vizite si raspunsuri sincere, si sa va spun ca ma onoreaza premiul vostru, venind de la niste bucatarese desavarsite si nu in ultimul rand ca v-ati gandit la mine.!!

La randul meu, as vrea sa il ofer altor 10 blogeri!

http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com
http://gustoasele.blogspot.com......
citeste mai mult

http://torturisiprajiturigalati.blogspot.com
http://leckereien.blogspot.com
http://torturinicoleta.blogspot.com/
http://speranta-mea.blogspot.com
http://aromedinbucatarie.blogspot.com
http://diamar99.blogspot.com
http://cakestodreamon.blogspot.com
http://cccris.blogspot.com
Va pup si va urez la multi ani , in noul an de blogareala..!

Crema dulce de leche

2012-01-03T16:46:00.002+02:00

Modul de preparare a acestei retete l-am gasit pe crazymothercooker.blogspot.com, si mi s-a parut mai sigura.
Ne trebuie:

2 cutii de lapte condensat
sare
citeste toata reteta
Desfacem cele doua cutii si punem intr-un vas yena continutul, apoi acoperim cu folie de aluminiu.

Pregatim alt vas mai mare ca cel de yena, punem apa apoi asezam vasul de yena, si dam la cuptor la foc mic,3 ore, verficand apa din vas, eventual completand cand scade.

Dupa 3 ore arata cam asa.

Se amesteca cu unt, sau se foloseste ca atare,pentru deserturi din fructe si inghetate.

Prajitura cu dulce de leche

2012-01-03T15:56:00.002+02:00

Mi-am dorit de mult sa fac o prajitura cu dulce de leche, sa simt gustul acela de caramel din copilarie,iar acum am gasit momentul.

In primul rand vreau sa va arat de unde am comandat lapte condensat,pentru a face crema dulce de leche:
delatte.ro
Ne trebuie :
  citeste toata reteta

    foi dobos,
      2 cutii delatte
      1 lg es rom
      1 pch. unt

Am folosit foi dobos, si glazura oglinda, la aceasta prajitura.

Se amesteca un pachet de unt in crema de lapte de condensat( vezi reteta aici) si se amesteca bine,apoi se mai pune o lg de es. de rom.

Asezam cema intre foi.

Apoi facem glazura ,turnam deasupra, si dam la rece, prajitura taind-o a doua zi.

Va doresc pofta buna!

Aperitive bufet suedez

2011-12-28T20:33:00.005+02:00

Anul acesta am facut putine aperitive, din lipsa de timp, dar am sa va arat si voua ce am gatit:

citeste toata reteta

1. rosii zebra, cu cascaval
2. salam sibiu, trandafiri din prosciuto cu masline
3.castravete cu salata de icre, lamaie si icre de manciuria
4. salata boeuf

5. salata de ciuperci cu maioneza

Pofta buna ! si sarbatori fericite!
Am sa va pun si alte poze cu aperitive, potrivite ptr. bufetul suedez, si a caror retete le gasiti pe blog.

oua umplute,

pasta de peste in lamaie,

sala de piept de pui cu maioneza,

aperitiv arici. Sper sa va fi fost de folos!!

Carnati de casa si chisca moldoveneasca

2011-12-15T21:23:00.002+02:00

Azi am sa va arat cateva produse traditionale din carne de porc, facute in casa, cu soacra mea!
Ne trebuie :

Prima data carnatii!!

10 kg carne vita
10 kg carne porc
sare, piper
10 capatini de usturoi
40 m mate porc
citeste toata reteta

Se toaca carnea.

Se pune sare si piper , dupa gust.
Se curata si se piseaza usturoiul, in care se adauga cam o jumatate de litru de apa si se toarna peste pasta.

Se amesteca ff. bine.
Se desareaza matele, in apa.
Se monteaza dispozitivul de carnati la masina si se fac carnatii!!

Apoi se pun la zvantat pana a doua zi, cand se pun la afumat.

Acum sa facem chisca!
Se pune cam 4 kg de carne tocata , vita si porc.
Cam 1.6 kg ceapa taiata marunt, sau data prin masina de tocat.

Se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga cam 3 cani de orez.
Matele de chisca se pregatesc dinainte, si se tin pana la folosire in apa, otet, foi de dafin.
Apoi se scurg si se umplu cu pasta , preparata.
Se pun la fiert , la foc mic ,cu foi de dafin si piper boabe.

Atentie , matele se lasa mai golute , ca sa nu se crape, cand se umfla orezul la fiert. De asemenea se inteapa cu acul din loc in loc, inainte de a le pune la fiert.
Se fierb cam 1 h.

Sper sa va iese bune " porcariile", si sa aveti pofta!

Prajitura cu mere

2011-12-03T18:57:00.002+02:00

Am gasit aceasta reteta, pe blogul lui Diamond, si mi-a placut la nebunie!
Iar gustul este pe masura!

Ne trebuie:
1 kg biscuiti de post
2 kg mere
100 gr stafide
1 es rom,
4 plicuri budinca vanilie
500gr zahar.... citeste toata reteta

Se curata merele si se taie cuburi.

Se pune pe foc zaharul cu 400 ml apa si se lasa pana da in clocot.
In acelasi timp se pun si stafidele la inmuiat in rom, iar plicurile de budinca se amesteca cu 15 lg. de apa.

Dupa ce zaharul da in clocot se adauga merele si se amesteca usor, ca sa nu le zdrobim.Dupa ce merele s-au muiat , se adauga praful de budinca dizolvat si se mai lasa cam 3 min, pana se ingroasa budinca.

Se aseaza biscuiti peste care se pune compozitia de mere, si tot asa.Mie mi-a iesit 4 randuri.

Am facut o glazura de post si am presarat bombonele de decor, dar tot asa de bine se poate pune un mot de frisca vegetala.

Si o poza in sectiune!

Se realizeaza ff. usor si e deosebit de gustoasa.Sper sa va placa!!

POFTA BUNA!

Prajitura cu rahat (fara foc)

2011-11-30T21:54:00.004+02:00

Ne trebuie:

un pachet foi lica
1 kg rahat
200gr. nuca
1lamaie,1 es rom
200gr margarina......

citeste toata reteta
Dati rahatul prin masina de tocat cu zeama de lamaie turnata in masina, pentru a nu se lipi de masina.

Apoi se pune la microunde pasta de rahat cam 1 min, pana se inmoaie un pic.
Scoateti , dati la blender, adaugati nuca, es de rom.

Apoi luati cate o foaie de napolitane si le ungeti cu crema, apoi le suprapuneti, apasand sa se lipeasca uniform.

Dupa ce le fixati , puteti face o glazura de post:
6 lg zahar
5 lg apa
4lg cacao,
6 lg ulei
Se pun pe foc pana se ingroasa putin, aveti grija sa nu se prinda, devine amara.
Raciti un pic, prin amestecare, apoi turnati pe prajitura, sau daca aveti toping prin casa , faceti ca mine:

daca nu rezistati! La mine a inceput sa dispara din ea, asa ca am decis ca, nu are rost sa mai fac glazura!O sa va placa , e usoara, un pic acruta, si se pregateste repede!
Pofta mare!

Rulouri de hering marinat

2011-11-28T01:23:00.004+02:00

Ne trebuie

:0.5 kg de hering file
0.3 kg ceapa
3 ardei (rosu, galben,verde)
100 gr masline naturale
0.5 kg ciuperci
otet, ulei, boia ardei, piper sare
1 lg miere sau zahar

Vreau sa va spun de la inceput, ca aceasta reteta se pregateste cu macar 4 zile, inainte de a o servi, ca sa aiba timp marinata sa isi faca treaba.Se poate gati ca si o conserva pentru , a o avea in camara la nevoie. Cat despre gust este ...citeste toata reteta
exceptional, chiar si pentru cei care nu agreeaza pestele!
Luam fileurile de hering si le condimentam cu sare, piper ,boia si se stropim cu putin otet si ulei de masline, lasandu-le la frigider pentru 2 ore.

Ne ocupam de salata de ceapa, ciuperci si ardei.
Curatam legumele si le taiem feliute. Pregatim o cratita in care punem, apa 200ml, 200 ml otet, sare , miere, boabe piper, foi dafin.
Dam totul in clocot si adaugam legumele.
Lasam pe foc pana se inmoaie legumele, apoi scurgem.

La mine ceapa e mai maro, de la otetul balsamic.
Scoatem fileurile de hering punem cate un pic din legume si rulam, apoi prindem in scobitori.

Punem in borcane : un rand de rulouri ,unul de legume si masline, si tot asa pana se umple borcanul.
Facem un bait, din ulei de masline si un pic de otet( sa iese baitul de ulei acrut, spre iute), sare , boia si piper.
Turnam in borcane, pana acoperim continutul si dam la cuptor . la foc mic pentru 45 min.Racim in paturi, apoi punem in camare sau la frigider, in caz ca faceti pentru a servi in cateva zile.
Scoateti la nevoie si serviti cu felii de lamaie.

Sper sa va placa, mie imi plac fff. mult aceste rulouri de hering marinat, servite la dezlegarile de peste, si ca aperitiv!!
POFTA BUNA!

Salata de sfecla rosie

2011-11-26T21:18:00.001+02:00

Cred ca ,odata cu venirea iernii ar trebui sa mancam mai des, ca si salata, salata de sfecla rosie cu hrean.
Este o salata care ajuta la sustinerea imunitatii.,asa ca haideti sa o servim mai des!

Ne trebuie :
1kg sfecla
5 buc hrean
sare neiodata
otet

Se spala bine sfecla si hreanul se curata.
Puneti sfecla la fiert cu tot cu coaja,si se fierbe pana ce furculita intra usor in ea...citeste toata reteta

Se lasa la racit ,apoi se da prin razatoarea cu ochiuri mari, la fel si hreanul,apoi se amesteca.

Se condimenteaza cu sare,se adauga otet dupa gust, iar daca salata nu are dulceata, adaugati o lingurita de miere.
Se pune in borcane si se serveste dupa dorinta;alaturi de cartofi copti, prajiti, fripturi, carnaciori, etc.

Si nu uitati, cat mai des!
POFTA BUNA!

Sculpturi in fructe si legume NR.2

2011-11-25T18:34:00.002+02:00

Aici o sa va arat niste decoratiuni , mai degraba sculpturi in legume, ceva mai usoare, dar in acelasi timp de efect.

citeste mai mult

Sper sa va placa si sa va faca ziua mai buna, sa va delecteze!!!

Sculpturi in fructe si legume NR. 1

2011-11-25T17:14:00.001+02:00

Azi m-am gandit sa public niste minunatii pe care eu le studiez de ceva timp, si pe care as vrea sa vi le impartasesc si voua pe pacursul a mai multor postari.

Arta carvingului (eng. „to carve” – a sculpta) este veche de mii de ani. Se consideră că sculptarea legumelor îşi are originea în regiunea Sukhotai, Tailanda, o altă presupunere plasează această practică în anii 601-907 d.Hr., epoca „dinastiei Tang”. La mijlocul secolului al XX-lea, carving-ul se răspândeşte în afara Thailandei. Produsele sculptate din legume sunt, în general, flori sau păsări. Tehnicile de sculptare a legumelor variază de la persoană la persoană, la fel ca rezultatul final. Legumele sculptate sunt folosite pe post de garnitură, uneori însă acestea sunt utilizate şi pentru compoziţii de ikebana.

In momentul in care o sa reusesc sa fac si eu ceva" decent" din ceste sculpturi, o sa vi le aduc la cunostinta , si voua sa vedeti ce am reusit sa invat. Mai intai trebuie sa imi cumpar niste ustensile si apoi....., eeehe... e cale mai lunga!Tin sa va spun ca se pot folosi la mese festive, si pentru bufete suedeze,aperitive....etc,
O sa va arat niste sculpturi mai haioase pentru inceput, vazute pe ticataca.ro:

Acum o sa vedeti niste filmulete de pe you tube, din care eu studiez.(sper sa reusesc sa invat, cat de putin).
Cum puteti servi o salata de fructe:

Masuri si tipsuri in bucatarie

2011-11-22T16:41:00.004+02:00

Pentru cei care nu au cantar electronic , am gasit pe mai multe site-uri, si le-am pus aici: - formuloz-loxodonta.ro-culinar.ro-,etc , aceste masuri folositoare, cred ca pentru toata lumea pana la urma,chiar si pentru cei care nu iubesc retetele culinare, adica pun din ochi!!

Daca nu avem la indemana un cantar putem sa folosim ca masura o lingura, o lingurita, un pahar, o cana sau o ceasca.

1 Lg cu varf zahar = 30 g (lingura rasa = 20g)

1 Lg cu varf faina = 25 g lingura rasa = 15g)

Un pahar de 250 ml inseamna
faina – 125 g
zahar tos – 200 g
zahar pudra – 180 g
sare – 220 g
gris – 200 g
orez – 230 g
malai – 200 g
pesmet – 125 g
nuci macinate – 200 g
nuci pisate – 225 g
fasole boabe – 220 g
mazare – 230 g
lapte praf 120 g
unt topit – 245 g
ulei – 245 ml
smantana – 250 g
bulion – 220 g
sirop – 330 ml

O lingura inseamna:
faina – 25 g
zahar tos – 30 g
zahar pudra – 25 g
sare – 30 g
gris – 25 g
malai 15 g
orez – 25 g
pesmet – 15 g
bulion – 25 g
nuci macinate – 25 g
lapte praf – 20 g
lapte – 20 ml
ulei – 20-25 ml
unt topit, untura – 20 g
smantana – 25 g
apa, vin, bere – 15 ml
sirop 20 ml

O lingurita inseamna:
faina – 10 g
zahar tos –12 g
sare – 12 g
gris – 8 g
pesmet – 5 g
lapte praf – 5 g
smantana – 5 g
unt topit – 5 g
apa, vin, bere – 6 ml
sirop – 7 ml

1 pahar de vin = 1/2 dl (150 cm3);
1 ceaşcă obişnuită de cafea cu lapte = 2 dl (200 ml); = cana
1 ceaşcă mare de cafea cu lapte = 2 1/2 dl (250 ml); = cana
1 lingură cu vârf de făină = 25 g;
1 lingură rasă de făină = 15 g;
1 ceaşcă de făină = 250 g;
1 lingură de zahăr = 25 – 30 g;
1 ceaşcă de zahăr = circa 200 g;
1 lingură de untură sau de unt = 25 g.

Masuri aproximative folosite in bucatarie

Un varf de cutit cu sare 2 g
O lingura cu lapte sau apa 15 g
O lingura rasa cu orez 20 g
O lingura rasa cu gris 20 g
O lingura rasa cu malai 15 g
O lingura rasa cu zahar tos 20 g
O lingura rasa cu faina 15 g
O lingura cu varf cu faina 20 g
O lingura cu unt, untura 20-25 g
O lingura cu ulei 20 g
O lingurita cu unt, untura, ulei 5 g
O lingurita cu lapte, apa 6 g
O lingurita rasa cu zahar tos 5 g
O lingurita rasa cu faina 4 g
Un pahar de apa cu zahar tos 200 g
Un pahar de apa cu faina 125 g
O farfurie adanca de supa 400 ml
Un polonic mare de supa 400 ml
Un polonic mic de supa 80 ml
Un cub de zahar 6 g
O chifla 40-50 g

Masurile pentru cup.

Faina alba sau Zahar pudra
___________________________
Cups in Grame
1/8 cup=15 grame
1/4 cup=30 grame
1/3 cup=40 grame
3/8 cup=45 grame
1/2 cup=60 grame
5/8 cup=70 grame
2/3 cup=75 grame
3/4 cup=85 grame
7/8 cup=100 grame
1 cup=110 grame

Zahar granulat sau Zahar fin
___________________________
Cups in Grame
1/8 cup=30 grame
1/4 cup=55 grame
1/3 cup=75 grame
3/8 cup=85 grame
1/2 cup=115 grame
5/8 cup=140 grame
2/3 cup=150 grame
3/4 cup=170 grame
7/8 cup=200 grame
1 cup=225 grame

Unt sau Margarina
__________________
Cups in Grame
1/8 cup=30 grame
1/4 cup=55 grame
1/3 cup=75 grame
3/8 cup=85 grame
1/2 cup=115 grame
5/8 cup=140 grame
2/3 cup=150 grame
3/4 cup=170 grame
7/8 cup=200 grame
1 cup=225 grame

Zahar Brun
__________________
Cups in Grame
1/8 cup=25 grame
1/4 cup=50 grame
1/3 cup=65 grame
3/8 cup=75 grame
1/2 cup=100 grame
5/8 cup=125 grame
2/3 cup=135 grame
3/4 cup=150 grame
7/8 cup=175 grame
1 cup=200 grame

Cacao amara
_________________
Cups in Grame
1/8 cup=15 grame
1/4 cup=30 grame
1/3 cup=40 grame
3/8 cup=45 grame
1/2 cup=60 grame
5/8 cup=70 grame
2/3 cup=75 grame
3/4 cup=85 grame
7/8 cup=100 grame
1 cup=125 grame

Migdale feliate
_____________________
Cups in Grame
1/8 cup=10 grame
1/4 cup=20 grame
1/3 cup=25 grame
3/8 cup=30 grame
1/2 cup=40 grame
5/8 cup=50 grame
2/3 cup=55 grame
3/4 cup=60 grame
7/8 cup=70 grame
1 cup=80 grame

Migdale macinate
____________________
Cups in Grame
1/8 cup=25 grame
1/4 cup=50 grame
1/3 cup=65 grame
3/8 cup=75 grame
1/2 cup=100 grame
5/8 cup=125 grame
2/3 cup=135 grame
3/4 cup=150 grame
7/8 cup=175 grame
1 cup=200 grame

Fulgi de nuca de cocos
_________________________
Cups in Grame
1/8 cup=10 grame
1/4 cup=20 grame
1/3 cup=25 grame
3/8 cup=30 grame
1/2 cup=40 grame
5/8 cup=45 grame
2/3 cup=50 grame
3/4 cup=60 grame
7/8 cup=65 grame
1 cup=75 grame

Nuca de cocos rasa
___________________
Cups in Grame
1/8 cup=10 grame
1/4 cup=25 grame
1/3 cup=35 grame
3/8 cup=40 grame
1/2 cup=50 grame
5/8 cup=60 grame
2/3 cup=65 grame
3/4 cup=75 grame
7/8 cup=85 grame
1 cup=100 grame

si pentru cele care vor sa gateasca din culinar:

1 pahar de vin=1 1/2 dl
1 ceasca obisnuita de cafea cu lapte=2 dl
1 ceasca mare de cafea cu lapte=2 1/2 dl
1 lingura cu varf de faina=25 gr.
1 lingura rasa de faina=15 gr.
1 ceasca de faina=1/4 kg
1 lingura de zahar=25-30 gr
1 ceasca de zahar= 200 gr
1 lingura de grasime sau unt=25 gr.
sau

pe blogul anca-retetedelicioase.blogspot.com,

echivalente temperaturi cuptor
grade celsius (cuptor electric)	grade celsius (cuptor cu ventilatie fortata)	grade fahrenheit	in trepte (cuptor pe gaz)	nivel
120º	100º	250º	1	foarte incet
150º	130º	300º	2	incet
160º	140º	325º	3	mediu-incet
180º	160º	350º	4	mediu
190º	170º	375º	5	mediu-tare
200º	180º	400º	6	tare (fierbinte)
230º	210º	450º	7	foarte tare (foarte fierbinte)
250º	230º	500º	9	foarte tare (foarte fierbinte

masuri folosite de ana olson

Lichid sau volum (aproximativ)

1 lingurita                         5 ml
1 lingura                          15 ml/ 15 cc
2 linguri                           30 ml/ 30 cc
1/4 masura                    59 ml
1/3 masura                     79 ml
1/2 masura                   118 ml
2/3 masuri                  158 ml
3/4 masuri                    177 ml
7/8 masuri                     207 ml

1 masura                      237 ml
2 masuri                        473 ml
4 masuri                          946 ml
1 pinta                              473 ml
2 pinte                              946 ml/ 0.946 litri
8 pinte                            3785 ml/ 3.78 litri
4 litri                                3785 ml/ 3.78 litri
1 litru                               1000 ml

Ingrediente uscate sau greutate (aproximativ)


1 uncie                         30 grame (28.35 g)
2 uncii                          55 grame
3 uncii                          85 grame
4 uncii                        125 grame
8 uncii                        240 grame
12 uncii                      375 grame
16 uncii                      454 grame
32 uncii                      907 grame
1 kilogram               1000 gramesau

femeiaunika.com, ne ofera si niste tipsuri ff.bune si pe care vi le impartasesc si voua( luate de pe bucararia-romaneasca.ro)
* Sticlele si borcanele nu se vor crapa atunci cand turnati in ele lichide fierbinti, daca asezati sub ele lame de cutit.
* Paharele puse unul intr-altul care s-au intepenit, nu trebuiesc fortate, pt a nu se crapa, mai simplu turnati in paharul din interior apa rece, iar paharul din exterior asezati-l intr-un vas cu apa calda(nu fierbinte).
* Sarea de bucatarie (un varf de cutit) si o lingura de otet puse in apa de spalare impiedica decolorarea puloverelor de lana.
* Bulionul ramas in cutie se pastreaza mai bine daca este transferat intr-un pahar, acoperind bulionul cu un strat subtire de ulei
* Daca aveti umezeala in dulapul din bucatarie, puneti in el un bulgare mic de var nestins.
* Un vas cu zahar ars , fierbinte, pus in frigiderul scos din priza si dezghetat, absoarbe orice miros.
* Produsele lactate nu se pastreaza la lumina, deoarece aceasta favorizeaza distrugerea vitaminei B2.
* Pentru ca pestele sa se poata curate mult mai usor de solzi, se tine inainte timp de 10 min intr-un vas cu apa calduta.
* Mancarurile nu se reincalzesc direct la foc, ci pe un vas cu abur, caci altfel pierd din substantele nutritive, mai ales vitaminele.
* Materiile prime ce folosesc la prepararea unei prajituri, trebuiesc aduse in bucatatrie cu 2 ore inainte.
* ceapa poate fi comparata cu antibioticele prin continutul sau in substante distrugatoare de microbe
* Focul care este pe cale sa se stinga, se reaprinde daca aruncati in el un pumn se sare de bucatarie
* Vase emailate se curata cu tix, sa nu se freaca cu bureti metalici care zgarie emailul.
* Petele de vin rosu se scot cu vin alb.Cu vin rosu se curate obiectele din arama.
* Cand bateti carnea, blatul de lemn trebuie udat inainte. Drojdia se pastreaza bine presata intr-un vas si acoperita cu putin ulei.
* Faina si malaiul se se tin intr-un loc uscat.
* Verdeturile uscate se pastreaza in saculete de panza.
* Ceapa, cartofii si usturoiul se conserva intr-un loc uscat si la o temperatura potrivita.

* Legumele spalate si taiate marunt pentru salate nu se tin mult timp nefolosite, deoarece isi pierd din vitamine si prospetime.
* Zarzavatul vested isi revine daca este tinut cateva ore in apa rece cu o lingura de otet.
* Salata verde spalata frunza cu frunza sub jet de apa rece, pusa in punga de plastic si pastrata la rece, poate ramane proaspata 2-3 zile.
* Pentru ca telina servita la masa sa aiba culoarea alba, aceasta se tine 2-3 ore in apa cu otet inainte de preparare.
* Fierberea legumelor in aburi inmoaie celuloza acestora mai bine iar pierderile in vitamina C sunt mai mici.
* Legumele isi pastreaza mai mult din valoarea nutritiva daca se fierb in apa clocotita, sarata.
* Pentru a-si pastra culoarea verde, fasolea pastai si mazarea verde se fierb in vase cu capac, adaugandu-se in apa un varf de cutit de bicarbonat de sodiu.
* Spaghetele vor fi mai gustoase daca in apa in care fierb adaugam o foaie de dafin.
* Blatul de tort se coace in primele 5-10 min la foc iute, apoi la foc domol, ceea ce ii va asigura o crestere frumoasa.
* Fructele, rahatul si nuciile folosite la prajituri se trec prin faina, pentru a nu se lasa la baza tavii.
* Aluatul pentru tarte va fi mai fin si mai gustos daca adaugi in compozitie mar ras.
* Capsunile folosite pentru decor trebuie stropite cu alcool sau coniac , ca sa-si mentina savoarea si culoarea.
* Inghetata preparata in casa nu va avea cristale de gheata daca adaugi in compozitie cateva picaturi de zeama de lamaie.
* Condimentele se mentin proaspete in folie de aluminiu, in frigider.
* Nu folositi lapte rece cand pregatiti piureul de cartofi, caci acesta il innegreste, ci folositi lapte fierbinte.
* Blatul de tort prea uscat se tine inainte de insiropare intr-un servet umed.
* Cand aluatul a crescut prea mult si nu-l putem pune imediat la cuptor, se aseaza deasupra o hartie curata, umezita cu apa.

* Nucile pentru umplutura prajiturilor se amesteca cu albus si zahar.
* Friptura se fragezeste numai cu vin alb.
* Dupa ce ati tocat vinetele si nu ati pus inca uleiul, adaugati un galbenus de ou crud. Vor capata un gust mai bun.
* Legumele destinate pregatirii salatei sa fie in prealabil lasate la rece, in caz contrar salata se va strica acrindu-se.
* Legumele se fierb in apa clocotita, in vase smaltuite si acoperite, tinandu-se la fiert doar cat sa se inmoaie.pentru a nu-si pierde continutul in vitamine,
* Pentru ca conopida sa nu se innegreasca la fiert, se pune in apa, inainte de fierbere, bucatica de zahar.
* Pentru a servi o salata de legume proaspata sau conservata cu gust mai bun, se adauga putina maioneza.
* Maioneza poate fi pastrata mai bine in borcane de sticla cu capac, tinute in frigider sau la gheata.
* Cartofii noi se curata usor frecandu-se cu sare grunjoasa intrun servetel.
* Ca sa nu sara uleiul, untura sau untul din tigaie la prajit, se adauga putina sare.
* Pestele ca sa fie mai gustos si sa nu se sfarame la preparare se unge cu zeama de lamaie, apoi se sareaza si se lasa timp de 20-30 min, dupa care se prepara fiert, prajit sau la gratar.
* Pestele prajit va fi foarte gustos daca inainte de a-l da prin faina si a-l praji il tinem 5-10 minute in lapte.
* Pestele care are miros neplacut se pune la fiert un minut sau doua, intr-o cantitate mare de apa cu cateva linguri de otet si putina sare, apoi se scoate si se prepara.
* Mirodeniile cele mai potrivite pentru preparatele din peste sunt: dafin, ienibahar, cimbru, coriandru, tarhon, piper, cuisoare, nucsoara si patrunjel verde.
* Legumele si zarzavaturile ce pot fi servite alaturi de peste sunt: ceapa, cartofi, morcovi, ardei, rosii, radacina de patrunjel.
* Pentru indepartarea mirosului de peste de pe maini si vase, acestea se clatesc mai intai cu apa rece, iar mai apoi se spala cu apa calda si detergenti sau cu apa calda la care se adauga o lingura de otet (sare de lamaie). Tacamurile se freaca cu zat de cafea.
* Ceapa folosita pentru salate isi pierde iuteala daca inainte de a prepara salata, se taie sub forma de pestisori si se freca cu putina sare.De asemnea sarea in salate se pune inainte de adauga uleiul deoarece sarea nu se dizolva in ulei.

* Cartofii se fierb la foc incet, deoarece daca focul este prea puternic, ei se vor sfarama la suprafata si vor ramane tari la mijloc.
* Pentru a da un gust mai bun cartofilor, in timpul fierberii acestora se 3-4 catei de usturoi.
* Gustul neplacut al cartofilor inghetati poate fi inlaturat prin tinerea acestora, inainte de preparare, in apa rece si fierberea in apa clocotita, cu sare si o lingura de otet.
* Pentru mancarea de varza aceeasi reteta, se freca cu putina sare pentru a fi mai frageda.
* Conopida isi va pastra culoarea alba daca in apa care fierbe se pune o lingurita de sare. Pentru a indeparta insectele din conopida,inainte de fierbere se tine circa o ora in apa rece.
* Pastele fainoase nu se prind de fundul vasului daca in timpul fierberii se adauga putina sare.
* Cand se fierb legumele proaspete sarea se pune intotdeauna la inceput, la legumele uscate sarea se pune cu cateva minute inainte de a fi gata fierte, pentru a nu se intari
* Friptura nu se sareaza inainte de a fi pusa pe gratar, pentru ca substantele nutritive din ea, sub influenta sarii se elimina.
* Zeama de varza murata, atunci cand este folosita la acritul ciorbei, mai intai se fierbe separat intr-un vas cu o ceapa, se spumeaza, abia apoi adaugandu-se la ciorba;
* Legumele verzi se fierb in vase descoperite, in acest fel pastrandu-si culoarea;
* La fierberea legumelor verzi, sarea se adauga intotdeauna la inceput, pentru a nu se pierde vitaminele si sarurile minerale;
* Atunci cand se soteaza legume, sararea se va face la sfarsit, pentru a se evita pierderea sucului acestora, umezirea si pentru a se putea rumeni mai repede;
* Dupa ce se scurge prima apa de la fasole, se adauga la fiert 2-3 catei de usturoi;
* Pentru ca ardeii sa-si pastreze culoarea si dupa preparare, li se adauga putina zeama de lamaie;
* Usturoiul nu se pastreaza la frigider deoarece capata un gust amarui;
* La prepararea dulceturilor se folosesc numai vase emailate; pentru prepararea siropului, se pune zaharul sa se dizolve in apa rece si numai dupa aceea se da la fiert;
* Amestecat in salate, hreanul le va conferi acestora un gust deosebit.
* Aluaturile de orice fel vor fi mai pufoase daca vor fi lasate la rece timp de1 ora.

* Ciorba de fasole verde sau uscata va fi mai aromata daca i se adauga o lingurita de zahar.
* Mamaliga nu va mai face cocoloase daca, inainte de a pune malaiul la fiert, se stropeste cu apa rece;
* Salata de vinete va avea o savoare deosebita daca incorporam in ea usturoi in loc de ceapa.
* Albusul se spumeaza mai bine si mai repede daca este tinut la rece, si daca nu trece nici un pic de galbenus.
* Budincile, musacaua, pilaful de orez se incalzesc intotdeauna in baie de aburi.
* Bicarbonatul de sodiu sau de amoniu se stinge intotdeauna cu putina zeama de lamaie sau otet, astfel dispare mirosul neplacut.
* Pentru dulceata se aleg fructele bine coapte, nelovite si proaspete.
* Se poate evita zaharisirea dulceturilor prin adaugarea de putina sare de lamaie dizolvata in apa calda in timpul fierberii, sau prin adaugarea unei felii de lamaie deasupa dulcetii din borcan..
* Cand pregatiti mamaliguta lasati sa fiarba apa in clocote, adaugati sare, apoi adaugati malaiul in ploaie putin cata putin, lasati focul foarte mic si amestecati energic cu ajutorul unui tel. Malaiul creste in volum de 3-4 ori.
* Legumele congelate trebuiesc lasate sa se decongeleze la temperatura camerei apoi se intoduc la fiert intr-un vas cu putina apa clocotita si putina margarina sau unt,iar vasul se acopera cu un capac astfel fierberea este mai rapida si aroma legumelor nu se pierde.
* Carnea congelata nu se decongeleaza decat la temperatura camerei sau in cuptorul cu microunde.

Sau

o ceasca de cafea	60 ml
un cartof cat un ou	50 - 60 g
un cub de zahar	6 g
un polonic mic de supa	80 ml
o farfurie adanca de supa	300 g
o chifla	40 - 50 g

Un pahar de 250 ml inseamna

faina	125 g
zahar tos	200 g
zahar pudra	180 g
sare	220 g
gris	200 g
orez	230 g
malai	200 g
pesmet	125 g
nuci macinate	200 g
nuci pisate	225 g
fasole boabe	220 g
mazare	230 g
lapte praf	120 g
unt topit	245 g
ulei	245 ml
smantana	250 g
bulion	220 g
sirop	330 g

Musaca de post

2011-11-20T21:04:00.001+02:00

Pentru cei carora adora musacaua, sa stiti ca puteti sa o gatiti si de post.

Ne trebuie:
0.5kg cartofi
0.5 kg ciuperci(ghebe)
sos de rosii
1 vanata
1 cub margarina
2 cepe,sare piper
1 buc, cascaval de post sau br. tofu
1 cana sos alb.

Fierbem cartofii, apoi taiatii felii.

Apoi caliti ciupercile sau ghebele cu ceapa,sare si piper.

Daca nu aveti felii de vinete in congelator,cumparati o vanata, feliati-o, presarati cu sare, lasati 20 min. apoi opariti in apa fierbinte , timp de 5 min.
Acum asamblam:
-ungeti un vas yena cu margarina
-apoi asezati un strat de cartofi felii

-urmeaza un strat de ghebe calite cu ceapa, iar deasupra sos de rosii

-puneti feliile de vinete

-faceti sosul alb din: apa, faina si un pic de delikat, putin piper
-turnati deasupra, apoi radeti cascaval

-dati la cuptor vreme de 30-40 min la foc mic.
Serviti cald, alaturi de muraturi.

POFTA BUNA!!!

Fasole batuta

2011-11-19T22:13:00.000+02:00

Daca e post, pai... post sa fie!!Astazi am facut o fasole batuta!

Ne trebuie:
fasole 0.5 kg
2 morcovi
2cepe.
1rad.pastarnac
1 capatina usturoi.

Punem fasolea la umflat cu o zi inainte.
Punem fasolea la fiert si schimbam primele doua ape,apoi punem radacinoasele si ceapa.

Dupa ce s-au fiert ,scurgem apa si mixam la blender.

Adaugam putin ulei amestecam bine, si punem usturoiul tocat , frecat cu ulei.
Facem o garnitura de ceapa calita cu sos de rosii, adaugam pe fasole.
Servim cu muraturi.!

Pofta buna si post usor!

Salata de fructe

2011-11-18T00:26:00.003+02:00

Acum in prag de iarna si in plin post, va propun o salata vitaminizanta si in acelasi timp fff.gustoasa!!!

Ne trebuie:

2 banane
1grepfruit rosu
1lamaie
2kiwi
2portocale
1 compot asortat(dati clik)
1 compot de visine
miere de albine
2 lg de coniac
1\2 es rom
frisca optional(azi nu punem, ca santem in post)

Spalam bine fructele.
Curatam kiwi si il taiem cuburi, la fel si portocala.

Inainte de a pune portocalele, eu le rad,si lamaia la fel , pun zahar pe coaja rasa si es de rom,si depozitez la borcan,astfel avand si razatura cu care parfumez alte prajituri.

Apoi urmeaza grepfruitul,banana si imediat lamaia , ca sa nu se oxideze banana.

Puneti din compotul asortat, bucati de gutui, boabe de struguri,si cuburi de pere, apoi visine, tot din compot.

Turnati miere de albine, dupa gust , 1\2 es rom.si coniacul. Puteti pune si cateva linguri din zeama compoturilor, daca va place.
Amestecati!

Dati la frigider pentru 10 min. Serviti in cupe!

Sper sa va placa! POFTA BUNA!!!

Prajitura televizor

2011-11-16T00:29:00.000+02:00

Aceasta prajitura are la baza o reteta veche, pe care eu o am de la o veche prietena si pe care am sa v-o impartasesc si voua.

Ne trebuie:

-foile cacao(2 buc.):
100 gr unt
100 gr zahar
2oua
40 gr cacao
1lg -ita bicarbonat
1 z. vanilat, sare
5lg lapte
300 gr faina
Se amesteca ingredientele ,se stinge bicarbonatul cu otet si se amesteca cu restul, din care reiese un aluat care se desprinde de maini. Se imparte in doua si se coc 2 foi pe hartie de copt.( se intind foile direct pe hartia de copt,tava 30/40)

-blatul alb:
5 oua
5 lg faina
5 lg zahar
sare,1 p.copt
5 lg ulei
5lg apa
Se face un blat ca de pandispan.

-crema:
5lg amidon,1 pach. unt
200gr zahar,sare
2galbenusuri
500 ml lapte
1budinca vanilie
1lamaie,1es rom
1 borcan de gem de capsuni
Se amesteca amidonul cu laptele rece, apoi se pune pe foc.

Se freaca galbenusurile cu zaharul si praful de budinca , se pune peste lapte si se amesteca pana se ingroasa ca o smantana.

Apoi se lasa la racit, dar se mai mesteca din cand in cand.
Adaugam untul bucata cu bucata,es. rom si zeama de lamaie, cind crema este doar calduta!

-glazura:
100gr ciocolata (85%cacao)
100gr smantana

Asamblarea:
Foaie cacao, crema(1\2), gem( ca sa puteti intinde gemul, incalziti-l),blat alb,gem,crema(1\2),foaie maro.
Topiti ciocolata cu o lg de ulei, apoi puneti smantana , amestecati bine si luati de pe foc,turnati pe prajitura!!

Presarati bilute de ciocolata pentru decor!Acoperiti cu o folie si dati la rece.

Taiati dupa 1 zi, ca foile maro sa se inmoaie!!!

In speranta ca o sa va placa ....... POFTA BUNA!!!!

Ciocolata de casa

2011-11-11T20:59:00.002+02:00

Pentru ca m-ai sant 3 zile si intram in postul craciunului, m-am gandit sa fac o ciocolata de casa, un desert care mie si sotului meu ne place ff. mult! Azi m-am hotarat sa o fac in doua culori!
Sa purcedem la treaba!!!

Ingrediente:

500 gr lapte praf raraul
500gr. zahar
150ml apa
un pachet unt
vanilie,es rom, alune sau nuci
cacao,4 lg

Se pune pe foc zaharul, cu zah. vanilat , apa si se fierbe pana se formeaza un sirop, care ii facem proba cu picatura.
Dupa ce siropul s-a legat, se adauga laptele praf cernut, si se mesteca bine, apoi untul, si alunele.

Se pregateste un vas yena, se unge cu unt, si se pune 1\2 din compozitie.

Se netezeste si se pregateste cealalta 1\2, in care se pune cacaoa, es. de rom ,amestecandu-se bine.

Se toarna peste cealalta 1\2 alba si se intinde bine.

Apoi cu o furculita, amestecam de sus in jos , ca sa iese culorile intercalate.

Deasupra presaram bomboane mici de ciocolata, si dam la rece pana a doua zi !

Este un" dulce" care se prepara ff. repede si satisface orice gust.

Pofta buna !!!!

Branzoaice ( poale-n brau)

2011-11-11T18:57:00.000+02:00

Facem un aluat , aproximativ ca si la cozonac, la care folosim:

1 kg faina
3 oua
200 ml lapte,
z.vanilat, sare
200 gr. zahar
20 gr drojdie,
razatura de lamaie si portocala
ulei cam 4 lg
100gr smantana

Pentru umplutura :stafide,br. vaci 600gr,3 oua,razatura, vanilie ,es rom,sare, zahar(dupa gust).

Facem un aluat si il lasam la dospit, cam 1\2 ora, intr-o camara incalzita. O sa incropim niste branzoaice, modelate altfel, decat le stim. Eu le-am vazut pe site-ul culinar.ro

Impartim in bile , din care facem nist;e cercuri care le taiem ca in poza.

In mijloc punem branza pregatita asa: o framantam bine cu: zahar ,sare, vanilie, es rom, stafide ,oua, si razatura. Apoi adunam laturile:

Acum si celelalte doua, rezultand un" trandafir".

(nu prea se vede bine aceasta poza, asta e..!)

Le punem intr-o tava unsa cu unt, si le ungem cu ou batut si vanilie praf, lasandu-le sa creasca si in tava, apoi le dam la cuptor cam 1 ora, aproximativ.

Le scoatem din tava , dupa ce s-au racorit un pic, si le pudram cu zahar pudra cu vanilie de la dr. oetker.(la mine au crescut cam mult)

Pofta mare!!!!

Ketchup picant

2011-11-11T17:21:00.000+02:00

Acest sos e foarte bun pentru pizza.

Ne trebuie urmatoarele:
3 kg gogosari
1kg rosii
ardei iuti,sare
zahar 0.5 kg

Gogosarii, ardeii iuti, rosiile se spala si se curata.

Se dau toate prin masina de tocat, apoi se pun la fiert.

Se sareaza amestecul,se adauga zaharul si se fierbe cam 45 min, al foc mic, pana se ingroasa amestecul.

Dupa ce e gata, puneti in borcane si lasati la racit.
Daca aveti o sticla de plastic de la un ketchup din magazin, puneti acest sos in sticla si aveti ketchupul vostru 100% natural!!!

Spor la treaba!

Pasta de peste, in lamaie

2011-11-11T00:43:00.001+02:00

;

Pentru cei carora le place pestele, va spun ca este un aperitiv f.gustos, cu mare priza, daca pot sa spun asa, atat prin gust cat si prin prezentare.Haideti sa pregatim niste cescute din lamaie ,umplute cu pasta de peste:

6 lamai potrivite
2 cutii de ton
1 cutie de pate de porc mare
1 lg de mustar iute
zeama de lamaie
1|2 pach.unt
ceapa 2buc
4 lg de maioneza cu lamaie

Din ton(scurs), pate, unt, mustar, ceapa taiata marunt, maioneza, se face o pasta.

Lamaile se spala f.bine, apoi se taie un capac cam la 1/4 din lamaie, se scobesc cu atentie, scotind tot miezul si lasati la scurs.(eu aici le-am taiat la jumatate . dar iese mai bine daca taiati numai un capac)
In partea laterala , a lamaiei se face tortita cescutei. exact ca in poza.

Se fac doua taieturi pe lungime ,fara a taia si partea alba a lamaiei si nu pana la capat, sa ramana cam 1 cm .
Se taie si varful ascutit a lamaiei ca sa aiba stabilitate.

Apoi cu un cutit ,cu varful ascutit,incercati sa desprindeti partea galbena de cea alba cu foarte mare atentie!!!
Coborati varful de sus ,si bagati-l in interior, construind ....o tortita!

Aceste "cescute" se umplu cu pasta de peste, se orneaza cu maioneza si patrunjel!!
Se da la rece cam 3 ore apoi se sevesc!
Am sa va spun ca, secretul reusirii acestui preparat , consta in scurgerea bine a tonului, si a lamailor de zeama!!!!

Compot asortat

2011-11-06T23:34:00.002+02:00

Ne trebuiesc urmatoarele:
struguri
gutui
pere
mere

Se spala si se curata de cotoare, apoi se taie cuburi fructele si se aseaza alternativ in borcan.

Apoi se toarna apa in fiecare borcan si apoi se rastoarna apa din ele(pentru masura)intr-un vas, care la randul lui se pune pe foc, se adauga zahar, dupa gust , de preferat sa fie cat mai dulce, pentru ca fructele sant acrisoare, se pune si vanilie si se da in clocot.

Se toarna siropul format fierbinte in borcane, cu o aspirina si se inchid ermetic.
Apoi se da la cuptor la foc mic, pana se ridica fructele si siropul capata culoare .
Dupa inchiderea focului, se lasa borcanele in cuptor pana a doua zi , pentru a se raci treptat.

V-as sugera sa nu aruncati cojile si cotoarele de gutui, pentru ca o sa faceti o peltea ff. gustoasa.

Iata cojile, care le acoperim cu apa si le punem pe foc mic, cam 1 ora .

Apoi scoatem cojile si cotoarele, strecuram, masuram apa obtinuta, si la 500 ml de apa colorata punem 500gr zahar.
Cele doua , se amesteca ,se pun pe foc si se fierb, formandu-se un sirop gros, care ii facem proba cu picatura.
Cand picatura racita nu isi modifica forma, oprim focul si turnam siropul obtinut in borcane.

Si asa avem si delicioasa ..peltea!!
POFTA BUNA!

Cremsnit

2011-11-05T19:58:00.002+02:00

Este un desert fff usor de facut si pretul foilor de cremsnit este destul de accesibil ca sa nu trebuiasca sa le facem in casa.
Ne trebuie :
1 pachet foi cremsnit
2 l lapte
250 gr amidon
zahar 600 gr
vanilie 20 gr
6 galbenusuri

Crema:
Laptele(400ml) se amesteca cu amidonul ,apoi se adauga galbenusurile.
Restul de lapte si zaharul se pun la fiert, amestecandu-se continuu. se adauga treptat compozitia de lapte si amidon,galbenus si se amesteca timp de 5-10 min.

Compozitia rezultata se ia de pe foc si se continua amestecarea pana se raceste binisor..

Aceasta crema se pune intre cele 2 foi de cremsnit, si se da la rece.Puteti monta prajitura chiar in cutia de la foi.

Se taie cand s-a racit!

Se poate pudra prajitura cu z. pudra sau se pune un strat de frisca.

POFTA BUNA!!!

Tort cu rulada

2011-10-29T22:40:00.002+03:00

Pentru ca ne-a placut prajitura '' ochii lui Petre Roman" m-am gandit ca, de ziua soacrei mele sa incropesc un tort din aceasta reteta .Iata ce a iesit:

Am facut aceeasi reteta , numai ca, am inversat cremele, fiind mai laudata crema de ciocolata: adica ruladele le-am facut cu crema de vanilie, iar umplutura cu crema de ciocolata.
Bineinteles , ca si blatul a fost alb si foile maro.
Apoi , am facut o glazura de ciocolata alba , ca "imbracaminte" , iar lateralele le-am" imbracat "cu o glazura de ciocolata neagra iar pe margini am tras urme de ciocolara neagra, sterse de pensula.

Pentru decor, am folosit un strugure,tinand cont ca e toamna, tras pe jumatate in ciocolata,presarat cu un pic de nuca de cocos.

Frunze de ciocolata facute astfel:
- se ia niste frunze ,... cele mai mici frunze , de vie, se spala si se usuca bine.( eu am folosit niste frunze care seamana cu cele de vie)

-apoi topiti ciocolata neagra cu o lingura de ulei, pe aburi, si cu o pensula ungeti cu grija frunza, apoi dati la uscat.

-cand s-a uscat , mai ungeti odata cu ciocolata si iar dati la uscat.
-la fel faceti inca de doua ori, ca sa fie stratul gros, sa nu se rupa cand desprindeti frunza.
-deci desprindeti frunza dupa ultima uscare, fff usor si cu rabdare( faceti aceste frunze si cu o zi inainte si puneti-le in frigider)

Am sa va vand un pont:
-dupa ce asezati strugurele pe tort, faceti niste "v-uri" din scobitori si prindeti ciorchinele de tort pentru nu avea o surpriza si anume, sa alunece. Le ascundeti sub boabele de struguri si le dati cu un pic de cioc. neagra, sa nu se observe.
-,iar pe glazura de ciocolata alba trageti cu un "pieptene" niste dungi serpuite.
Sper sa va placa!
O zi buna si ne mai vedem!( am scris un pic cam urat urarea de pe tort, dar nu imi gaseam duiul special, asa ca am scris cum m-am priceput, dar a fost ff.bun si asa)

Oua umplute

2011-10-27T20:39:00.000+03:00

Acest preparat il cunoastem cu siguranta, toti.
Dar mie imi place sa il fac , datorita designului deosebit , care l-am vazut pe un site si l-am indragit imediat.
Deci haideti sa vedem cum se face:

6 oua fierte
1 pate de porc
1|2 pachet de unt
piper, sare,1 ardei rosu
1 lg mustar
o salata verde
3 oua pt maioneza
o lamaie
- ptr. palmieri va trebuie urmatoarele: 100 gr masline fara samburi
                                                         3 bete frigarui
   3 buc. praz (cele mai subtitri)


Se taie ouale pe jumatate, si cu grija scoatem galbenusurile.

Galbenusurile se amesteca cu pateul, untul, mustarul, se condimenteaza cu sare si piper,si se amesteca bine.

Apoi se taie ardeiul, marunt, marunt si se amesteca cu restul.
Se umple jumatatile de ou, apoi se ia un platou si se aseaza foi de salata, de jur imprejur, ca in poza.

In mijlocul platoului se pune o 1|2 de lamaie , apoi puneti jumatatile de ou cu fata in jos

Se orneaza cu maioneza facuta din 3 oua.

(aici am presarat un pic de boia)

Acum pregatim palmierii:
-se pun pe betele de frigarui maslinele,
-prazul se spala si se taie partea alba, lasand doar 1 cm
-foile se despica in mai multe parti, pe lungime

Infingeti palmierii in jumatatea de lamaie din mijlocul platoului!!!

Pofta buna!!!

Zacusca de vinete

2011-10-09T21:22:00.001+03:00

Anul acesta, am vrut sa incerc sa fac zacusca cu vinete fierte , nu coapte si vreau sa va spun ca a iesit la fel de buna. Deci, dragele mele daca nu aveti timp pentru coptul vinetelor si nu vreti sa faceti mizerie prea mare in bucatari, faceti aceasta reteta!

3 kg vinete
4 kg gogosari
0.5 l ulei
1 kg ceapa
0.5 morcov
sare, piper
suc rosii 2 l

Sa incepem:
Coaceti ardeii in cuptor.

Puneti o tava dedesubt ca sa nu murdariti prea tare!
Ii puneti apoi ,intr-un vas si presarati sare , ca sa se cojeasca usor.Apoi ii dati prin robot.
Curatati ceapa si morcovul si ii dati si pe ei prin robot.
Vinetele se curata de coaja se taie in patru si se pun in oala cu apa si sare la fiert.

Se fierb pana se inmoaie, apoi scoateti intr-o sita si scurgeti! La fel , le dati prin robot!
Intr-o oala de tuci, puneti uleiul la infierbantat apoi puneti ceapa si 1 cana de apa.
Cand ceapa s-a fiert, se adauga morcovul.
Cand s-au calit cele doua, se adauga ardeii, vinetele si mai tarziu sucul de rosii.

Se condimenteaza cu sare si piper.
Lasam sa fiarba la foc mic, mestecand in zacusca sa nu se prinda, cam 3 ore.
Apoi o punem in borcane si mai dam cam 30 min la cuptor , pentru sterilizare!
Sper sa va placa si sa aveti spor la treaba!!!

Prajitura "ochii lui Petre Roman"

2011-10-05T23:04:00.001+03:00

Aceasta prajitura am gasit-o pe culinar.ro , dar prima data cand am facut-o dupa reteta respectiva nu mi-a iesit, asa ca am facut propria mea prajitura"ochii lui petre roman".

Haideti sa purcedem la treaba!!

Blatul cacao:8 oua
                  3 lg cacao
                  8 lg zahar
                  8 lg faina
                  1 praf copt
                  sare, 1 zah. vanilat

Foile albe: 8 oua
                 8 lg faina
                8 lg zahar
                1 pf. copt
                sare,1 z vanilat

Crema vanilie:0.7 l lapte
                     7 lg zahar
                     3 zah. vanilat
                     7 lg faina
                     5 oua, sare
   200gr unt

Crema cacao:0.3 l lapte
                    3 lg zahar
                     3 lg faina,sare
                     400 gr nutela
                     1 es rom coselli
                     1 zah. vanilat
                     100gr unt
Blatul de cacao:

Se incalzeste cuptorul.
Se separa ouale. Albusul se bate spuma cu un praf de sare, , apoi se adauga zaharul si zah. vanilat.
Se adauga galbenusurile.
Se adauga apoi faina cu praful de copt,cacaoa si se amesteca cu o spatula ,de sus in jos.

Se pune o hartie de copt si se toarna blatul ,lasandu-l la cuptor cam 30 min, la foc potrivit.
Dupa aceea , se raceste si se taie in doua( mentionez ca am folosit o tava de 30|40).

Foile albe:
Se prepara la fel ca blatul de cacao, numai ca aluatul se imparte in 3, si se intinde pe foi de copt, care se coc pe fundul tavii, rezultand astfel 3 foi.

Cand scoateti foile din cuptor, se rastoarna pe cate un prosop ud, si se ruleaza ca la rulada.

Crema vanilie:

SE pune pe foc laptele, din care se opreste o cana , apoi se pune zaharul, zah. vanilat, ouale batute, si se mesteca continuu, sa nu se prinda .In cana cu lapte care ati oprit-o, dizolvati faina, sa nu aiba cocoloase, apoi turnati-o in fir peste compozitia de mai sus si continuati mestecarea.Este gata cand arata ca o smantana groasa.Se da la racit.
Se adauga untul mixandu-se bine.Se da la frigider .

Crema de cacao:

Se prepara la fel ca si cea de vanilie, numai ca dupa ce se raceste se pune romul, nutela, si apoi untul.Se da la rece.

ASAMBLAREA:
Se pune prima foaie de blat de cacao.
Se pune un strat cu crema de vanilie.
Se umple foile cu crema de cacao si se ruleaza strans.
Punem ruladele cu crema de cacao, pe blatul de cacao uns cu crema de vanilie, pe lungime, una langa alta.

Apoi punem restul de crema de vanilie peste rulade,si cealalta bucata de blat de cacao.

Turnam o glazura de ciocolata din 100 gr de ciocolata si 2 lg ulei, care se topesc la bainmarie.Punem niste confetii de care avem si dam la rece.

Prajitura se taie in sensul invers de asezare a ruladelor.

Este o prajitura delicioasaaaaa .. si usor de facut in ciuda elaborarii.

SA AVETI POFTA SI SPOR LA TREABA!!!!

Sos pentru fripturi

2011-10-05T18:54:00.000+03:00

Este un deliciu de sos , mai ales pentru cei care iubesc sosurile iuti.!!

Ne trebuie urmatoarele:

3 vinete
12 gogosari sau ardei capia
3 ardei iuti
0.5 l suc rosii
1 capatina usturoi
3 lg mustar
50 ml otet
50 ml ulei

Se coc cele de mai sus si se curata.

Se toaca la blender , sa iese ca o pasta apoi se pune la fiert impreuna cu sucul de rosii, mustarul. ,uleiul,sarea.

Se fierbe cam 30 min, iar spre final se adauga usturoiul taiat felii si se pune in borcane , lasandu-se sa se raceasca.

Se pot unge fripurile cand le puneti la cuptor, sau adaugati pe deasupra garniturilor.
Se poate folosi si ca un sos salsa pentru cipsuri.

SA AVETI POFTA!!!!

Aperitiv cu branza si ardei pentru iarna

2011-09-29T19:43:00.000+03:00

Este prima data cand incerc aceasta reteta. Am gasit-o intr-o revista si mi-a placut, astfel m-am decis sa o incerc!!

Va trebuie:
400gr branza delice (capra) de la Kaufland
0.4 l ulei
0.2 l otet
3 cepe rosii
6 ardei capia
150 gr. masline
cateva rosii uscate(numai daca aveti)
sare neiodata,3 lg. zahar

Se taie ardeii capia felii, si la fel , ceapa.

Branza se taie in dreptunghiuri.

Pe foc, puneti uleiul, otetul , zaharul,aspirine,sare, si se infierbanta toate, amestecand bine.

In borcan , asezati feliile de ardei,,ceapa, bucatile de branza ,maslinele si rosiile uscate.

Eu am avut cateva rosii uscate, la borcan.

Apoi turnati sosul de ulei cu otet si celelalte ingrediente.

Inchideti borcanul si dati la beci.

Spor la treaba!!!!

Spaghete cu ciuperci(ghebe) si smantana

2011-09-21T21:16:00.002+03:00

500gr spaghete tagliatele
1 kg ciuperci
0.5 kg smantana
0.100 ml lapte
2 oua
sare,piper,2 cepe,usturoi

Se fierb pastele si se clatesc.
Se caleste ceapa in putin ulei.

Se adauga ciupercile si se lasa pana se calesc.Se pune usturoiul taiat feliute.

Eu am pus ghebe. Separat se bate smantana cu laptele si ouale, se adauga sare si piper.
Cand s-au calit ciupercile se adauga sosul de smantana si se lasa cam 10 min.

. Apoi se toarna compozitia peste paste.

Se serveste imediat , cu putin patrunjel verde taiat.
Vreau sa precizez ca este un preparat ff, gustos si hranitor. O sa va placa!

POFTA BUNA!

Eclere cu crema de cafea

2011-09-17T23:56:00.001+03:00

Pentru cea mai indragita prajitura, si anume eclerul, am sa postez si eu o reteta folosita de mine.
Pentru multi ,acesta prajitura pare o mare filozofie, dar e f. usoara, si nu costisitoare.Cu cat o faceti ,mai des cu atat o sa vi se para mai usoara de preparat, deci perseverenta e mama succesului.

Coji eclere:
   6-7 oua
   300 ml apa
   400 gr faina
   100 ml ulei
   sare, 1 z. vanilat

Modul de preparare il gasiti la COJI DE ECLER sau la TORT ECLER.
Asa trebuie sa arate compozitia cand incepeti sa puneti oul.

Cand e gata compozitia, ,pregatiti tava cu foaie de copt si turnati bastoane de 15cm cu diametrul de 1 cm.

Trageti deasupra cu furculita, pentru o forma mai cool, daca nu aveti dui in forma de stea.
Dati la cuptor, la foc potrivit pana se auresc.

Nu deschideti cuptorul in timpul coacerii!!!

Crema cafea:
      500ml lapte
      5 lg faina alba
      3 oua
      sare,z. vanilat,es rom
      8 lg zahar
      1 pachet unt 200 gr
      4 lg ness concentrat

Se amesteca laptele rece cu faina, ca sa nu faca cocoloase, apoi ouale se amesteca cu zaharul,sarea, vanilia.
Se pune la foc mic, laptele cu faina si se amesteca mereu, sa nu se prinda de vas.
Apoi se toarna si ouale cu zaharul ,sarea, nessul si vanilia,amestecand in continuare.
Cand capata o consistenta mai groasa, se ia de pe foc si se lasa la racit.
Untul , scos in prealabil din frigider ca sa se mai inmoaie, se mixeaza bine la robot,apoi se adauga crema racita,putin cate putin pana se incorporeaza toata si se desfac toti "cocolosi" de crema .
Spre final se adauga es. de rom. si se da la rece pana se racesc cojile de ecler.

Se taie capacul la coaja de ecler, se umple cu crema.
Se topesc 50 gr de ciocolata cu 1 lingurita de ulei si care facem un gratar peste eclere ,ca in poza. (asta... , asa la foc automat)

Cand faceti pentru musafiri, va recomand sa bateti niste frisca si sa puneti peste crema , cu un dui stelat, pentru mai mult aspect si sa faceti glazura de ciocolata cu care ungeti capacele, apoi faceti un gratar de ciocolata alba deasupra. Imi pare rau, ca nu am poze ,cu ecler ornat asa, dar o sa pun in curand, deocamdata va pun pozele de la eclerele facute la poftele sotului meu,care le-am facut mai, la repezeala....
POFTA BUNA!

Gogosari in otet cu struguri

2011-09-17T21:53:00.001+03:00

Inainte de a va impartasi urmatoarea retea va invit sa vizitati si sa va inscrieti daca doriti:
http://masterchef.ucoz.ro/

Haideti sa ne vedem si de reteta noastra!
Va trebuie :

gogosari 3 kg
struguri cu boabe mari 1.5 kg
otet din vin 0.5 l
apa 1 l
sare neiodata, piper boabe,foi de dafin, boabe mustar
miere sau zahar,( dupa gust)
ulei -1 pahar

hrean, frunze de telina

Boabele de struguri se spala f. bine, iar gogosarii se curata ,se taie in 4 , felii sau se lasa intregi.

Apoi se face zeama asa:
- se pune otetul, apa, piperul, sarea,mierea sau zaharul si uleiul la clocotit.
-cand da in clocot, adaugati gogosarii, iar cand s-au schimbat la culoare , ii scoateti

Asezati in borcane gogosarii intercalati cu boabele de struguri.
Daca lasati gogosarii intregi, umpleti cu struguri si asezatii in borcane.

Puneti fasii de hrean si frunze de telina(aici, am uitat sa pun), apoi turnati zeama fierbinte, cu atentie.

Credeti-ma , o sa va placa mai mult , boabele de struguri decat gogosarii. sant fantastici de buni!!!

SPOR LA TREABA!!!

Cas de oaie pentru iarna

2011-09-17T18:42:00.001+03:00

Eu sant inebunita dupa branza , in special dupa cea sarata, de aceea in speranta ca mai sant si alte persoane , o sa va scriu reteta de cas de oaie pus pentru iarna , pe care o folosesc eu.

Cas de oaie 3 kg
sare neiodata 2 si jumatate
apa 2 l

Taiati casul in felii si sarati.
Lasati cam 2-3 ore la scurs.
Apoi faceti o saramura din 2 l de apa si 2 lg de sare si jumatate, pe care o fierbeti pana se topeste sarea, apoi o lasati la racit ( ca sa verificati saramura puneti un ou, si daca sta deasupra este OK.)
Puneti in borcan casul apoi turnati saramura, iar deasupra puneti cam 2 lg de ulei ( impiedica aerul sa intre )

Gata!! Iarna scoateti si desarati, apoi serviti!

Gogosari in sos tomat

2011-09-17T18:37:00.001+03:00

Este un aperitiv f .gustos care poate insoti de la fripturi crocante , pana la la cartofii prajiti, sau cu ce aveti pofta! O adevarata delicatesa, care poate avea multe intrebuintari: se poate face si o omleta delicioasa adaugand doar o lingura de sos, sau un adevarat deliciu de sos pentru paste, daca il adugati in sosul de rosii,si multe altele, doar sa lasati imaginatia si papilele gustative sa zburde!!!

Ce ne trebuie:

30 buc gogosari
0.800 gr bulion
0.400gr mustar "bunatati de la bunica"
sare neiodata, piper boabe, foi dafin,
zahar (dupa gust) sau miere
250 ml ulei
100 ml otet

Cum procedam :
Se coc gogosarii. O sa vi se para mai dificil , sa ii coaceti , dar va asigur de reusita asupra gustului, in comparatie cu cei folositi cruzi!
Se curata de coaja si se taie fideluta.
Intr-o oala de tuci, adaugati bulionul , mustarul, uleiul, sarea , otetul,piperul ,dafinul (3 foi), si zaharul ( dupa gust, trebuie sa iese o pasta dulce acrisoara) si fierbeti la foc mic sa se intrepatrunda gusturile.
Pasta respectiva trebuie sa fie de consistenta smantanii.
Puneti in aceasta, gogosarii copti si taiati,.
Fierbeti cam 20 min, apoi puneti in borcane, cu un pic de aspirina si sterilizati la cuptor, inca 15 min, apoi raciti borcanele in paturi.

Spor la treaba si.. POFTA BUNA!

(am uitat sa fac poze in timpul prepararii, dar daca nu intelegeti ceva , va raspund cu placere la intrebari)

Zacusca de fasole uscata

2011-09-12T16:47:00.001+03:00

De la inceput , tin sa mentionez ca nu e o zacusca " spectaculoasa" dar f. buna pentru cei care indragesc fasolea, in plus de asta in post, te scuteste de un pranz.

Pentru aceasta ne trebuie:
2 kg de fasole
2.5 l suc de rosii
8 kg de ardei,sau gogosari
1kg morcov(optional)
3kg ceapa
1.5l ulei,sare,piper ,foi de dafin

Se pune fasolea la fiert si se fierbe bine, schimband apa de 2 ori, apoi se da prin masina, sa iese pasta.
Se coc ardeii, se curata, si se dau prin robot,
Ceapa se curata se taie marunt sau se da prin robot.
Morcovul se curata si se rade prin razatoare mica.
Se incinge 05.l ulei, se pune ceapa cu o canita de apa, sa se caleasca si in felul acesta nici nu o sa iese prajita, deci un plus pentru ficat!
Apoi puneti morcovul , la fel cu o canita de apa, pana se inmoaie.
Dupa calirea morcovului si inmuierea lui se pun ardeii dati prin masina.
Acum se pune fasolea , uleiul ramas si sucul de rosii, si se fierb la foc mic.
Dupa fierberea de 2 h, trebuie sa iese o pasta.
Tin sa mentionez ca aceasta reteta, iese ff bine,si daca puneti fasolea intreaga , nu data prin masina, iar ardeii copti taiati fideluta. Anul viitor o sa incerc si in felul acesta.

Cam asa iese, la final. Eu pun aceasta zacusca in borcane de 0.8 ml.
Apoi se pun in cuptor borcanele , si se lasa cam 25 min la foc mic.
Se racesc in paturi.
Daca incercati, aceasta reteta sper sa va placa!

Cu astea spuse, va urez spor la treaba!

Zacusca de ghebe

2011-09-12T16:01:00.001+03:00

Nu cred ca exista persoane sa nu le placa acesta zacusca!
Consider ca este cel mai potrivit "buchet " de legume puse la un loc vreodata!
Dar haideti sa incepem , pentru ca mie deja mi s-a facut pofta!!!

5 kg de ghebe(ciuperci)
6-7 kg gogosari ( ardei gras rosu)
2 kg ceapa
1.5 kg morcov
sare, piper, 2-3 frunze dafin
ulei 1 l
2.5 l suc rosii (pregatit dinainte)

Aici e sotul meu, drag, ajutandu-ma sa curat ghebe.
Dar sa lasam, alte treburi si sa trecem la cea mai importanta.
Ghebele se curata , se spala bine si se fierb, apoi se pun la scurs
Coacem ardeii, si ii curatim.
Apoi ceapa si o punem in apa rece.
Urmeaza morcovul la curatat.
Dupa toate aceste operatiuni, incepem " asamblarea".

Se da prin robot ceapa , sau se taie marunt,morcovul se da prin razatoarea mica,ghebele si ardeii prin robot.
Se incinge 0.5 l ulei intr-o oala de tuci, si se pune ceapa la calit cu putina apa.
Dupa ce s-a inmuiat ceapa si a scazut apa, se pune morcovul peste ceapa si iar se pune o canita de apa, pana se inmoaie si morcovul .
Dupa ce s-a inmuiat si morcovul, se pun ghebele si restul de ulei si se calesc bine.
Apoi puneti ardeii si sucul de rosii, lasand la foc mic sa fiarba, mestecand sa nu se prinda de oala.
Se fierbe cam 3- 4 ore in total, pane ce iese uleiul la suprafata si se "leaga" compozitia.

Intre timp sterilizam borcanele, cand s-a fiert zacusca ,o punem in borcane calda,si o dam la cuptor cam 40 min, la foc mic, apoi racim in paturi.

Sa aveti spor!!

Salata de vinete pentru iarna

2011-09-03T16:16:00.001+03:00

Eu, personal sant inebunita dupa salata de vinete.
Asa ca, am cautat o reteta, sa am acelasi gust la salata si iarna, caci la congelator nu prea erau pe gustul meu. Deci iata, reteta care va garanteaza gustul autentic!

Ne trebuiesc, vinete negre , coapte, moi la atingere, fara a avea portiuni tari, altfel va iesi salata iute.
Sare, ulei, aspirina.

Se spala vinetele si se sterg.
Se coc pe flacara de la aragaz( eu, pe gratar am dat, chix, nu s-au copt bine), la foc iute pe toate partile.

Se murdareste un pic aragazul, dar asta e. Faceti ca mine, umpleti tava cu apa si mai picurati din cand in cand . La urma, va garantez ca se curata repede.
Se lasa un picut la racit , cat sa fie suportabil la degete, la curatat .
Eu , cat timp se coacea o tura, cealalta coapta , deja o curatam si o puneam la scurs intr-o sita mare. si tot asa incat, la sfarsit am iesit si cu ele coapte si curatite.
Se lasa ;la scurs pana vedeti ca nu mai curge zeama, cam 2 ore.
Apoi intr-o oala de tuci, puneti la incins uleiul, apoi vinetele coapte, sarea neiodata dupa gust, si lasati la fiert pana ce bolboroseste uleiul( la 20 kg de vinete am folosit 1 l ulei).

Apoi se pune fierbinte in borcane,se pune aspirina, si o pelicula de ulei cald de 3 mm.
Se capseaza borcanele si se da la cuptor la foc mic , pentru sterilizare.

Iarna , scoate-ti vinetele din borcan , puneti ceapa si maioneza si aveti o salata excelenta!

Castraveti cu ceapa

2011-09-03T15:44:00.000+03:00

Ne trebuie urmatoarele:

castraveti mici
ceapa de apa sau galbena
2 plicuri de pikant fix -dulce acrisor
zahar,
otet, morcov, telina frunze si radacini, usturoi

Se spala bine, bine castravetii.Se taie in patru sau felii.
Se curata si se taie ceapa pestisori sau rondele.
Se aseaza in borcane castravetii, alternativ cu rondelele de ceapa.
Se adauga morcovul taiat rondele, usturoiul curatat, si telina frunze si radacini.(anul acesta nu am mai pus morcov si telina)
Daca vreti sa iese mai picanti castravetii, puneti si cate un ardei iute.
Preparati apa asa cum scrie pe plicul de pikant fix si turnati-o peste castraveti.
Inchideti borcanele si le lasati la racit in paturi.
Este o reteta fff. buna, care tine pana tarziu, si care nu isi schimba gustul!

Fasole pastai la borcan

2011-09-03T14:57:00.000+03:00

Daca va plac fasolele pastai, faceti urmatoarea reteta si va garantez ca o sa savurati iarna preparatele cele mai indragite cu pastai!
Ce ne trebuie:

pastai
sare neiodata
aspirina

Spalati si curatati bine pastaile
Apoi puneti intr-o oala la fiert apa cu sare.
Cand clocoteste ,dati drumul la pastai in oala!
Lasati sa fiarba pana se inmoaie un pic, apoi opriti focul.
Cand s-a recorit un pic pune-ti pastaile in borcane, peste ele puneti apa in care au fiert, apoi aspirina, capsati borcanele si le mai dati la cuptor cam 30 min la foc mic , pentru sterilizare.
Va garantez reusita!

Spor la treaba!

Salata de rosii pentru iarna

2011-09-03T13:58:00.000+03:00

Ingredientele pentru aceasta reteta sant urmatoarele:

rosii,ardei,castraveti, cantitatea la alegere dupa cum va place salata
aspirina,
hrean
sare neiodata
ulei
otet 200 ml
zahar 2 lg, frunze de telina

Toate legumele se taie felii ca pentru salata.
Se adauga sarea, uleiul, otetul, zaharul, si se amesteca.
Otetul si zaharul se foloseste pentru a nu se compromite reteta.

Se pune in borcane salata, se adauga betisoare de hrean si frunze de telina pentru a nu fermenta si bineinteles si aspirina. Se pun capacele si se dau la cuptor la foc mic 20 min, in prima zi si 15 min in a doua zi.

Spor la treaba! si bafta !

Gogosari si conopida in sos de mustar

2011-09-03T13:14:00.001+03:00

Pentru cei care vor o altfel de reteta cu gogosari pentru toamna, va recomand urmatoarea:

2.5 kg de gogosari
2.5 kg de conopida
3 borcane de mustar- bunatati de la bunica-
zahar, otet,piper boabe, foi de dafin
sare neiodata
ulei 500 ml

Se opareste conopida, in apa cu sare,se curata gogosarii si se taie felii
Conopida se desface in bucatele mici.

Din mustar ,ulei, otet, zahar (dupa gust),piper, foi de dafin, sare ,se face o maioneza, care se pune pe foc intr-o oala de tuci.

Cand da in primul clocot se pune conopida si gogosarii, si se lasa pana se inmoaie putin.

Apoi se pun in borcane, totul fierbinte, nu lasati sa se raceasca.
Capsati si puneti borcanele sub paturi sa sa receasca treptat.

Acest preparat este ff. bun la fripturi, cartofi pai, sau chiar folosit iarna la o salata orientala la care mai adaugati ceapa si castraveti murati. Sper sa va placa !

Friptura de iepure la tava

2011-08-15T16:47:00.002+03:00

Va trebuie:

- 1 iepure
-legume( cartofi, rosii, ardei gras, 1 ardei iute, ceapa)
-1 borcan de mustar de 320 gr
-1 lg de miere de albine
-piper, rozmarin, sare, usturoi
- 1 pahar de vin alb
- ulei
- supa de carne

1.Se ia iepurele se spala bine si se sterge cu un servet curat,

2.Din mustar, miere, usturoi , sare, piper, rozmarin si alte condimente, o 1 lg de vin ,se face un sos mai gros cu care se unge iepurele ff bine, apoi se lasa la frigider cam 2 ore intr-o punga .
3.Legumele se taie dupa preferinta, in cazul meu felii
4.Se pregateste o tava mai mare, se unge cu ulei , se aseaza iepurele taiat in bucati

-daca preferati puteti pune si niste felii de kaizer afumat
5. Deasupra se pun legumele, se toarna ulei si supa de carne

6. Se da la cuptor la foc potrivit cam 1.1'2h, stropind din cand in cand cu sosul din tava
7.Cam cu aproximativ 1'2 de ora inainte de a opri focul se toarna vinul

VA DORESC , POFTA MARE!( poza de final , am uitat sa o fac , ptr, ca pofta a fost prea mare, asa ca .... ramane pe altadata)

Sirop de trandafiri

2011-08-15T16:18:00.000+03:00

Pentru acest sirop va trebuie:

70 de flori de trandafiri ( plus 2 flori de trandafiri grena , pt, culoare)
2 lamai
1 kg zahar
1 borcan de 4 l
1 z. vanilat

1. Se curata petalele de cotorul alb.

2. Se storc lamaile, iar zeama se toarna peste petale , care se framanta bine

3.Se pun petalele in borcan cu tot cu zeama lasata
4. Din 3 l de apa si 1 kg de zahar se fierbe un sirop( nu trebuie ca la dulceata)
5.Siropul fierbinte se toarna peste petale in borcan si se amesteca fff .bine, apoi se lasa la racit.

6.Borcanul se tine in frigider 3 zile, timp in care se mesteca in fiecare zi/
7. Se strecoara ,se pune in sticle , iar daca vreti sa tina pe iarna se topesc 5 aspirine si se toarna in sirop

Va garantez ca veti consuma cu mare placere acest sirop, vara, cand e ff cald sau iarna , cu o suava aroma de trandafiri!

Ardei copti ptr. iarna

2011-08-15T15:37:00.000+03:00

Pentru acest delicios preparat, va trebuiesc urmatoarele ingrediente:

20 kg ardei gras
0.5 l ulei
sare neiodata
0.2 ml otet
0.1 kg zahar
piper boabe, aspirina

1. Se coc ardeii, si se curata.
2. Apoi se scot cotoarele si se curata bine de seminte.( incercati ca sa pastrati zeama de la ardei )
3. Se ia o oala de tuci, in care se infierbanta uleiul, apoi se pun ardeii , zeama pastrata, si se tine pe foc cam pana cand incepe sa fiarba.

4. Separat se pune otetul, zaharul, si piperul boabe pe foc, si se fierbe pana se topeste zaharul.

5. Peste ardei se pune dressingul de la pc.4, se amesteca bine si se ia de pe foc
6. Borcanele se sterilizeaza in prealabil.
7. Se pune in fiecare borcan ardeii pregatiti , se lasa cam 1 cm, liber , pana la gura borcanului, apoi se pune aspirina (1 bucata la 800 gr, 1|2 la 400 gr), si se toarna cam 1 -2 lg de ulei incins in fiecare borcan,care ramane deasupra ptr a nu da voie aerului sa patrunda, se pun capacele si se da la cuptor cam 30 min la foc mic.

Va garantez reusita acestui preparat, precum si gustul lui. O sa va delectati iarna cu o salata de ardei copti, cu acelasi gust ca si vara! Sa aveti spor la treaba!!

Cozonac Rozenkranz

2011-05-02T19:46:00.000+03:00

Acest minunat cozonac l-am intalnit prima data pe blogul Retelele mamei.wordpress.com si va asigur ca este o nebunie, un deliciu declarat...!

Pentru inceput va trebuie urmatoarele ingrediente:

          -400 gr faina
         -2 oua , sare
         - razatura de lamaie si portocala
         - 130 gr. de unt cu 6 lg de zahar
         - un cubulet de drojdie
   - 120 ml de lapte dulce, eu am pus batut
         - es de ron, zah. vanilat
         - 12 lg de zahar pt. caramelizare
         -200 gr nuca macinata
         -cacao,

Pentru inceput ,va recomand sa caramelizati cele 12 lg de zahar amestecat cu un zah. vanilat pentru aroma, intr-o cratita cu diametrul de 25 cm.si o lasati la racit.

Apoi cerneti faina, topiti cele 4lg de zah. cu laptele, iar cand este numai caldut, puneti drojdia si dizolvati.
Peste faina, puneti sarea, razatura, ouale, vanilia si fara a lasa la crescut , turnati putin cate putin laptele cu drojdia pana se incorporeaza toata faina. Framantati cam 15 min.
Pe blatul de bucatarie, presarat cu faina intindeti aluatul intr-o foaie cam de 8 mm grosime.
Intindeti untul amestecat cu cele 6 lg de zahar pe toata foaia, apoi presarati nuca cu cacaoa (aici eu am mai avut niste nuca de la pasti si am amestecat-o cu untul si zaharul).

Rulati foaia cat mai strans ca sa nu se desfaca, la crescut.
Se taie sulul in 6 bucati egale, care se pun in cratita cu zah. caramerlizat, in picioare si se lasa la crescut cam
1h.

Apoi se da la cuptor pt. 30-45 min

ATENTIE ! DUPA CE S-A COPT COZONACUL, NU TREBUIE LASAT IN CRATITA LA RACIT PTR. CA SE INTARESTE CARAMELUL SI NU MAI IESE DIN CRATITA, CI, TREBUI SCOS PE UN PLATOU.Acesta este rezultatul si va asigur ca "bate" cozonacul clasic prin aspect si finetea gustului.

Va urez, pofta buna!!

Vopsirea oualelor de pasti

2011-04-07T17:49:00.000+03:00

Dragele mele, astazi o sa va impartasesc o tehnica de vopsire a oualelor, pe care eu o folosesc cu mare drag de cand am descoperit-o, impresionand de fiecare data.

Prima data scoatem ouale din frigider, ca sa se incalzeasca un pic, apoi le spalam cu un buretel si cu detergent de vase, si le punem la fiert intr-un vas mai mare cu apa si sare , la foc mic.
1. prima metoda este cu hartie creponata. Alegem hartie creponata care are culori mai intense.(rosu, mov, albastru, ciclame, portocaliu,verde)

- taiem fasii de hartie cam de 10 cm latime , iar lungime cam 30 cm

- intr-un castron punem otet
- dupa ce s-au fiert ouale, asa fierbinti le scoatem din apa , le stergem de apa si le infasuram ca pe niste bomboane , stranse la capete, le trecem prin otetul din castron si le punem la uscat pe niste ziare.Atentie , puneti ziare mai multe unele peste altele ca sa nu patati!

- din cand in cand intoarceti oul , ca sa se usuce pe toate partile
- dupa ce s-a uscat bine , se desface hartia de pe ou , se unge cu ulei, si se aseaza in cos.

- se mai poate taia marunt hartie creponata din toate culorile, se umezeste un pic oul care este tot fierbinte , se lipesc de ou hartiile de toate culorile si apoi se pun in ciorap, care se leaga strans la capat, si se da prin otet si se lasa la racit.

- secretul ca sa iese fff bine, aceasta metoda, consta in : ouale sa fie fierbinti, culorile la hartie sa fie tari (folositi hartia creponata chinezeasca), si sa va miscati repede , ca sa nu se raceasca ouale!!!!

2. a doua metoda este cu sidef de oua
- se coloreaza dupa instructiunile de pe plic.

3.a treia metoda este cu abtipilduri cu motive pascale

Pasca cu branza fara aluat

2011-04-06T13:47:00.001+03:00

(pentru doua pasti)

Ingrediente: 8 oua
                  8 lig. zahar
                  8 lg. faina
                  un praf de copt
                  sare, zah. vanilat
Compozitia de branza:
                 br. de vaci 500 gr
                 4 oua, sare
                 zahar, zah. vanilat, es de rom

Mod de preparare
: Din 8 oua, 8 lg de zahar, 8lg faina, sare , un praf de copt si zah. vanilat faceti o compozitie ca pentru pandispan. Deci , separati ouale, albusurile se bat tare cu sarea si apoi cu zaharul , si vanilia apoi la
sfarsit se adauga faina si se amesteca de sus in jos, usor, pana la incopporarea ei completa.
Se pregatesc forme de tort cu fundul detasabil, se pu foi de copt unse cu ulei, apoi se toarna compozitia in cele doua forme. Se da la cuptor pentru 10 min , la foc mediu, Intre timp se pregateste compozitia de branza. Branza se marunteste, se adauga ouale zaharul, vanilia, es de rom si nuca de cocos sau gris pentru a se intari la copt si nu a se faramita la taiere.Aluatul dupa cele 10 min ,se scoate si se pune umplutura de branza si se mai da la cuptor inca 20 min.Se incearca cu o scobitoare daca s-a copt indeajuns.

Se scot pe un fund de lemn si se, lasa la ract . Am uitat sa mentionez ca dupa ce am pus umplutura de branza , din stafide am facu crucile deasupra.. Sper sa va placa. Familia mea de cand fac pasca , dupa reteta mentionata mai sus , mananca tot si nu mai ramane colac din aluat nemancat. . SA VA FIE DE FOLOS!

Aici am incercat sa fac o cruce din ciocolata, dar a iesit cam groasa din cauza ca ciocolata nu a fost de calitate. pentru cele care vor sa incerce , se face crucea de ciocolata pe o foaie de copt, se lasa sa se raceasca, si se pune pe pasca calduta, ca sa faca aderenta cu suprafata. Bafta!

Cozonaci cu nuca

2011-03-30T21:35:00.000+03:00

( pentru 4 cozonaci)

2 kg faina
0.6 kg zahar
1\2 pachet unt
z, vanilat, es rom,
razatura de lamaie si portocala
0.500ml l. batut, 10 oua
250ml ulei, 100 ml smantana
drojdie 125 gr
nuca 500 gr
Mod de preparare:

In primul rand vreau sa va spun ca in bucatarie trebuie se fie cald , la fel si ingredientele trebuie sa fie caldute.
Faina se cerne de 3 ori
Doi pumni de faina se oparesc cu lapte fierbinte.
Dupa ce se racoreste, se pune drojdia muiata in lapte cald, se amesteca bine si se lasa la crescut maiaua pana isi dubleaza volumul
Apoi se amesteca cu restul de faina. Ouale se separa, in galbenus se pun mirodeniile, sarea , iar albusurile se bat si se pun in nuca.
Zaharul se topeste in lapte, se pune peste restul de faina si maia, si se ia la framantat., apoi punem smantana,si iar framantam, galbenusurile cate putin, iar la urma untul topit. Se framanta aproximativ o ora, pana se desprinde de pe maini, ca sa iese moale si pufos, cu ulei caldut si se lasa la crescut.
Se imparte in 4 buc aluatul. Se ia prima bucata se imparte la randul ei in trei, se intind si se pune nuca . Nuca se pregateste asa : se opareste nuca cu lapte , pentru a disparea gustul amar, se pune zahar, z. vanilat, es rom si cacao, stafide daca doriti, albusul de ou batut.Se amesteca si se pune peste foaia de aluat si se intinde. apoi se ruleaza foaia ca o rulada, la fel procedandu-se si cu celelalte. Cele trei rulouri se impletesc , se unge cu galbenus amestecat cu zahar vanilat, si se pune in tava pregatita, cu foaie de cuptor unsa cu unt si se lasa la odihna cam 15 min. in tava, apoi se pune in cuptorul incalzit inainte.
Pentru a creste cat mai mult, primele 20 min. de coacere este nevoie de un foc puternic, si in acelasi timp nu se deschide usa cuptorului, pentru a tine temperatura constanta, iar dupa expirarea acestui timp, focul se micsoreaza pana la 160 de grade.
Timp de 20 min nu se umbla la cuptor. Se lasa la copt cam 50-60 min.
S e scot, se ung cu miere sau sirop de zahar si se lasa pe o parte la racit.

Premii

2011-03-14T21:58:00.000+02:00

MULTUMESC , CARMEN PENTRU PREMII!!!
ESTI O DRAGUTA CA IMI APRECIEZI BLOGUL si te-ai gandit si la mine!

IAR EU, LA RANDUL MEU ,OFER ACESTE PREMII DIN TOT SUFLETUL SI CU TOATA APRECIEREA URMATOARELOR BLOGURI:

http://surac-suromania.blogspot.com/
http://cantboilanegg.blogspot.com
http://danasb.blogspot.com/
http://pemasadinbucatarie.blogspot.com
http://marcela-home.blogspot.com
http://pasiunilealinei.blogspot.com
http://www.retetecalamama.ro
http://torturisiprajiturigalati.blogspot.com
http://leckereien.blogspot.com
http://de-alebubulinei.blogspot.com
.....cu conditia sa le publicati pe blogul vostru si sa le daruiti altor 10 bloguri care le apreciati!

Mucenici (sfintisori)

2011-02-28T22:00:00.003+02:00

TUTUROR VIZITATORILOR, O PRIMAVARA FERICITA ALATURI DE CEI DRAGI!!!!!

Ingrediente
-1 kg faina,100 gr zahar
-30gr. drojdie,sare
-200gr miere,
-300-400 gr nuca macinata,
-z. vanilat, coaja de lamaie

Preparare:
Se face o maia, din zahar, un pic de faina drojdie, care se lasa la crescut.
Se cerne apoi faina, se adauga maiaua, si sarea un pic de apa calda pentru un aluat potrivit de tare si se framanta bine( puteti pune un pic de bors la framantat pentru fragezire).
Se acopera cu un servet curat si se lasa la crescut.
Se taie buc . din aluat, se fac suluri din care se taie bucati mai mici.
Fiecare bucata se face un sul care se impleteste sub forma de 8si se pun in tava unsa in prealabil

.Se ung cu apa cu zahar si se coc la foc potrivit. Trebuie sa iese cam 40 buc mai mici. Din zahar si apa se face un sirop, se adauga mierea , coaja de lamaiesi portocale vanilie si es de rom, toate intru-un castron. in alt castron se pregateste,nuca cu z vanilat.

Se pun cate unul in sirop si se lasa un pic, apoi se dau prin nuca (partea de sus). SE aseaza pe o tava .
AM sa pun niste poze , dar nu sant ale mele. eu o sa fac de 9 martie.

Vroiam sa mentionez , ca pe site-ul retetecalmama.ro am vazut o alta modalitate de facut mucenici, si anume cu umplutura de nuci, iar pe deasupra numai unsi cu miere. Trebuie incercat, mi se pare fff. interesant!!

SPOR LA TREABA!
(pozele nu imi apartin)